茶和飯食搭配有禁忌

茶和飯食搭配有禁忌

中國人喜歡喝茶，并且以茶養(yǎng)生，不同的茶有不同的保健功效。雖然茶有很多好處，而我們更是將茶引入了食物，加入茶葉的飯食帶有茶的獨特茶香。茶和飯食的搭配似乎應(yīng)該是發(fā)揮更多的營養(yǎng)作用，但其實，它也有自己的飲食禁忌。在中國，自古就有喝茶品茶的習(xí)慣，茶已經(jīng)不單單是日常生活中的飲品，更多的時候能反映出人高貴的品性，茶除了能飲用外，也可以和一些食物搭配烹飪，因為，茶具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中含有茶多酚等有機化學(xué)成分，以及鉀、鈣、鎂等無機礦物元素。

茶葉為我們所熟知的有以下功效：

抗癌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。

預(yù)防疾病：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。

與食物搭配后食用，這些營養(yǎng)成分也會發(fā)揮的更好，不過，茶卻不能和所有的食材同食，例如，茶與黑木耳同食引發(fā)貧血。

茶與黑木耳同食引發(fā)貧血

黑木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，由于黑木耳中含有豐富的鐵質(zhì)，因此，在治療貧血方面的效果非常顯著，可是，當(dāng)黑木耳遇上茶時，這種治療貧血的優(yōu)勢就徹底敗下陣來，這是因為，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導(dǎo)致人身體嚴(yán)重缺鐵，從而引發(fā)貧血等疾病的發(fā)生。

茶與雞蛋同食講求適量

茶葉蛋是中國民間常見的小吃，具有提神醒腦的功效，但是，不知道從什么時候開始，茶和雞蛋是否真的能在一起夠食用，卻也成為人們爭論的焦點，有一些專家指出，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時候，還是要講求適量的原則，特別是對于病人、老人和小孩來說。

茶與酒同食加重心臟負荷

茶不能與酒同食，不僅，喝茶的時候切記不能喝酒，喝酒之后也不可立刻就飲茶，由于酒中含有大量酒精，濃茶具有一定興奮心臟提神的作用，酒中的酒精對心血管刺激很大，這時在加上茶對心臟的刺激，讓小小的心臟一下子受到了雙重刺激，興奮性增強的同時，更加重心臟負荷，對心臟非常不健康，因此，茶與酒切記要分開食用。

茶還不能和狗肉，咖啡、海藻、紅酒以及豬肉食用，茶和狗肉同食，易使人體吸收有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。茶和咖啡、海藻、紅酒同食，會降低人體對鐵的吸收，茶與豬肉同食，易產(chǎn)生便秘等癥狀。

除此之外，胃不好的人也要避開喝茶的一些不好地方。

綠茶(龍井、碧螺春、毛尖)、菊花茶、生普洱，這幾種茶都是微寒或涼性的，容易刺激腸胃，胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經(jīng)過發(fā)酵，對腸胃較好，不會引起胃痛。特別是福建的白茶，很適合胃不好的人飲用。

此外，胃不好的人要盡量少喝太濃的茶，泡茶時茶量少一點，讓茶滋味清淡一點。

喝茶可以提神，預(yù)防多種疾病，但與此同時，也不要忘記以上的喝茶注意事項。

茶葉水煮飯有什么禁忌

茶葉水煮飯沒有什么禁忌，將淘洗好的米放入鍋中，倒入煮飯所需量的茶水，按平常煮飯方式煮熟即可。

煮飯普遍的都是用清水煮飯，在不就是有點放點油叫油飯，一般都會買新米煮飯，這樣煮出來的飯?zhí)貏e的香，其實煮飯不一定非得用清水煮飯。

而且也不一定就是用新米煮飯才能有清醇的米香，不妨試試茶水煮飯，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。

擴展資料：

用茶水煮飯的作用：

1、防治心血管?。翰杷疅埦哂徐钅?、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

2、防治消化道腫瘤：胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當(dāng)酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

3、預(yù)防中風(fēng)：茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風(fēng)。

4、護牙防齲齒：茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

參考資料來源：人民網(wǎng)-茶水的意外好處用茶水煮飯有5大功效

烏龍茶不能和什么一起食用

1、茶與黑木耳同食引發(fā)貧血

當(dāng)黑木耳遇上茶時，這種治療貧血的優(yōu)勢就徹底敗下陣來，這是因為，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導(dǎo)致人身體嚴(yán)重缺鐵，從而引發(fā)貧血等疾病的發(fā)生。

2、茶與雞蛋同食講求適量

茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時候，還是要講求適量的原則，特別是對于老人和小孩來說。

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烏龍茶的好處

1、預(yù)防心臟病。中國研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少喝約0.3升烏龍茶的人，總膽固醇、甘油三酯超標(biāo)的風(fēng)險較低。另有研究稱，每天喝1~2杯烏龍茶的男性，患心臟病的風(fēng)險也比較低。

2、減肥。一項針對超重和肥胖者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝300毫升烏龍茶，6周后，超過一半的參與者減重1公斤以上。

3、降低癌癥風(fēng)險。臺灣研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯烏龍茶，患頭頸癌風(fēng)險降低4%。針對中國女性的另一項研究稱，烏龍茶有助降低卵巢癌的風(fēng)險。

參考資料來源：人民網(wǎng)-減肥、降低癌癥風(fēng)險 喝烏龍茶有四大好處

參考資料來源；人民網(wǎng)-茶和飯食搭配有禁忌 哪些食物不能與茶同食？

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