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冬至茶

品茶 2023-11-17 01:40:14

二十四節(jié)氣之第二十二節(jié)氣

，在12月21日或22日;表示寒冬到來
，該日晝最短、夜最長
。冬至(Winter Solstice)，是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣
，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日
，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”
、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代
，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽
，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個
，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短
、夜晚最長的一天
。


古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生

，日南至，日短之至
，日影長之至
，故曰“冬至”
。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個最寒冷的階段
，也就是人們常說的“進(jìn)九”，中國民間有“冷在三九
，熱在三伏”的說法
。

冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬

。它是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，宮廷和民間歷來十分重視
。冬至是家族團(tuán)聚的一天
。在這天，中國南方的家庭會包湯圓
、吃湯圓，以象征團(tuán)圓的意思
。不過在中國北方
，似乎更多的人會吃餃子。比如說會有“冬至到
，吃水餃”這樣的諺語。唐
、宋時期
，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典
，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀
。

冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷

、果
、肉
、蔬合理搭配
，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡
，不宜吃濃濁
、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰
，脾喜溫惡冷
，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐
。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)
、維生素
、纖維素多，糖類
、脂肪、鹽少
。冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果要數(shù)梨和甘蔗了
。

自古太湖地區(qū)盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成各種糕團(tuán)更是當(dāng)?shù)仡H具特色和最常見的點心

。圓圓的冬至團(tuán)更是席間的必備點心，據(jù)說在蘇州
，一月元宵
，二月二撐腰糕，三月青團(tuán)子
，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團(tuán)子
，六月二十四謝灶團(tuán)
，七月豇豆糕，八月糍團(tuán)
，九月初九重陽糕，十月蘿卜團(tuán)
，十一月冬至團(tuán)
，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心
，新一年又來臨。


在北方則有冬季吃蘿卜賽過小人參的說法

。過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法
。


冬令進(jìn)補(bǔ)首選中醫(yī)膏方

補(bǔ)膏

，又稱膏方，是將藥物濃濃地煎湯
，再加入阿膠，鹿角膠
，龜板膠等膠質(zhì)藥物
，共同煎熬成膏狀，根據(jù)需要
，可加入冰糖(飴糖)、桂圓
、核桃
、大棗、芝麻等料
。膏方一般在冬至前一周至立春前服用
。

入九以后

，有些文人
、士大夫者流，搞所謂消寒活動
，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)
，席上用九碟九碗
，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意
。

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法

，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字
，每字九劃，共八十一劃
，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字
，直到九九之后春回大地
，一幅九九消寒圖才算大功告成
。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定
，晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。


此外

，還有采用圖畫版的九九消寒圖
，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅
，每枝九朵
，一枝對應(yīng)一九，一朵對應(yīng)一天
，每天根據(jù)天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花
。


元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數(shù)窗間九九圖

，余寒消盡暖回初
。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株
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最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)

。每聯(lián)九字
，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆
，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”
，稱為九九消寒迎春聯(lián)
。然而
，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日
、娛樂身心的同時
，也簡單記錄了氣象變化
。據(jù)說有經(jīng)驗的老人
，還能根據(jù)九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況
。

冬至宜喝的茶

1

、桂圓枸杞茶


2

、菟絲子茶


3

、紅茶

4、普洱茶

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