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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      怎么用紫砂壺泡茶最好,
      
        
      
            茶百科
            2023-11-16 19:30:09
        
      

        
      
           
      怎么用紫砂壺泡茶最好,
      茶友們對(duì)壺和茶多有獨(dú)到見(jiàn)解,紫砂壺造型
      、泥料和容量各異，不同的茶用不同的壺來(lái)配
      ，會(huì)配出不同的口感
        。
      綠茶屬于不發(fā)酵茶
      ，是我國(guó)茶葉產(chǎn)量中最多的一類
      ，其產(chǎn)量占我國(guó)總產(chǎn)量的70%左右
      ，亦是歷史上最為悠久的茶類
      。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛
      ，浙江河南
      、安  徽、江西
      、江蘇
      、四川、湖南
      、湖北
      、廣西、福建
      、貴州為我國(guó)的綠茶生產(chǎn)省份
      。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青
      、揉捻
      、干燥等經(jīng)典工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶  色澤和沖泡后的茶湯
      、葉底以綠色為主調(diào)
      ，故名。綠茶的特性
      ，較多的保留下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)
      ，其中茶多酚
      、咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ，葉綠素保留50%  左右，維生素?fù)p失也較少
      ，從而形成了綠茶"清湯綠葉
      ，滋味收斂性強(qiáng)“的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明
      ，綠茶中保留的天然成分
      ，對(duì)防衰老、防癌
      、抗癌
      、殺菌
      、  消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及
      。
      主要花色有：西湖龍井茶
      ，碧螺春，黃山毛峰
      ，廬山云霧
      ，六安瓜片，太平猴魁
      ，顧渚紫筍茶
      ，信陽(yáng)毛尖茶，竹葉青
      ，恩施玉露
      ，普陀佛茶。
      綠茶湯色青嫩
      ，不耐悶
      ，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：
      泥料：紫泥類，綠泥類
      ，紅泥類等所有泥料都可以
      。
      壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高
      。
      容量：250cc及以上
      紅茶與綠茶恰恰相反
      ，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅
      。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
      ，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多  酚減少90%以上
      ，產(chǎn)生了茶黃素
      、茶黃素的新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種
      ，增至300多種
      ，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合  物
      ，從而形成了紅茶
      、茶湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征
      。紅茶可以幫助胃腸消化
      、促進(jìn)食欲，可利尿
      、消除水腫
      ，并強(qiáng)壯心肌功能
      。紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口  刻防濾過(guò)性病毒引起的感冒
      ，并預(yù)防蛀牙與食物中毒
      ，降低血糖值與高血壓。長(zhǎng)期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發(fā)生
      。
      我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅——產(chǎn)于安徽祁門
      、至德及江西浮梁等地;滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅——產(chǎn)于安徽六安
      、霍山等地;蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜  興;越紅——產(chǎn)于湖南安化(湖南省安化茶廠)
      、新化、
      、桃源等地;川紅——產(chǎn)于四川宜賓
        、高縣等地;吳紅——產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著  名
        。世界上紅茶的品種很多
        ，產(chǎn)地也很廣，除我國(guó)以外
        ，印度
        、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種
