如何操作霍山黃大茶制作的烘焙工藝

烘焙工學(xué)為霍山黃大茶制作中尤為重要的一道工序，烘焙是利用高溫進一步促進色香味的變化，以形成黃大茶特有的品質(zhì)特征。如何操作霍山黃大茶的烘焙工藝?

采用櫟炭明火高溫烘焙，溫度130～150℃，每大烘籃投葉12公斤左右。和瓜片茶拉老火相似，由二人抬烘籃，僅烘幾秒鐘就翻動一次?；鸸σ?，時間要足，色香味才能達到充分發(fā)展。

待烘到茶梗一折即斷，梗心呈菊花狀，口嚼酥脆，焦香顯露，茶梗金黃，葉色黃褐起霜即為適度。時間約40～60分鐘。下烘后趁熱踩簍包裝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/30918.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 其實每一泡茶都好

下一篇: 安徽名茶——霍山黃大茶