、有條不紊、從容不迫、氣氛和諧等現(xiàn)象中產(chǎn)生的，也是主客的審美需要得到滿足而產(chǎn)生的情感。其全過程，頗能體現(xiàn)“和為貴”之高尚情操，并反映出本地區(qū)某種歷史傳統(tǒng)、文化水平與時代背景。起到提高人們生理、心理素質(zhì)的良好作用。這就是潮州工夫茶的程式美及其美學價值所在。

工夫茶最突出的特點

，它體現(xiàn)在烹制、品飲過程中的每個環(huán)節(jié)，而不僅僅是“器具更為精致”而已。

1.治器：泥爐起火

，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。

2.納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲

，初沸出現(xiàn)魚目時(以意度之，不可撒蓋看也)，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之“碩”)，一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之 “納茶”。納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。

3.候湯：湯分三沸

。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜?div id="d48novz" class="flower left">