白琳工夫沖泡細(xì)節(jié)注意事項

中國紅茶沖泡方法多種多樣，根據(jù)不同人群的喜好選擇不同的沖泡方法。白琳工夫如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。無論選擇何種沖泡方法，在沖泡過程中注意五大事項。

沖泡五大注意事項

(1)茶葉好：白琳工夫茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

(2)水質(zhì)好：水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

(3)茶具好：白琳工夫芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，來襯托出白琳工夫獨(dú)特的優(yōu)美。

(4)溫度好：將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在 90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。

(5)時間好：放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使白琳工夫紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡 2至 3分鐘，葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

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