        ，也是我們傳統(tǒng)出口商品
        。世界的  四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶
        ，大吉嶺紅茶
        ，錫蘭高地紅茶。
      紅茶香味悠長(zhǎng)
        ，性甘
        ，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：
      泥料：紫泥類
        、紅泥類
        、降坡泥等泥料
      壺型：壺身較高深、窄長(zhǎng)的
      容量：200cc以上均可
      烏龍茶亦稱青茶
      、半發(fā)酵茶
      ，以本茶的創(chuàng)始人而得名
      。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產(chǎn)出來(lái)的
      。最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素  會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合
      ，致使茶的顏色變深
      ，但因此茶的澀味也會(huì)減少
      。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的茶多酚。多酚類和具有抗氧化作  用的兒茶素
      ，都能影響何種酵素在我們體內(nèi)的活性化
      。茶葉中所含的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍喝茶的多酚類。因此
      ，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的  雙重作用之下
      ，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒(méi)有的各種功效了。其功效有：預(yù)防蛀牙
      、消除危害美容與健康的活性氧
      、改善**過(guò)敏、減肥瘦身
      、抗腫瘤
      、預(yù)防老化功 效。
      烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建
      、廣東和臺(tái)灣
      。以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音
      、廣東單從和臺(tái)灣的凍頂烏龍茶為最佳
      。
      烏龍茶又稱為功夫茶，是因?yàn)槠渑莶璺椒ê推渌桀惖呐蒿嫴煌?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，起茶器均有?guī)格限制
        ，對(duì)壺的要求更是嚴(yán)格：
      泥料：紫泥類、綠泥類
        、紅泥類和降坡泥均可
        ，其中以紅泥類最為標(biāo)準(zhǔn)。因其中的朱泥目數(shù)較高
        ，密度大
        ，對(duì)高香型茶品的香味  吸附損失少，經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺
        ，益茶性
        ，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶
        。
      容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺
        ，一般為80cc-200cc內(nèi)。
      壺型：1
        ，鐵觀音：壺型宜矮不宜高
        ，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香
        。
      黑茶屬于后發(fā)酵茶
        ，是我國(guó)特有的茶類
        ，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊為主
        。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉
        ，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于  黑茶的原料比較粗老
      ，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間
      ，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為”黑茶“
      。黑茶有補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
      、助消化、解油膩
      、順腸  胃
      、降脂、減肥
      、軟化人體血管
      、預(yù)防心血管疾病、抗氧化
      、延緩衰老
      、延年益壽、抗癌
      、抗突變
      、降血壓、改善糖類新代
      、降血糖
      、防治糖尿病、殺菌
      、消炎
      、利  尿解毒、降低煙酒毒害多重功效
      。
      黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣
      、湖北、四川
      、云南
      、廣西等地。主要品種有安化黑茶
      、湖北佬扁茶
      、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等
        。其中云南普洱茶古中今外久負(fù)盛名。
      黑茶湯濃
      ，色澤較深
      ，在選壺上也需要注意：
      泥料：紫泥類(生普、熟普皆可)
      ，綠泥類(可泡生普)
      壺型：壺腹較大的壺
