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理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質(zhì)釋放的時(shí)間效率、還有茶葉商品所強(qiáng)調(diào)的風(fēng)味與口感，因?yàn)槭?冷泡"所以茶葉條索緊結(jié)的中焙火茶，以及炭焙老茶這類(lèi)的茶較不適合，而清香類(lèi)的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。

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所謂「冷泡茶」，就是以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。無(wú)論是上班族、學(xué)生、開(kāi)車(chē)族或是登山族，只要有買(mǎi)得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來(lái)與眾不同的清爽選擇。
◎喝冷泡茶的好處
一、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類(lèi)會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)更香味更濃盈滿(mǎn)整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。

喝冷泡茶的好處:

由於茶葉內(nèi)豐富的 蛋白質(zhì) 兒茶素類(lèi)及 其氧化縮合物等養(yǎng)分未遭破壞，且完全稀釋出來(lái)，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效