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    泡普洱茶能不能翻動葉底,
    
        
    
            茶百科
            2023-11-17 00:26:47
        
    

        
    
           
    泡普洱茶能不能翻動葉底,
    泡普洱茶
    ，泡到幾泡后能不能去翻動葉底?有木有覺得，這邊的茶葉已經(jīng)泡夠了
    ，應(yīng)該換另外一面了呀，這樣的茶更耐泡了
    。但事實是不是這樣的呢?但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。

    具體表現(xiàn)在湯色和滋味：
    由于翻動過葉底
    ，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁
    。也就說本來就不怎么好的茶葉
    ，如果在沖泡的過程中葉底被動過
    ，如果要觀賞茶湯
    ，那么下一泡就不能要了。把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉
    ，重新再沖泡一泡既可彌補
    。由于翻動過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現(xiàn)在那泡茶湯中
    。
    這是一個小技巧
      ，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節(jié)
      。從泡茶的方面來說，一個泡茶好的人最基本的就是做到每泡都幾乎一個味道
      ，一泡茶不應(yīng)該出現(xiàn)幾種味道。一些講究的人
      ，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為
      。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡
    ，葉底可以給你看，但也僅僅是看看
    ，而不是讓你去翻葉底
    。
    不翻動茶底
    ，更耐泡!
    普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹茶很講究的人
    ，注水的時候都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底了
    。這種平靜的沖泡下去
    ，耐泡度會有一定的提高
    。
    看葉底，可以看出什么?
    看葉底
    ，首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物
    。這兩個一看
    ，大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？吹氖遣枇霞竟?jié)
    、茶葉的整碎、工藝以及其他異物
    。近年來
    ，普洱茶的衛(wèi)生問題得到了很大的提升
    ，但以前的一些老茶
    ，衛(wèi)生還是存在問題的
    ，茶中會夾雜一些異物，應(yīng)用濾網(wǎng)是很必要的
    。
    普洱茶茶餅的沖泡方法
     普洱茶茶餅的沖泡方法
                           　　現(xiàn)在普洱茶越來越多人喝了，普通的普洱生茶
    、熟茶的沖泡方法比較簡單，但是硬邦邦的像一塊鐵餅一樣的茶餅
    ，該如何沖泡，才能泡出它陳年醇厚的香味來呢?一起來看看!
              　　普洱茶餅茶的泡法 
           　　1.投茶：先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壺為最好!)
           　　2.洗茶：沖入的沸水迅速出湯
    ，除了喚醒茶葉的味道更重要的是清洗茶葉中的雜質(zhì)!快速的出湯是避免茶味過度洗走。
           　　3.洗杯：用第一泡的洗茶水洗杯子
    ，也叫暖杯
    ，待會盛茶湯的時候味道更醇厚
    。
           　　4.第2泡：用沸水泡這一泡開始飲用了
           　　注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗
    ，沖入500毫升沸水
    。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去
    ，才能充分釋放出普洱茶的真味
    。再沖入沸水，浸泡5秒鐘
    。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯
    ，先聞其香，觀其色
    ，而后飲用。湯色紅濃明亮
    ，香氣獨特陳香
    ，葉底褐紅色
    ，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡
    。
            　　投茶量： 
           　　沖泡普洱茶時
    ，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法
    、茶葉的個性有著密切的關(guān)系
    ，富于變化
    。就飲茶習(xí)慣而言，港臺
    、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶;云南也已濃飲為主;江浙
    、北方喜歡淡飲
    。就云南人的飲茶習(xí)慣而言
    ，沖泡品質(zhì)正常的茶葉
    ，投茶量與水的質(zhì)量比一般為1：40或1：45
    。對于其他地區(qū)的消費者，可以此為參照
    ，通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度
    ，也可以通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。
            　　泡茶水溫： 
           　　水溫的掌握
    ，對茶性的展現(xiàn)有重要的`作用。高溫有利于發(fā)散茶香
    ，有利于茶味的快速浸出
    。但高溫也容易沖出苦澀味
    ，容易燙傷一部分高檔茶
    。確定水溫的高低
    ，一定要因茶而異。例如
    ，用料較粗的餅磚茶
    、緊壓茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)
    、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡
    ，避免高溫將細嫩茶燙熟
    。
            　　沖泡時間： 
           　　沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣
    、滋味的展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。具體掌握時
    ，要根據(jù)茶葉的特性來定。對一些苦澀味偏重的新茶
    ，沖泡時要控制好投茶量
    ，縮短沖泡時間，以改善滋味
    。
            　　沖泡普洱茶茶餅注意事項： 
           　　1
    、茶葉和茶水一定要分開
    ，不建議像喝綠茶一樣用杯子直接泡
    ，那樣的話泡好的茶湯不能及時喝完，就會泡得很濃
    ，顏色和口感都會變差的
    。
           　　2
      、普洱茶茶餅在沖泡時是一定要洗的，因為大多數(shù)普洱茶茶餅都是隔年甚至數(shù)年后才飲用的
      。但是要注意掌握節(jié)奏
      ，杜絕多次洗茶或高溫長時間洗
      ，以免茶味流失喔。
           　　3
      、沖泡茶餅要用沸水，最好用專用泡茶的電水壺?zé)?/p>
           　　4
      、沖泡茶餅的頭3道茶
      ，每泡不要太長時間
      ，否則太濃了。
           　　5
    、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間
    ，否則燜熟茶葉不好。
           　　下雨天
    ，空氣濕度大的時候，可別忘了泡壺老潽洱茶餅茶
    ，濃得有如巧克力的茶湯上，會浮一層泛古銅色的暈
    ，吹之不散
    ，茶湯不苦澀，入口輕甜而濃郁
    ，享受啊!
        ;
    普洱茶的沖泡方法和步驟
    一、蓋碗沖泡
    
