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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      品《紅樓夢(mèng)》中的茶文化如何喝茶才能養(yǎng)生?
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 11:42:41
        
      

        
      
           
      飯后立即吃茶不宜消化
      在《紅樓夢(mèng)》第三回“托內(nèi)兄如海薦西賓 接外孫賈母惜孤女”中
        ，講林黛玉第一次進(jìn)賈府
        ，賈母留林黛玉一起吃飯
        。
      “飯畢
      ，各各有丫鬟用小茶盤(pán)捧上茶來(lái)
      。當(dāng)日林家教女以惜福養(yǎng)身
      ，每飯后必過(guò)片時(shí)方吃茶
      ，不傷脾胃;今黛玉見(jiàn)了這里許多規(guī)矩
      ，不似家中，也只得隨和些
      ，接了茶。又有人捧過(guò)漱盂來(lái)
      ，黛玉也漱了口，又盥手畢
      。然后又捧上茶來(lái)
      ，這方是吃的茶
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      這一段說(shuō)的是
      ，賈家的生活習(xí)慣與林黛玉家不太一樣
      。林黛玉在家中時(shí)
      ，吃過(guò)飯要過(guò)段時(shí)間才會(huì)飲茶
      ，但在賈府時(shí)剛吃過(guò)飯
      ，這茶便上來(lái)了
      。那么
      ，飯后立即喝茶到底好不好呢?事實(shí)上，在我們的生活習(xí)慣中
      ，很多人在飽餐一頓之后，會(huì)立即飲茶解除油膩
      ，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師表示，這樣的習(xí)慣對(duì)健康不太有利
      。
      原因在于
      ，茶中含有大量的鞣酸
      ，鞣酸能夠沉淀蛋白質(zhì)
      ，最終形成不溶性的復(fù)合物
      。
      飯后立即飲茶
      ，有可能造成胃液稀釋。一個(gè)人一天的正常胃液分泌在1.5到2.5升
      ，這樣能對(duì)一個(gè)人攝取的食物進(jìn)行合理消化，而濃茶中的鞣酸會(huì)稀釋胃液
      ，從而造成消化不良、腹脹
      、腹痛等等
      。
      另外
      ，茶葉中的鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成不易消化的鞣酸蛋白
      ，導(dǎo)致便秘產(chǎn)生。
      《紅樓夢(mèng)》中237處寫(xiě)到茶
      據(jù)紅學(xué)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì)
      ，在120回本的《紅樓夢(mèng)》中，如果不算與茶有關(guān)的事物，比如人名什么的
      ，曹雪芹在小說(shuō)中有273處寫(xiě)到了茶。其中有放春山譴香洞的仙茗“千紅一窟”
      ，賈母不喜吃的“六安茶”、妙玉為老祖宗沏的“老君眉”
      、暹羅國(guó)進(jìn)貢的“暹羅茶”
      、怡紅院里常備的“普洱茶”
      、茜雪端上的“楓露茶”
      、黛玉房中的“龍井茶”以及賈府飯后用來(lái)漱口的漱口茶等等。
      那么這茶到底應(yīng)該怎么喝才養(yǎng)生呢?一位資深的茶友謝筠介紹了她的四季喝茶經(jīng)
      。春天的時(shí)候
      ，萬(wàn)物復(fù)蘇
      ，天氣回暖
      ，這時(shí)候以喝香馥濃郁的茉莉花茶比較好
      ，用以散發(fā)冬天體內(nèi)的寒氣
      ，因此
      ，春季建議大家多喝花茶，當(dāng)然不同的人有不同的體質(zhì)
      ，這花茶也應(yīng)該有所區(qū)分。
      而到夏天的時(shí)候
      ，則應(yīng)該喝點(diǎn)綠茶。綠茶一般是不發(fā)酵的
      ，有降血脂
      、防血管硬化等藥用價(jià)值
      。夏季喝綠茶
      ，綠茶內(nèi)的茶多酚、咖啡堿
      、氨基酸等含量較多，有刺激口腔黏膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用
      ，利于生津。
      秋季可以喝點(diǎn)青茶
      ，一般是指性味介于紅
      、綠茶之間的烏龍茶
      ，這個(gè)時(shí)候天氣干燥
      、余熱未消，人體津液未完全恢復(fù)平衡
      。青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱
      ，達(dá)到清燥生津之功效。冬季的時(shí)候最好喝點(diǎn)全發(fā)酵的紅茶
      ，紅茶有助消化去油膩之功
      ，于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利
      。
      貧血的人不適宜多喝茶
      最近
      ，微博上有營(yíng)養(yǎng)師提醒，貧血的人不宜多喝茶
      。“茶是養(yǎng)生的好東西
      ，但是對(duì)于貧血人群就未必了
      ，鐵是血液的重要原料
      ，而茶中含有鞣酸
      ，在胃里會(huì)與食物中的鐵形成鞣酸鐵
      ，從而阻礙鐵的吸收使貧血加劇
      。”
      有資料顯示
      ，茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%
      ，綠茶約含10%
      ，當(dāng)人體大量飲入濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)比較活躍
      ，從而給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血
        。
      而南京454醫(yī)院腫瘤血液科廖輝主任表示
        ，對(duì)女性來(lái)說(shuō)
        ，如果過(guò)量飲用茶
        ，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。因?yàn)椴柚械镊匪?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，可與鐵形成難以溶解的鹽類(lèi)，抑制鐵質(zhì)吸收
        。
      在《紅樓夢(mèng)》中
        ，有好一處描寫(xiě)薛
        、林二位姑娘“又釅釅地喝了幾碗茶
        ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！边@里的“釅釅”可能就是濃茶的意思
      ，而在飯后喝濃茶危害更大
      。廖輝主任說(shuō)，因?yàn)槿梭w所必需的鐵
      、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取
      ，飽餐后食物還在胃里
      ，此時(shí)喝濃茶
      ，鞣酸更容易和鐵結(jié)合，阻礙鐵的吸收
      。對(duì)于已經(jīng)患有缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)少喝濃茶
      。因此，建議補(bǔ)充血液所需的原料如蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)
      ，較好的補(bǔ)血食物可以選擇動(dòng)物肝臟
      、瘦肉、魚(yú)肉等
      ，還有像紅棗
      、紅豆
      、桂圓效果也不錯(cuò)
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32141.html.
      
          
      
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