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首頁 >> 茶常識(shí)

頭道茶到底喝還是不喝,

品茶 2023-11-17 05:19:58

在中國喝茶流行這樣一個(gè)說法

，“頭道茶不要喝!”因此，許多人在喝茶時(shí)習(xí)慣性的講第一道茶倒掉
，意為“洗茶”
。對(duì)于這個(gè)動(dòng)作的原因，喝茶者們也眾說紛紜
，大致分以下三種：
一
、頭道茶主要是為了洗干凈農(nóng)藥殘留物;

二、頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵;

三

、頭道茶沒有經(jīng)過“溫潤泡”，仍然有苦澀味道
，品不出最佳口感
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？偨Y(jié)上述三種原因之后
，我們發(fā)現(xiàn)，頭道茶到底能不能喝其實(shí)并沒有有力的科學(xué)依據(jù)
，更多的是由于人們對(duì)茶葉錯(cuò)誤的潔凈認(rèn)識(shí)而形成，加之口耳相傳
，于是才有了這樣的說法
。


其實(shí)

，由于茶葉的特殊性
，無法像果蔬食品那樣清洗，因而無論是農(nóng)藥殘留物
、還是灰塵雜物，單靠熱水侵泡很難真正全部祛除
，農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)
，熱水沖泡也只能溶解和稀釋很小部分的量
。同時(shí)
，現(xiàn)代茶葉多采用純天然的種植方式，其中殘留物含量也絕達(dá)不到危害人類健康的程度
。


除此之外，針對(duì)有一定陳放時(shí)間的茶葉來說的

，頭道茶的確具有沖洗的作用
，也不必把它喝掉
，但說它是“沒用的一泡”其實(shí)有點(diǎn)偏頗
，因?yàn)樽鳛榈谝慌荩墒秋柡嗽S多這款茶的質(zhì)量信息
，極具表現(xiàn)力。


最后

，關(guān)于頭道茶未達(dá)到最佳口感的說法
，也有眾多資深品茶者對(duì)此發(fā)表不同看法
。通常
，茶葉有益物質(zhì)最大程度的析出就在第一泡。有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”
，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時(shí)候
，或許淺嘗一口頭道茶
，并細(xì)細(xì)品味里面的不正常滋味，這個(gè)方法非常好用
。


其實(shí)，頭道茶也并沒有嚴(yán)格的喝與不喝的說法

，有時(shí)也需要依據(jù)不同的茶葉來判斷
，我們簡單把茶葉分為以下三類
，再來斷奪
。

第一類：自然狀態(tài) 或者 做型程度較低的茶

這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品;而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶

、紅茶
、黃茶。對(duì)于它們來說
，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉
，特別像一些名優(yōu)綠茶
，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。


第二類：做型程度較高的茶

例如球形烏龍或者普洱茶

、沱茶、磚茶等
，因?yàn)樘厥獾男螤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過程，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤茶葉
，而這一泡是完全可以喝的
。只是在正式場合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)
，溫潤泡不會(huì)給客人飲用而已。


第三類：有陳化時(shí)間的茶

這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶

、老茶
，頭道茶往往作為“溫潤”作用
，更多的還有“醒茶”作用
，甚至對(duì)于倉儲(chǔ)有問題的茶來說，很多人會(huì)用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲(chǔ)帶來負(fù)面影響
。因此，如前文所說
，這樣的情況
，不建議喝下去頭道茶
，但可從聞干茶
、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)
。


所以，現(xiàn)在頭道茶喝還是不喝

，你心里有譜了嗎?

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