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　　【必備器皿】茶海
    、蓋碗、公杯
    、品杯
    、濾網(wǎng)
    、隨手泡
    。
    
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　　【適宜茶品】各種普洱茶。適用面較廣，試茶
      、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
    
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　　【適用場合】各種場合
      。茶店
      ，茶藝館
      ，茶藝表演
      ，私人茶室，居家，辦公無所不適
      。
    

    
　　【操作流程】
    
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　　1
      、溫杯用開水把準(zhǔn)備好的干凈的器皿再沖淋一次，一方面為了衛(wèi)生
      ，同時也是給蓋碗、公杯
      、品杯加溫
      。
    
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　　2
      、投茶把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關(guān)系對整泡茶的影響很大
      ，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜
    。一定記住“觀音怕淡
    、普洱怕濃”
    。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱
    ，會過于濃，因為普洱茶產(chǎn)區(qū)的海拔更高
    ，內(nèi)含物更豐富。
    
?
    
　　3
    、潤茶注入開水到投入茶葉的蓋碗中
    ，洗茶一到兩次
    ，讓茶葉充分的蘇醒
    、伸展開來
    。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉
    。請注意注水的速度和角度
    。注水的速度會影響到水的溫度
    ，注水快則溫度高
    ，注水慢
    、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整
      。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾
      ，豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾
      ，否則茶湯會渾濁不透亮
      。
    
?
    
　　4
    、泡茶時要注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄
    ，出湯過慢則會太濃
    。
    
?
    
　　5、分杯把通過濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯當(dāng)中供大家分享
    ，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過七分
    。這是中國茶道的一個禮節(jié)
    ，俗話說“酒滿敬人
    ，茶滿欺人”。
    
?
    
　　6
    、品茶三口為品，意思就是要小口慢慢喝
    。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低
    。
    
?
    
　　二
    、小壺沖泡
    
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　　【必備器皿】茶海、小壺
    、公杯
    、品杯、濾網(wǎng)
    、隨手泡。
    
?
    
　　【適宜茶品】各種茶品都可以用小壺沖泡
    ，但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡
    。
    
?
    
　　【適用場合】各種場合
    。
    
?
    
　　【操作流程】同蓋碗沖泡一致。
    

    
　　三
    、小壺悶泡
    
?
    
　　【必備器皿】茶海
    、小壺、大公杯
    、品杯、濾網(wǎng)
    、隨手泡
    。
    
?
    