      ，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃
      。
      容量：200cc以上
      黃茶最芽葉細(xì)嫩
      ，顯豪，香味鮮醇
      。黃茶的基本制作工藝近似綠茶
      ，但在制茶過(guò)程中加以閃黃，因此具有黃湯黃葉的特點(diǎn)
      ，這是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆的結(jié)果
      。有的揉  前堆積悶黃，有的揉后堆積或久攤悶黃
      ，有的初哄后堆積悶黃
      ，有的再哄時(shí)悶黃。由于品種的不同
      ，在茶片選擇
      、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。比如
      ，湖南省岳陽(yáng)洞  庭湖君上的”君山銀針“茶
      ，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)
      ，分殺青
      、攤放、初哄
      、復(fù)攤
      、初包、復(fù)哄
      、再攤放
      、復(fù)包、干燥
      、分級(jí)等十道工序
      。加工后  的”君山銀針“茶外表披毛，色澤金黃光亮。
      黃茶主要產(chǎn)地有：安徽
      ，廣東
      ，貴州，湖南
      ，湖北
      。四川，浙江
      。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶
      ，黃小茶和黃大茶。主要花色有：君山銀針
      ，溈山毛尖
      ，霍山黃芽，霍山黃大茶等
      。
      黃茶選壺注意事項(xiàng)：
      1
      ，泥料：紫泥類，綠泥類
      ，紅泥類等所有泥料都可以
      。
      2，壺型：口蓋較大
      。
      3
      ，容量：200cc以上。
      白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白
      ，素有”綠妝素裹“之美感
      ，且芽頭肥壯，湯色黃亮
      ，滋味鮮醇
      ，葉底嫩勻。沖泡后品嘗
      ，滋味鮮醇可口
      ，還能騎藥理作用。中醫(yī)藥理證明
      ，白茶性清涼
      ，具有退熱降火之功效，防癌
      ，抗癌
      ，防暑，解毒
      ，治牙疼
      ，由其是陳年的白毫
      。
      其制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序
      ，而其關(guān)鍵是在于萎凋
      。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據(jù)氣候靈活掌握
      ，以春秋晴天或者夏季不悶熱的晴  朗天氣
      ，采取室內(nèi)萎凋或者復(fù)式萎凋?yàn)榧眩渚鹿に噹熢谔蕹?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，片
      ，蠟葉
      ，紅張
      ，暗張之后，以文火驚醒烘焙至足干
      ，只宜以或香襯托茶香
      ，待水分含量為  4-5%時(shí)，趁熱裝箱
      ，白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性
      ，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)
      ，湯味鮮爽
      。
      白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎
      ，政和松溪
      ，建陽(yáng)等地。白茶的主要品種有銀針
      ，白牡丹
      ，唝眉，壽眉等
      。尤其是白毫銀針
      ，全是披滿白色絨毛的牙尖，形狀挺直如針
        ，在眾多的茶葉中
        ，它是外形最優(yōu)美之一，令人喜愛(ài)
        。
      白茶需要爽利散熱的泡茶分為
      ，因此在泡飲白茶時(shí)需注意：
      泥料：紫泥類，綠泥類均可
      。
      壺型：口蓋較大
      ，壺腹較窄，壺身較高。
      容量：300cc以上
      。
      其它  除了這六大基本茶類
      ，還有利用茶葉再加工的茶，包括：花茶
      、緊壓茶
      、濃縮茶和速溶茶、液態(tài)茶飲料
      、香味茶和保健茶等等
      。花茶就是用各種鮮花拼配綠茶
      、紅茶及烏龍茶制成
      。緊壓茶用綠茶、紅茶
      、烏龍茶
      、黑茶作原料，經(jīng)蒸壓成型而成的成品茶
      。
      在品飲花茶時(shí)
      ，我們也需要注意選壺的重要性，以泡出最醇香的花茶味道：
      泥料：紫泥類
      ，綠泥類
      ，降坡泥均可。
      壺型：口蓋較大
      ，壺腹適中
      。
      容量：250cc以上。
      一 般說(shuō)來(lái),如果條件許可,一把壺泡一種茶葉為佳(一壺侍一茶),這樣不容易串味,公道杯一般用玻璃或瓷制品為佳,容易清洗而且不容易串味.每種茶葉的沏泡時(shí)  間都不一樣,青茶或半發(fā)酵茶沏泡時(shí)間在10~30秒為佳,全發(fā)酵茶沏泡時(shí)間最好不超過(guò)40秒
      。置身于幽雅,潔凈和自在的品茶氛圍,能使人入境,心定神安,  細(xì)品慢飲
        ，即使是粗茶一杯，也能悟出其中真味
        ，到了如此爐火純青的地步
        ，也就是品茶的最高境界了
      紫砂壺泡茶步驟圖解
      紫砂壺泡茶步驟圖解
                         
