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解析春茶品質(zhì)佳的原因

小小茶農(nóng) 2023-11-17 07:27:19

每年3-5月份，我國(guó)大部分茶產(chǎn)區(qū)

，滿(mǎn)滿(mǎn)都是采茶人
。只要是喝茶人都知道春茶的品質(zhì)最好，當(dāng)然這并不是偶然
。

春茶的品質(zhì)最好，其原因有三：

1. 茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng)

，營(yíng)養(yǎng)積累
，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;

2. 奏氣溫相對(duì)較低

，有利于含氮化合物的合成與積累
，游離氨基酸
、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高
，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好;

3. 春茶季節(jié)氣溫低

，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少
，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無(wú)農(nóng)藥污染
。因此
，不論是茶葉品質(zhì)
，還是農(nóng)藥殘留量
，春茶都是最理想的，綠茶更是如此
。

春茶于夏茶、秋茶間的區(qū)別

夏茶

，因夏季氣溫高
，有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重
，適于做成品紅茶。8-9月份采制的茶葉為秋茶，因秋高所爽
，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累
，所以秋茶具有季節(jié)性高香，有些品質(zhì)也錯(cuò)
。

但夏茶因防蟲(chóng)害噴施農(nóng)藥而致農(nóng)藥殘留量較高

，而通過(guò)春
、夏兩次采摘后的秋茶
，相對(duì)較粗老，且一些營(yíng)養(yǎng)成分含量明顯降低
。故從茶的品質(zhì)及農(nóng)藥殘留量方面來(lái)看
，一般夏、秋茶均不如春茶
。

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