淡泊明志文人茶道

品茶 2023-11-17 11:57:04

淡泊明志文人茶道

在唐代繁華的社會(huì)里

，物欲橫流

，很多人追求一種奢華的物質(zhì)生活

，“物精極

、衣精極、屋精極”是他們的生活目標(biāo)

。人們相互爭(zhēng)斗和傾輒。社會(huì)流行著奢侈和虛夸之風(fēng)

。當(dāng)時(shí)有正義感的文人士大夫們

，對(duì)這種奢華之風(fēng)非常不屑

，他們常聚在一起品茶

、探討茶藝、博古論今無(wú)所不談

。

茶道創(chuàng)始人陸羽(唐朝)著有《茶經(jīng)》一書(shū)

，陸羽用自己的一生從事茶文化的研究

，他對(duì)茶葉的栽培與摘采;茶具

、茶器的制作;烹茶時(shí)水源的選擇;烹茶

、酌茶時(shí)身體的動(dòng)作進(jìn)行了規(guī)范和總結(jié)

，并賦予茶道一種特殊的文化內(nèi)函，即飲茶

、賦茶、以茶示儉、以茶示廉

，與文人茶道的精神是極為吻合的。

文人茶道在陸羽茶道的基礎(chǔ)上溶入了琴

、棋

、書(shū)

、畫(huà)

，它更注重一種文化氛圍和情趣，注重一種人文精神

，提倡節(jié)儉、淡泊

、寧?kù)o的人生。茶人在飲茶

、制茶

、烹茶、點(diǎn)茶時(shí)的身體語(yǔ)言和規(guī)范動(dòng)作中

，在特定的環(huán)境氣氛中，享受著人與大自然的和諧之美：沒(méi)有躁雜的喧嘩

、沒(méi)有人世的紛爭(zhēng)，只有鳥(niǎo)語(yǔ)花香

、溪水

、流云和悠揚(yáng)的古琴聲

，茶人的精神得到一種升華

。它充分的反映了文人士大夫們希望社會(huì)少一些爭(zhēng)戈，多一些寧?kù)o;少一些虛華

，多一些真誠(chéng)

。茶具的樸實(shí)也說(shuō)明了茶人們反對(duì)追求奢華的風(fēng)氣

，希望物盡其用

、人盡其才

。可以說(shuō)“文人茶道”是一種“藝”(制茶

、烹茶

、品茶之術(shù))和“道”(精神)的完美結(jié)合。光有“藝”只能說(shuō)有形而無(wú)神

，光有“道”只能說(shuō)有神而無(wú)形

。所以說(shuō)，沒(méi)有一定的文化修養(yǎng)和良好品德的人是無(wú)法溶入到茶道所提倡的精神之中的

。

茶道被文人視為一種陶冶心性

、體悟人生

、抒發(fā)情感的風(fēng)雅之事

，有獨(dú)酌自飲的清幽，也有集會(huì)聯(lián)誼的雅趣

。

中國(guó)的”茶”是歷史悠久的也得到的很多外國(guó)朋友的好平那為大哥能告訴我什么叫”茶道” 茶道分那幾種

茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球

。在英國(guó)，茶被視為美容

、養(yǎng)顏的飲料

，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗

，稱(chēng)茶為：“健康之液，靈魂之飲

。”在法國(guó)人眼里

，茶是“最溫柔

、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品

。”在日本

，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中

，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍

，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道

。
在我國(guó)

，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！拔娜似呒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，”茶通六藝

，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受

，健康的良藥

，提神的飲料

，友誼的紐帶

，文明的象征。
在博大精深的中國(guó)茶文化中

，茶道是核心

。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道

，即備茶的技藝

、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵

。即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性

，把思想升華到富有哲理的境界

。也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中

。這兩個(gè)基本點(diǎn)

，在唐人陸羽《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)

。
古代眾多的茶道專(zhuān)著

，盡管年代不同，流派不同

，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美

，反映茶的“鮮香甘醇”

