四川功夫茶藝的介紹

四川功夫茶藝的介紹

中國是個多民族共融的國家。中國茶藝當然也因地域劃分，以前我們知道的中國茶藝就是潮、汕、臺形式的茶藝。但是他并沒有代表完中國茶藝。四川茶藝與傳統(tǒng)潮、汕、臺的中國茶藝是有著很多不同的，下面就四川功夫茶藝做一詳細介紹。

云南的普爾茶藝、三道茶藝還有藏茶茶藝等等，風格各異。四川茶藝與傳統(tǒng)潮、汕、臺的中國茶藝不同的是：前者是摻茶過程中形成的藝術(shù)，后者是泡茶過程中形成的藝術(shù)。前者用的是四川嫩芽茶，后者用的是大葉烏龍茶。各有各的味道，無論從欣賞角度還是從品飲口感來說都不一樣。四川茶葉品質(zhì)優(yōu)異、茶嫩芽青很適宜四川茶藝的茶藝形式

四川茶藝最為特色的就是用1.2米長的銅壺摻出滾燙的開水注入茶碗中。且不濺一滴水。持壺者(茶藝師)在摻茶之前秀壺藝、既：茶藝師將中國武術(shù)中的18般兵器的套路融合于長壺壺藝，且每個動作都有解說詞，解說詞均含茶的文化元素，品茶人會在茶藝師摻茶過程中享受到即有武術(shù)、雜技、茶文化為一體的四川茶藝。

四川茶藝于2001年舉行首屆茶藝大賽后，四川茶藝秀壺技術(shù)和知名度才漸漸提升，在此之前都埋沒于民間，根本沒有太多的藝術(shù)成分含量。首屆茶藝大賽后我們先后到國外和國內(nèi)各大電視臺都有過表演，由于我們這個行業(yè)進入藝術(shù)行業(yè)時間較短，很多的舞蹈編導老師都設想把我們四川茶藝編成及是舞蹈又是茶藝的節(jié)目。一次舞蹈大賽就有了我們的四川茶藝且獲得過大獎，但是遺憾的是演員不能用壺盛水真實的表演，也沒有把四川茶藝的藝術(shù)含量充分體現(xiàn)出來。

四川茶藝在2001年后如雨后春筍般的迅猛發(fā)展.之前也只不過是單純的一兩式摻茶動作.根本談不上藝術(shù)成分，隨著四川茶藝大賽的幾次舉辦，藝術(shù)氛圍才日漸成熟，但是總有些心懷不軌的不道分子打著四川茶藝的旗號到處招搖過市.由于機會，關系的允許他們用四川茶藝的招牌在不斷的給他們創(chuàng)造昧心經(jīng)濟. 氣憤的是本是茶藝界的門外漢的XXX打著著名景區(qū)的名號成立XXX茶藝培訓學校.使很多熱愛茶藝的青少年誤入歧途.跳進他們用茶藝勾畫的美麗陷阱里面.欲拔不能.致使很多熱愛四川茶藝的更多潛在力量慢慢下降.更增加了潛在力量對我們四川茶藝界的厭惡看法.很多從XXX茶藝隊出來的教練還是學生.沒有一個不對其所啐沫.

所以.為了我們四川茶藝界不再有這樣的恥辱發(fā)生.不再讓茶藝界餐飲界演義界文藝界所瞧不起.我們四川茶藝要站起來.要象川劇變臉一樣火紅起來. 讓政府.社會.媒體重視我們.我們需要大家的努力.同志門團結(jié)起來.讓我們四川茶藝走的更快更高更遠;品牌發(fā)展的更好更強更響亮.我們就需要構(gòu)建一個和諧的團隊.用團隊精神來消滅我們的現(xiàn)在所從事的事業(yè)不要再被四川茶藝漢奸所侮辱;用團隊力量去捍衛(wèi)四川茶藝的崇高尊嚴;用團隊制度來管理營運四川茶藝更好的未來.相信你我.相信明天!

以上就是關于四川功夫茶藝的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。

功夫茶藝表演

功夫茶藝表演

　　功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。功夫茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。下面是我為大家分享的功夫茶藝表演，一起來欣賞吧!

　　功夫茶的沖茶要訣

　　功夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮汕喝大紅袍、單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。

　　水分三等

　　品功夫茶既是一件風雅之事，當然也有不少講究。潮州功夫茶從水質(zhì)、器皿到?jīng)_泡方法都有特定的要求。沖茶自然離不開水，那么我們首先從水開始吧。陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：?其水，用山水上，江水中，井水下。?

　　茶藝師介紹說，水分為天水、地水、泉水三等。天水當然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。曹雪芹在《紅樓夢》中曾寫到用五年前在梅花上收的雪水沖茶喝，可謂是把飲茶的水寫到極致了，這樣喝茶不僅關乎格調(diào)，還是極度奢華的。

　　以前有錢人家會在早上第一道光線出來之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，據(jù)說太陽出來前的水屬陰性，沖茶更清香。真是考功夫啊!現(xiàn)代有研究說自然界中的水只有雨水、雪水為純軟水，而用軟水泡茶確實能令湯色清明，味道清香。

　　地水指的是山泉水，按照土質(zhì)的不同還分為土質(zhì)、沙質(zhì)、泥質(zhì)等。茶藝師說沙質(zhì)是最好的，沙子有過濾的作用，想來也有幾分道理?，F(xiàn)在在酒店、茶樓喝茶當然不可能對水這樣要求了，只要水質(zhì)要求清澈、味道甘洌就可以了。

　　高沖低斟

　　?高沖低斟?說的是沖茶和斟茶的'方法。

　　沖茶，要沿茶壺口內(nèi)緣沖入沸水，水柱不能從壺心直沖而入，因為那樣會?沖破茶膽?，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣沖下來就叫?高沖?。據(jù)說?高沖?能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。

　　斟茶，茶壺要盡量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發(fā)。同時，低斟還不會激起泡沫，也不會發(fā)出滴答的聲響。

　　斟茶要把茶湯依次輪轉(zhuǎn)灑入茶杯，如此反復二、三次把各個茶杯漸漸斟滿，就叫做?關公巡城?，這樣能使各杯里的茶湯湯色均勻。

　　茶藝師介紹說，潮州功夫茶，第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好，之后的茶味都會有影響。第一泡是洗茶的，沖出來要輕輕抹開茶沫，斟出茶水，沖洗茶具。這道工序還可以起到預熱茶具的作用。

　　品茶禮儀

　　傳統(tǒng)的潮汕功夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據(jù)說是人們?yōu)榱吮硎緢F結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德。

　　品茶，要先聞香味，然后看茶湯的顏色，最后才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最后一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是功夫茶的三個境界芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明凌霄漢?。據(jù)說專業(yè)的品茶師可以憑一杯茶品出茶藝師當時的心情。說得很玄，不過功夫茶不就是一種平和心境、修身養(yǎng)性的方法嗎?

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