紫砂壺沖泡

說到紫砂壺，相信大家都很熟悉，也試過用來泡過茶。普洱茶并非一定要紫砂壺來沖泡， 只是紫砂壺因為其本身的氣密性較好 壺身的吸透性和保溫性比較強，氣孔微細，密度高。用紫砂壺泡茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。所以用來泡茶是不錯的選擇。 但是由于紫砂壺滲透性(吸透性)比較強， 所以壺中吸收其他味道比較嚴重， 所以一般來說，一種茶葉一把壺，這樣不容易串味，影響口感。

所以大部分的喝普洱的人，多數(shù)是用蓋碗來泡普洱茶，特別是賣茶的人，這樣就可以避免串味的情況。所以根據(jù)個人情況不同， 初學(xué)喝普洱茶者， 還是建議用蓋碗來沖泡普洱茶。如何泡茶，各有一套，各有不同。本篇根據(jù)個人沖泡經(jīng)驗來說說自已用紫砂壺的沖泡方法。下面就分享一下我無非妙道的沖泡經(jīng)驗，(注：謹供大家交流探討)。

泡茶前的準備工作：

1、選用礦泉水或純凈水，水溫一般以90oC~100oC沸水為好;

2、準備好要用的茶具;(紫砂壺150cc，茶葉9g)

3、置茶量：可按個人飲茶口味輕重或飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量;

4、溫壺：茶具中置入開水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具;

5、投茶：將普洱茶置入壺中;

6、醒茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。同時還具有提高茶葉凈度的作用。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。(其目的是洗茶和使茶葉吸收水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一泡茶時使其香氣與滋味的發(fā)揮。

7、沖泡過程：根據(jù)個人的喜好和和茶實際情況來掌握每一泡沖泡時間;

8、分茶：將壺中的茶湯倒入公道杯中，這樣可以保持茶湯濃淡的均勻，再分別倒入小杯中飲用。

9、其后每一泡，根據(jù)個人口味輕重，浸泡的時間適當(dāng)延長。

沖泡出好的一泡茶，首先要對該茶的茶性要了解。云南普洱茶主要有緊壓茶、散茶、生茶、熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、重發(fā)酵和適度發(fā)酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其獨自的特性，茶性決定了茶具的選擇、投茶量的多少、水溫的高低、沖泡技巧，甚至跟沖泡茶的水質(zhì)也有一定關(guān)系。其主要是通過嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的韻味。熟悉茶性，確定沖泡的要領(lǐng)。

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