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首頁 >> 茶常識

一杯好茶的標準不得不知

小小茶農(nóng) 2023-11-17 00:51:02

很多人都想買好茶，喝好茶

，但卻苦于沒有專業(yè)知識
，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣
，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向
。今天，我們?yōu)槟憬榻B這些知識
，只要你掌握這些
，這不至于買茶上當(dāng)。

一杯好茶的背后

，透露了從種植茶樹
、采收茶菁、沖泡茶葉……每一個環(huán)節(jié)都用最細膩的態(tài)度處理
。那么好茶的標準是什么?如同茶道世界的多元面向
，每個人喜歡、深入的不一樣
，一杯茶
，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣
。

不過常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點：


一

、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅

、綠
、黑、白
、黃
，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外
，還說明：

1

、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未
。

2

、儲存條件良好，沒有灰塵
，也沒霉變
。

3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富

，并得到很好的釋放
。

4、沖泡方法科學(xué)

。有時由于沖泡的原因
，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高
，毫多的茶用高沖法等
。



二

、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶

，苦澀是茶的本性
，但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中
，所謂“盯舌頭”
，應(yīng)該不能算是好茶。也有人好這一口的
，那只能算他個人的主觀標準
。


三、無異味

、怪味
、水味

1、異味

，指不是茶本身的味道
，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道
，比如香水或化妝品的味道
、煙味、其他雜味
。因為茶的吸附性非常好
，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收
，幾乎無法去除
，再好的茶也毀了。

2

、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道
，比如霉味
。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道
。也有人說
，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話
，怪味往往說明這款茶有問題
，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等
，喝了對健康不利
。

3

、水味，是指茶味和水味分離
，出現(xiàn)淡腥味
。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的
，淡而不腥
。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了
，也是甜絲絲的
。


四、葉底鮮活

好茶的葉底

，無論六大茶類的哪一種
，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：

1

、茶葉的原料好
。葉底是對茶青的還原。

2

、茶的制作工藝好
，沒有把茶做死。

3

、沖泡得當(dāng)
，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟
，悶壞
。

五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)

這是好茶的底線

。喝茶不能為了滿足口腹之欲
，而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅決抵制農(nóng)殘
、重金屬等有害物質(zhì)超標的茶
。


六、好茶讓人愉悅

不要認為這是條主觀標準

，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份
，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅
，頭腦清醒
，而不好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。

所以當(dāng)你以上標準都沒把握的話

，就把這當(dāng)作唯一標準吧
，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡
，不是靠教育傳播
，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。


不見得便宜的茶都不好

，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決于非常多個因素
，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！嵘约旱馁I茶功力
，很快地，你也會形成自己心中的茶道
，對于一杯茶
，怎樣才叫好，有一番很好的見解
。

對于喝茶的人來說

，再多的標準都抵不過好喝。一杯茶
，一杯好茶
，重要的是對味。

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