• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶史的發(fā)展介紹
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 11:04:20
        
      

        
      
           
      茶史的發(fā)展
      茶，是中華民族的舉國之飲
        。它發(fā)乎神農(nóng)
      ，聞于魯周公
        ，興于唐朝
      ，盛在宋代
      ，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉
      、咖啡和可可)之一
      ，并將成為21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球
      ，全世界已有50余個國家種茶
      ，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉
      ，引種的茶種
      ，以及飲茶方法、栽培技術
      、加工工藝
      、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的
      。中國是茶的發(fā)祥地
      ，被譽為“茶的祖國”。茶
      ，乃是中華民族的驕傲!
      茶樹原產(chǎn)我國西南地區(qū)
      ，我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家，我國茶史的發(fā)展經(jīng)歷了五個階段：
      一
      、野生藥用階段
      。茶的利用始作藥料，在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中曾經(jīng)指出：“神農(nóng)嘗百草
      ，日遇七十二毒
      ，得荼而解之”(注：茶原名荼)
      ，說是遠在公元前2737-2697年茶被神農(nóng)所發(fā)現(xiàn)
      ，并用為藥料，自此后
      ，茶逐漸推廣為藥用
      。但何時開始作為飲料，史料極缺
      ，只有公元前59年的王褒《僮約》一文
      ，曾提到“武陽買茶”“烹茶盡具”等工作內(nèi)容，這是茶用來飲用的最早記載
      。
      二
      、少量種植供寺僧
      、貴族飲用階段。飲茶的習慣
      ，最早應當起源于川蜀之地
      ，后逐漸向各地傳播，至西漢未年
      ，茶已成為寺僧
      、皇室和貴族的高級飲料，到三國之時
      ，宮廷飲茶更為經(jīng)常
      。
      三、大量發(fā)展階段
      。從晉到隋
      ，飲茶逐漸普及開來，成為民間飲品
      。不過
      ，一直到南北朝前期，飲茶風氣在地域上仍存在著一定的差距
      ，南方飲茶較北方為盛
      ，但隨著南北文化的逐漸融合，飲茶風氣也漸漸由南向北推廣開來
      ，但茶風的大盛卻是在大唐帝國建立以后
      。唐代飲茶興盛的原因有以下幾點：
      1、唐朝建立以后
      ，社會安定
      ，經(jīng)濟發(fā)達，交通便利
      ，使茶的生產(chǎn)
      、貿(mào)易和消費大大發(fā)展;
      2、飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關
      。由于人口的增長以及戰(zhàn)亂所造成的農(nóng)民大量的流亡
      、土地的喪失，使得唐中期以后的糧食十分匱乏
      ，而造酒卻需要消耗大量糧食
      ，為了緩解這一矛盾，唐肅宗于乾元元年頒布禁酒令
      ，開始在長安禁酒
      ，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉(zhuǎn)向飲茶，以茶代酒
        ，促進了飲茶風氣的傳播
        。
      3
        、唐代飲茶的興盛與貢茶的興起、詩風的大盛以及科舉制度
        、佛教的傳播有著千絲萬縷的聯(lián)系
      。
      唐以前的飲茶是粗放式的。唐代隨著飲茶的蔚然成風
      ，飲茶方式也發(fā)生了顯著變化
      ，出現(xiàn)了細煎慢品式的飲茶方式，這一變化在飲茶史上是一件大事
      ，其功勞應歸于茶圣陸羽
      。
      宋人飲茶繼承了唐人飲茶方式，但比唐人更為講究
      ，制作也更為精細
      ，而尤為精細的是宮廷團茶(餅茶)的制作。宋代飲茶雖以餅茶為主
      ，但同時也有一些有名的散茶
      ，如日鑄茶、雙井茶和徑山茶
      ，散茶尤為文人所喜愛
      。在飲用上，改唐代的煮茶法為點茶法
      ，即不再把茶末投入水中煎煮
      ，而是放在茶盞  用開水沖注，再充分攪拌
      ，使茶與水充分溶和
      ，待到呈現(xiàn)乳狀，滿碗出現(xiàn)細密的白色泡沫時
      ，便可慢慢品飲了
      。
      明清時代的飲茶，無論在茶葉類型上
      ，還是在飲用方法上
      ，都與前代差異顯著。明代在唐宋散茶的基礎上加以發(fā)展擴大
      ，使之成為盛行明
        、清兩代并且流傳至今的主要茶類。明代炒青法所制的散茶大都是綠茶
        ，兼有部分花茶。清代除了名目繁多的綠茶
        、花茶之外
        ，又出現(xiàn)了烏龍茶
        、紅茶、黑茶和白茶等類茶
        ，從而奠定了我國茶葉結(jié)構(gòu)的基本種類
        。
      四、衰落階段
        。盡管我國古代勞動人民對茶葉有不少的寶貴經(jīng)驗
        ，并為世界各國發(fā)展茶葉生產(chǎn)作出貢獻，但由于解放前腐敗政治的統(tǒng)治
        ，茶葉科學技術和經(jīng)驗得不到總結(jié)
        、發(fā)揚和利用，茶葉生產(chǎn)在帝國主義排擠和操縱下
        ，日趨衰敗
      五
        、解放后我國茶葉生產(chǎn)大發(fā)展階段。解放后
        ，我國茶葉生產(chǎn)獲得了恢復和發(fā)展
        ，開辟了集中成片的高標準新茶園，使茶園面積不斷擴大;因地制宜綜合治理了大批低產(chǎn)茶園;同是注重建設茶場和茶廠
        ，實行科學種茶
        ，培訓茶葉科技人員，推動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展
        。這一階段大致經(jīng)歷了兩個階段
      。
      第一階段是1950-1970年，這20年基本上以墾復
      、發(fā)展
      、努力擴大種植面積為主，這期間茶園面積平均年增加7.3%
      ，而茶葉產(chǎn)量平均年增加5.9%.  第二階段是1970后,這一階段的重點轉(zhuǎn)向改善茶園結(jié)構(gòu),提高茶園單產(chǎn),完善制茶工藝
      。進入90年代后，名優(yōu)茶生產(chǎn)異軍突起
      ，種類繁多
      ，不但恢復生產(chǎn)了許多歷史上的名茶，還創(chuàng)制了種類繁多新名茶
      。
      茶
      ，二十一世紀的飲料大王，隨著社會的發(fā)展
      ，人民生活水平的提高
      ，必將得到更大的發(fā)展。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32084.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實真實出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
      ，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
        ，則需要深入云南大理
        ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
        ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
        ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音