，絕非為表演而表演

。因此中國(guó)茶道要求：(一)茶具必須清洗潔凈

；(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水

、江水，甚至用松上雪

，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)講求水沸適度

。(四)要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具

，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)

。

中國(guó)茶道

茶道歷史

喝茶能靜心、靜神

，有助于陶冶情操、去除雜念

，這與提倡“清靜

、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍

，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?div id="4qifd00" class="flower right">

！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀

，也是一種修身養(yǎng)性的方式

，它通過(guò)沏茶

、賞茶、品茶

，來(lái)修煉身心。

茶道最早起源于中國(guó)

。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道

，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行

，王公朝士無(wú)不飲者

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！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載

。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)

。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味

，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間

，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)

、操作方式等飲茶儀程都很講究

，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式

，茶宴已有宮庭茶宴

、寺院茶宴、文人茶宴之分

。

宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者

，他認(rèn)為茶的芬芳品味

，能使人閑和寧?kù)o

、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣

，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯

，致清導(dǎo)和

，則非庸人孺子可得知矣

。中澹閑潔

，韻高致靜......”

宋代開(kāi)創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間

。「斗茶」會(huì)的茶室一般為二層建筑

，當(dāng)時(shí)稱(chēng)作「茶亭」

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？腿讼仍跇窍隆缚偷睢沟群?div id="d48novz" class="flower left">

，待到茶亭主人邀請(qǐng)

，再到二樓「臺(tái)閣」斗茶

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！概_(tái)閣」四面有窗，可眺望戶(hù)外景色

。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫(huà)

，屏風(fēng)前的桌上鋪著識(shí)錦

，上面放著香爐

、花瓶和燭臺(tái)

。西廂房?jī)?nèi)放置一對(duì)飾柜，里面堆滿(mǎn)奢華的獎(jiǎng)品

，勝者即可成為獎(jiǎng)品的主人。

「斗茶」采用「四種十服」方法

，參賽者每人飲十服四種抹茶

，然后說(shuō)出茶的「本非」和「水品」

，按得分多少?zèng)Q定勝負(fù)

。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品」是指沖茶所用水的水質(zhì)

，亦即水的出處。

奈良時(shí)代與平安時(shí)代

，日本流行的「團(tuán)茶」就是唐代文人茶所用的一種茶

。制作「團(tuán)茶」的方法并不難

，只要把茶葉搞干

，用茶臼搗成粉末，放一點(diǎn)水揉成球狀

，干燥后儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?

平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使

，「團(tuán)茶」也因之而漸漸消失

，代之而起的是宋代盛行的「抹茶」

。
「抹茶」的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀

，喝的時(shí)候往茶粉內(nèi)住入水

，用茶筅(竹刷)攪均后飲用

，既有營(yíng)養(yǎng)

，也具品味。

南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本

，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記」

，極力宣揚(yáng)飲茶益壽延年

，推動(dòng)了「抹茶」的普及

。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)

，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本

，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起

，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！比毡尽侗境呱畟鳌芬灿校骸澳掀终衙饔伤螝w國(guó)

，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述

。

從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶」的方法及茶亭幾乎完全模仿中國(guó)

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒牵翌衅谝院?div id="jfovm50" class="index-wrap">，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會(huì)所

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！付凡琛沟娜の兑仓饾u日本化，人們不再注重豪華

，而更講究風(fēng)雅品味。

于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法

，因此被后世稱(chēng)為「品茶的開(kāi)山祖」，珠光使品茶從游藝變成了茶道

。

珠光流茶道歷經(jīng)幾代人

，到了日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期）

，出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法

，一時(shí)風(fēng)靡天下

，將茶道發(fā)展推上頂峰

，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人」，高高舉起了“茶道”這面旗幟

，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬

、清

、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的

，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威

，將軍豐臣秀吉籍口平亂

，頒布了士農(nóng)工商身分法令

，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺

。

千利休死后，其后人承其衣缽

，出現(xiàn)了以「表千家」

、「里千家」

、「武者小路千家」為代表的數(shù)以千計(jì)的流派

。

茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶(hù)初期(十六世紀(jì)末葉)