　　【適宜茶品】細嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇
    、宮廷散茶
    ，或者是生茶里的全芽茶
    。
    
?
    
　　【適用場合】茶店
    、茶藝館、居家
    。
    
?
    
　　【操作流程】參看蓋碗沖泡法
    。但泡的時間比蓋碗沖泡要長，一般每次悶1分鐘以上
    。不一樣的地方在于小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中，然后在分杯品飲
    。
    
?
    
　　四
    、大壺悶泡
    
?
    
　　【必備器皿】茶海
    、大壺
    、大公杯、品杯
    、濾網(wǎng)、隨手泡
    。
    
?
    
　　【適宜茶品】粗老熟茶、老生茶
    、老熟茶
    。
    
?
    
　　【適用場合】品茶的場合都比較適宜;不適合茶店試茶、茶藝表演等場合
    。
    
?
    
　　【操作流程】選用350cc以上的大壺
    ，投茶5到7克
    ，然后同蓋碗沖泡
    。
    
?
    
　　【注意事項】不要因為壺大就多投茶
    ，這一點非常重要
    。千萬不可根據(jù)小壺沖泡的比例來投茶
    。悶的時間的把握
    。一方面要充分了解茶性
    ，用時間來控制茶湯濃度，另外還要兼顧場合的需要
    ，品茶的人多，就可以略微多投一點茶
    ，出湯快一點，不讓大家久等
    ，人少則反之
    。
    
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　　五、鐵壺煮茶
    
?
    
　　【必備器皿】鐵壺(內(nèi)附慮斗)
    、大公杯、品杯
    、濾網(wǎng)
    、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備
    。
    
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　　【適宜茶品】級別較粗老的熟茶或老茶。
    
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　　【適用場合】居家
      、茶店
    、茶藝館
    。
    
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　　【操作流程】鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡后煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減
    ，600cc的壺投茶5到7克即可。
    
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　　【注意事項】煮茶可以使茶內(nèi)的可溶性物質(zhì)充分溶解到茶湯中
    ，操作中要注意兩點，一是加水不要太滿
    ，沸騰后會有大量的泡沫溢出;二是要注意防止?fàn)C傷，鐵壺壺身的溫度不比蓋碗
    ，真的會把人燙傷
    ，操作過程中要多加小心
    。
    

    
　　六
    、飄逸杯沖泡
    
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　　【必備器皿】飄逸杯、隨手泡
    。
    
?
    
　　【適宜茶品】各種普洱茶，生熟咸宜
    ，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡
    。
    
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　　【適用場合】居家、辦公室
    。
    
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　　【操作流程】把茶葉投入慮斗中，潤茶后同蓋碗的操作
    。飄逸杯的杯體在一個人用時也可直接做品杯。
    
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　　【注意事項】有條件的情況下最好不要用飲水機代替隨手泡
    。
    
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　　七、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
    
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　　【必備器皿】茶海
      、小壺
      、蓋碗
      、公杯
      、品杯、濾網(wǎng)
      、隨手泡
      、鐵壺
      、大公杯、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備
      。
    
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　　【適宜茶品】極品老茶
      。
    
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　　【適用場合】茶葉店
      、個人茶室
      、茶藝館等沖泡設(shè)施齊全
    、對沖泡、品飲有較高追求的場所
    。
    
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　　【操作流程】用蓋碗潤茶
    ，然后把潤好的茶轉(zhuǎn)投到小壺中
    ，用小壺沏泡品飲
    ，待茶泡淡后投葉底到鐵壺中
    ，在煮一兩次。
    
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　　【注意事項】這是一套最隆重的泡茶方法
    ，只推薦在沖泡極品老茶時使用
    。
    
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　　沖泡普洱茶最好使用紫砂壺
    ，但是不同的茶具沖泡出來的風(fēng)味不同
    ，在沒有紫砂壺的情況，不妨試試其他泡法
    ，感受不一樣的滋味。不過
    ，不管用哪種方法
    ，盡量在短時間內(nèi)將茶水喝完
    ，長期浸泡在水中，會影響茶的口感和營養(yǎng)
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/31178.html.
    
          
    
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
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    ，有可能是買到了假貨
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手