茶文化——吃茶記

茶葉須幾經(jīng)翻騰，幾經(jīng)輾轉，才能在水中找到最適合自己的位置，塵埃落定般恬靜自若。而泡茶品茶的你，歷練了如茶葉般上下沉浮之后，亦如一杯茶。茶如明鏡，鏡子里面是茶水，亦是人的心思。周末喝杯茶吧，讓許多生命里的焦灼，在這茶葉的沉浮中淡泊下來。

這是一段可以給自己，也可以和大家分享的文字，走心卻非無病呻吟。茶文化，是中華民族的一種氣質烙印，藏在每個人的底蘊與思維中。茶在吸收了中國的儒、道、佛三家思想，在上善若水中將其詮釋并融合為一，即形成一種茶之情、道、境三種茶文化。

一為敬茶之情。

倒茶前序為行龍布雨，海壺過聞香杯，使其杯中水過半五分，盡可持平，以示等同待客，后序為鳳凰點頭，以示敬意賓客，使其各杯茶過七分。以此應“茶七分，酒滿杯”之言。

“從來茶道七分滿，留下三分是人情?！?/p>

茶倒七分滿，才不會水溢燙手，為人處事也是如此。

“做人不要做絕，說話不要說盡。”

要懂得為自己、為別人留有余地，明白“水滿則溢，月盈則虧”。

二為論道之情。

志同道合，品茶言歡，煮茶論道，溯茶源，品茶香，論茶質談世事。道，謂之茶之道，人之道。茶如人，須層層品鑒，方可窺其金玉或之敗絮。

飲茶，工序之多，其要求嚴格至發(fā)絲，不能茍同馬虎，如沏普洱生茶，其水溫必須達到百度，除暖母壺、品茗杯、聞香杯等前序外，注水更需要高沖低斟，使母壺內茶葉翻騰，香氣溢出，紫砂內壁吸納茶香，同時將附之茶跡浸入沸水中，更添茶香。

三為飲茶之境。

境，指的是茶文化固有的氛圍，包括裝修裝飾的風格。遵其中式傳統(tǒng)風格為主體，加入局部現(xiàn)代因素，并將其和諧統(tǒng)一，渾厚穩(wěn)重，內斂藏鋒，暗合中庸之道。

止渴消暑之處，即是茶境。

小屋閑坐，得棋敲經(jīng)緯，風過竹響，引泉汲水，滌杯洗壺，啜飲小品，停杯看花，此為茶之何境?

心致安寧之處，即是茶境。

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