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佤族茶俗：燒茶和擂茶

小小茶農(nóng) 2023-11-17 07:21:46

佤族是跨國境而居的民族，國內(nèi)主要分布于云南省的滄源佤族自治縣、西盟佤族自治縣及雙江

、耿馬
、瀾滄、孟連等縣
，滄源和西盟兩縣是佤族主要聚居縣
。據(jù)2000年云南省人口普查統(tǒng)計，云南境內(nèi)的佤族有人口38．3萬多
；國外主要分布于緬甸
，人口比國內(nèi)多一些。佤族居住的地區(qū)
，山嶺重疊
，平地極少，故又稱阿佤山
。中國的民族學(xué)研究者多數(shù)認(rèn)為
，佤族是現(xiàn)今云南南部的土著居民或最早居民，是古“濮”人的一支
。在史書的記載中
，漢朝所稱的“閩濮”、 “裸濮”唐朝所稱的“望蠻”
、“望苴子”
，明清所稱的“哈杜”、“哈喇”
、“哈瓦”
、“卡佤”等，指的都是佤族。關(guān)于民族來源
，根據(jù)佤族的創(chuàng)世神話
，人類起源于“司崗”，而對“司崗”的解釋各地稍有差異
，西盟佤族認(rèn)為“司崗”是石洞
，“司崗里”，意即人從石洞里出來
。

據(jù)說這個洞位于阿佤山中部緬甸境內(nèi)的布拉德寨(又譯巴格岱)附近的山上

，距西盟縣馬散寨約25公里。至今
，西盟縣和緬甸佤族地區(qū)等地的佤族還把它視為“圣地”
，每隔5年還帶上豐厚的祭品舉行祭祀活動。西盟部分佤族自稱“勒佤”
，意即奉神之旨意守護(hù)圣洞之人
。滄源等地佤族認(rèn)為“司崗”是葫蘆，“司崗里”
，意即從葫蘆里出來
。學(xué)術(shù)界對“司崗里”的解釋也不同，一說是佤族先民對遠(yuǎn)古穴居生活的回憶
；一說是佤族古代先民對女性生殖器的崇拜
。各地佤族雖對“司崗里”的解釋有所不同，但都把阿佤山區(qū)視為佤族的發(fā)樣地
，這說明他們在阿佤山區(qū)居住的歷史已很久遠(yuǎn)
。新石器時代佤族地區(qū)的重要文化遺存中的滄源巖畫(崖畫)，就是最好的證明
。佤語屬南亞語系孟高棉語族佤德語支
，由于歷史上受傣語和漢語的影響較深，有相當(dāng)程度的借詞現(xiàn)象
。1962年
，人民政府根據(jù)本民族人民的意愿稱為“佤族”。

獨(dú)具一格的燒茶,佤族語“枉臘”

，是一種與烤茶相似
，而又獨(dú)具一格的飲茶方法。首先用壺將泉水煮沸
，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤
，致茶色焦黃聞到茶香味后，將茶倒人開水壺內(nèi)煮
。這種茶水苦中有甜
，焦中有香
，這種飲茶方法流傳巳久，現(xiàn)在佤族中仍保留這種飲茶習(xí)慣．擂茶也是佤族的一種古老的飲茶方法
，即將茶葉加入姜
、桂、鹽放在土陶罐內(nèi)共煮食用
。

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