黃山毛峰的沖泡方法

黃山毛峰的沖泡方法

黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可 )。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時(shí)可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉(zhuǎn)2圈，充分潤(rùn)杯，倒掉被里的水。

2、采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合(好像有茶友稱(chēng)之為“潤(rùn)泡”，我是外行見(jiàn)諒)!這個(gè)時(shí)候你應(yīng)該就可以看見(jiàn)金絲線和象牙黃啦!注意哦!

3、加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來(lái)，讓茶葉在杯中下翻動(dòng)，促使茶湯均勻。

4、接下來(lái)你就可以品嘗你的黃山毛峰了哦!是不是湯色清澈明亮;香氣清鮮高長(zhǎng);滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津，讓你放不下杯呀!

注意事項(xiàng)

注意泡茶水溫最好在85-95度，第一泡可以稍微高一點(diǎn)。

黃山毛峰的外形是怎么樣的 沖泡黃山毛峰需要注意什么

黃山毛峰是有品質(zhì)好壞區(qū)分的，好的黃山毛峰是翠綠中帶微黃的，如果你第一次看到黃山毛峰，不知道黃山毛峰的外形是怎么樣的，不用擔(dān)心，可以看看我?guī)?lái)的詳細(xì)介紹。

黃山毛峰的外形是怎么樣的

一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細(xì)扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃。

1、“魚(yú)葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特征。

這是特指在頭春時(shí)期，采摘一芽一葉初展的鮮葉制作的黃山毛峰。魚(yú)葉就是茶芽邊緣的小葉子，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的沉淀，這個(gè)魚(yú)葉會(huì)泛金黃色，所以是“魚(yú)葉金黃”；而芽頭毫毛多，有種絨白的感覺(jué)，外邊又是微微的黃綠色，所以說(shuō)“色如象牙”。

2、色澤，優(yōu)質(zhì)的毛峰顏色綠中泛黃，色如象牙，魚(yú)葉金黃。挑選時(shí)應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不好選哪些茶葉看起來(lái)比較暗淡并且顏色比較花雜的。

3、香氣，可抓一小撮干茶葉湊近弊端，嗅之有一種鮮爽清新的氣息，類(lèi)似蘭香或板栗香。氣味越香品質(zhì)越好，而茶葉香味比較淡或者根本就沒(méi)有什么香味的，都說(shuō)明品質(zhì)不是太好。如有焦味，糊味等則為品質(zhì)次。

4、凈度，優(yōu)質(zhì)的毛峰，凈度好，無(wú)雜物。如有茶梗，碎茶，沙土之類(lèi)的夾雜物則為劣質(zhì)茶。

5、干燥度，用手微微收攏茶葉，有一種扎手的感覺(jué)，表示茶葉干燥程度良好。如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響。

6、品質(zhì)佳的黃山毛峰沖泡后會(huì)出現(xiàn)霧氣凝頂?shù)默F(xiàn)象，可見(jiàn)芽葉根根豎立，懸浮于茶湯之中，稍后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬(wàn)千。

沖泡黃山毛峰需要注意什么

1、忌用沸水泡茶

沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細(xì)嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。

2、忌用保溫杯泡茶

黃山毛峰屬于比較細(xì)嫩的綠茶，所以是不可以長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說(shuō)，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還損失部分營(yíng)養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。

3、忌泡濃茶

想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闈獠鑳?nèi)含過(guò)量的咖啡因、鞣酸，對(duì)腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。

哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶

兒童不適合飲用黃山毛峰

適量喝一些淡茶(為成人喝茶濃度的三分之一)，可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。

孕期、哺乳期婦女不適合飲用黃山毛峰

忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過(guò)多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會(huì)間接導(dǎo)致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。

老年人不適合飲用黃山毛峰

飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過(guò)量飲用會(huì)影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者

適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進(jìn)血液抗凝固性、增加毛細(xì)血管的彈性。糖尿病患者可適當(dāng)增加飲茶量，最好用采自老茶樹(shù)鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開(kāi)水充分浸泡后飲用。

消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者

一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對(duì)消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

黃山毛峰如何沖泡

　　中國(guó)的茶文化對(duì)于沖茶這一塊是十分有講究的，下面我為大家介紹關(guān)于黃山毛峰的沖泡方法，歡迎大家閱讀。

　　黃山毛峰如何沖泡 　　泡黃山毛峰-比例

　　直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　泡黃山毛峰-水溫

　　對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類(lèi)茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總是喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的'有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　泡黃山毛峰-時(shí)間

　　一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些;反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。

　　泡黃山毛峰-次數(shù)

　　一般3到4次就好了，俗話說(shuō)：?頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。?意思是說(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度.

沖泡黃山毛峰要注意什么

1、要注意泡茶的水溫，沖泡黃山毛峰的水溫要用80℃-90℃的開(kāi)水，這個(gè)水溫才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

2、注意茶葉和水的比例，想泡出一杯不淡不濃的黃山毛峰茶，茶與水的重量比一般為1：80。

3、根據(jù)茶葉量注意泡茶的時(shí)間，茶泡久了口味不好，泡的時(shí)間太短又無(wú)味。一般沖泡后加蓋3分鐘，飲茶是最好的哦。

4、注意泡茶的次數(shù)，都說(shuō)“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次數(shù)一般3到4次就應(yīng)該倒掉。

擴(kuò)展資料 延長(zhǎng)黃山毛峰保質(zhì)期

1、茶葉的吸水性強(qiáng)，想要延長(zhǎng)黃山毛峰的保質(zhì)期，保存時(shí)切記要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，過(guò)于潮濕會(huì)使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。

2、茶葉吸附氣味的能力也很強(qiáng)，為避免串味，影響茶葉品質(zhì)，保存時(shí)不能將黃山毛峰與其它有異味的東西放置在一起。

3、在低溫或常溫的貯存條件下，可延長(zhǎng)黃山毛峰的保存時(shí)間，而過(guò)高的溫度會(huì)使茶葉的氧化水平加劇，茶葉更容易變質(zhì)。

4、黃山毛峰保存時(shí)要防止陽(yáng)光的照射，放置在陰涼的地方為佳。太陽(yáng)光的直接照射會(huì)使茶葉發(fā)生光合作用，改變茶葉中化學(xué)成分，降低茶葉品質(zhì)，影響茶葉的口感滋味。

參考資料來(lái)源：百度百科-黃山毛峰（中國(guó)歷史名茶之一）

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