       　　早在北宋時(shí)期，江蘇宜興已開始有紫砂器的出土記錄
        ，不過(guò)當(dāng)時(shí)的紫砂器
        ，還未出現(xiàn)作為今日泡茶用途的小茶壺，僅有些許殘片顯示為煮茶的炊具
        。直到明代正德年間
        ，才開始產(chǎn)生所謂的.紫砂茶壺。下面是我?guī)?lái)的是
        ，希望對(duì)您有幫助
        。
       
       　　提起紫砂壺
        ，往往立刻與茶聯(lián)系在一起。中國(guó)的茶文化起始于唐朝
        ，但到宋代才使用紫砂碗與壺
        ，明代開始有了記載。當(dāng)然關(guān)于紫砂壺泡茶方法介紹的資料也就相對(duì)較多
        ，所以講解一下紫砂壺泡茶方法介紹是有必要的
        。
       
       　　要勤泡勤喝，因此最適宜選用300毫升以下的壺
        。用深壺
        ，濃壺，濃壺
        ，濃淡不均勻
        ，影響口感。紅茶必須用深壺
      ，壺底要有孤度
      ，這親不容易散熱
      ，注水時(shí)茶葉翻騰
      ，泡得也比較透。
       
       　　在箏的伴奏下
      ，主泡人熏香
      ，凈手，先引茶入室
      ，請(qǐng)來(lái)賓賞茶
      ，然后是賞具;品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺
      。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺
      、公道杯、聞香杯
      ，品茗杯中
      ，潔具提溫。
       
       　　1洗茶：將沸水倒入壺中
      ，又迅速倒出
      。

      　　2沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中
      ，壺嘴“點(diǎn)頭”三次
      ，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬
      。水要高出壺口
      ，用壺蓋拂去茶末兒
      。
       
       　　3封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身
      。

      　　4分杯：用茶夾將聞香杯
        ，品茗杯分組，放在茶托上
        。將壺中茶湯倒入公道杯
        ，使每個(gè)人都能品到色、香
        ，味一致的茶
        。
       
       　　5分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿
        。

      　　6奉茶：以茶奉客
        。
       
       　　7聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香
        。
       
       　　8品茗：客人用三指取品茗杯
        ，分三口輕啜慢飲。
       
             ;
      如何用紫砂壺泡茶
      　　紫砂壺泡茶的好處是不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣
        ，壺壁吸附茶氣
        ，日久使用空壺里注入沸水也有茶香。壺質(zhì)影響泡茶的效果
      ，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言
      ，密度高的壺，泡起茶來(lái)
      ，香味比較清揚(yáng)
      ，密度低的壺，泡起茶來(lái)
      ，香味比較低沉
      。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)
      ，或者說(shuō)
      ，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶
      、清茶
      、香片、白毫鳥龍
      、紅茶
      ，那就用密度較高的壺來(lái)泡，如瓷壺
      。如果所泡的茶
      ，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉
      ，或者說(shuō)，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的
      ，如鐵觀音
      、水仙、佛手
      、普洱(后發(fā)酵茶類)
      ，那就用密度較低的.壺來(lái)泡，如陶壺
      。紫砂壺
      ，是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品，從古至今
      ，許多人都喜愛(ài)用紫砂壺來(lái)泡茶
      ，那么用紫砂壺如何泡茶呢?
       
       　　一般用紫砂壺泡茶的程序?yàn)椋?br> 
       　　1、溫壺溫杯：講茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙
      ，即可凈壺去霉
      ，又可暖壺醒味。
       
       　　2
      、投茶：觀干茶形
      ，聞?dòng)诓柘悖x好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉
      ，投入壺中
      。
       
       　　3
      、溫潤(rùn)泡：把開水注入壺中
      ，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫
      ，可注入開水至近乎滿瀉
      ，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)
      ，有利于充第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮
      。
       
       　　4、沖第一泡：用綠茶時(shí)
      ，注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶
      、烏龍茶、普洱茶
      、沱茶時(shí)
      ，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后
      ，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱為公平杯)
      ，這叫洗茶;然后奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中
      ，隨之可飲。其后每一泡
      ，浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)
      。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶后
      ，一定要將茶葉從壺中清出
      ，再用開水燒燙。最后取出壺蓋
      ，壺底朝天
      ，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損
      ，可在地上鋪層吸水性較好的棉布
      。切勿用洗潔精等清潔劑清洗砂壺，因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香
      。
      

          
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       、綠茶、黑茶效果不同" rel="prev">
                                            不同時(shí)間喝紅茶
      、綠茶

  
    
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
      、頭身困重等
      。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
        ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”