，在文人學(xué)士中掀起了中國(guó)明代開(kāi)創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對(duì)茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸

，然后用手搓開(kāi)，放入茶壺用滾水沖泡

，將茶倒入茶碗飲用

。其實(shí)當(dāng)時(shí)人稱(chēng)這種方式叫「淹茶法」，真正的「煎茶法」則不同

，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用

，現(xiàn)代人統(tǒng)稱(chēng)為煎茶

。由于煎茶方便

，又不受場(chǎng)地限制

，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然

，在正式茶會(huì)或接待重要人物時(shí)，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主

。

中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年

，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)

，各種茶也不盡相同，百花齊放

，但都體現(xiàn)了“清

、敬

、怡

、真”的茶道精神。

什么是茶道

吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴

、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受

，是一種藝術(shù)

，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式

，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式

。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉

、美

、和

、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)

、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人

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！?

陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝

、茶德

、茶禮、茶理

、茶情

、茶學(xué)說(shuō)

、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和

。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道

。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”

。

周作人先生則說(shuō)得比較隨意

，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思

，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑

，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧

，在剎那間體會(huì)永久

。”

臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境

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！?

1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中

，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素

、社交因素

、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。

久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系

，它具有綜合性、統(tǒng)一性

、包容性

。其中有藝術(shù)

、道德

、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面

，其內(nèi)核是禪。

熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能

。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群

，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。

人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景

，綜合生活文化，是東方文化之精華

。他還認(rèn)為

，“道是通向徹悟人生之路

，茶道是至心之路

，又是心至茶之路。

喝茶

、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴

。
品茶：注重茶的色香味

，講究水質(zhì)茶具

，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味

。
茶藝：講究環(huán)境

、氣氛、音樂(lè)

、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理

、倫理

、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性

、品味人生，達(dá)到精神上的享受

。

中華茶道精神

臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是『清

、敬

、怡

、真』，釋義如下：
『清』
即『清潔』

、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清

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！翰杷嚒坏恼嬷B，不僅求事物外表之清潔

，更須求心境之清寂

、寧?kù)o

、明廉、知恥在靜寂的境界中

，飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙

。英文似purity與Tranquility表之為宜

。

『敬』
敬者萬(wàn)物之本，無(wú)敵之道也

。敬乃對(duì)人尊敬

，對(duì)己謹(jǐn)慎，朱子說(shuō)：『主一無(wú)適』

，即言敬之態(tài)度應(yīng)專(zhuān)誠(chéng)一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài)

，無(wú)輕藐虛偽之意

，敬與和相輔，勿論賓主

，一舉一動(dòng)，均佁有『能敬能和』之心情

，不流凡俗

，一切煩思雜慮

，由之盡滌

，茶味所生，賓主之心歸于一體

，英文可用respect表之。

『怡』
據(jù)說(shuō)文解字注『怡者和也

、悅也

、槳也?div id="d48novz" class="flower left">

！豢梢?jiàn)『怡』字含意廣博。調(diào)和之意味

，在于形式與方法

，悅槳之意味，在于精神與情感

，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣

，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光

。使人我之間的紛爭(zhēng)

，消弭于形

，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)

，處身于溫和之中

，養(yǎng)成謙恭之行為，英語(yǔ)可譯為harmony

。

『真』
真理之真

，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體

。至善的境界，是存天性

，去物欲

，不為利害所誘

，格物致知

，精益求精，換言之

，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠(chéng)

，飲茶的真諦

，在于啟發(fā)智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志

，儉德行事，臻于真

、善

、美的境界。英文可用truth表之

。

其它的說(shuō)法：
我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，莊晚芳教授提出的“廉

、美

、和、敬”

。莊老解釋為：“廉儉育德

，美真康樂(lè)

，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?

“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜

、怡

、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，“和”是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求

。

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