民間茶藝文化

民間茶藝文化

中國(guó)是個(gè)產(chǎn)茶大國(guó)，許多地方都有著豐富的茶葉資源，每個(gè)地方的茶葉又都存在差別，因此形成了各地獨(dú)具特色的茶藝文化。

千里不同風(fēng)，百里不同俗。各地所產(chǎn)的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的飲茶習(xí)俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、維吾爾族的香茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、傈傈族的雷響茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉。就是漢族地區(qū)，也有各式茶俗和不同的沖泡方式。從茶藝表演角度來看，除了上面介紹的工夫茶、綠茶、紅茶、花茶等形式外，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶及各地的茶禮表演等。在這些茶藝表演中，歸屬于徽州文化的婺源茶道則以深厚的文化底蘊(yùn)，顯示了其獨(dú)特的魅力。徽州文化由于獨(dú)特的自然環(huán)境和地理地位，更多的保留了明清時(shí)期的文化特征，如徽州的民居，聞名遐爾。徽州地區(qū)的飲茶習(xí)俗也是一樣，不僅有著明清時(shí)期的文化特色，甚至保留著唐宋遺風(fēng)。過去屬于徽州地區(qū)，現(xiàn)屬江西省的婺源地區(qū)，一直以來就是著名的產(chǎn)茶區(qū)，飲茶之風(fēng)盛行，不僅富有人家飲茶，文人雅士飲茶，就連農(nóng)家之女也偏愛飲茶。婺源茶藝表演，就是在這種濃郁的飲茶習(xí)俗基礎(chǔ)上，加以藝術(shù)化的表現(xiàn)手法，構(gòu)成了今日茶藝表演的主體。

(一)農(nóng)家茶農(nóng)家茶是由民間鄉(xiāng)里的飲茶習(xí)俗演繹而成，在婺源幾乎家家種茶，人人飲茶，勞動(dòng)時(shí)要帶茶，家里來客人要敬茶，農(nóng)家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶。農(nóng)家的茶，講究茶的好喝，不過分追求茶具的優(yōu)劣，體現(xiàn)了農(nóng)家的質(zhì)樸與真誠(chéng)。而農(nóng)家姑娘天真、純樸，身上透著健康活潑的青春氣息。農(nóng)家茶的表演就是以此為基調(diào)提練產(chǎn)生的。

農(nóng)家茶表演用的茶具為青花瓷壺、青花瓷碗、燒水用的銅壺，簡(jiǎn)單而樸實(shí)。表演用茶為“婺綠”。表演用水為溪漳山泉。

表演者是三位衣著藍(lán)白花衣花褲，頭戴藍(lán)白花頭巾的農(nóng)家女孩，隨著歡快的樂曲來到茶桌前，擺好茶具，主泡的姑娘凈手，然后用溫水洗滌壺碗，一切準(zhǔn)備停當(dāng)，開始投茶。投茶時(shí)不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉，投放壺中。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶。洗茶水迅速倒出，再提壺高沖，沖泡時(shí)，宛若蜻蜓點(diǎn)水，快而不亂，輕盈歡快。壺中的茶片刻之間泡好。三個(gè)姑娘忙著將茶分入各碗，分茶時(shí)講究每碗的湯色要均勻，濃淡要一致，因此，采用循環(huán)斟入法，從左至右，再?gòu)挠抑磷笠来芜M(jìn)行。茶奉至來賓手中后，姑娘們又忙著向來賓分送佐茶的花生、紅棗等農(nóng)家特產(chǎn)。農(nóng)家姑娘熱情大方，一股純樸濃厚的鄉(xiāng)土氣息撲面而來，來賓仿佛是置身子婺源的農(nóng)家小院，享受著客來敬茶的真誠(chéng)款待。

農(nóng)家茶的表演程式主要分為：

1．備具2．備茶3．賞茶4．蕩甌5．投茶6．沖泡7．分茶8．敬茶9．品茶10．收茶具(二)文士茶文士茶是依據(jù)文人雅士的飲茶習(xí)慣整理而成。文士茶的風(fēng)格以靜雅為主。插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重于品，山青水秀之處、庭院深深之所，清風(fēng)明月之時(shí)，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時(shí)佳境，文人品茶不為解渴，更多的是在內(nèi)心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時(shí)何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實(shí)只為一個(gè)目的，只為進(jìn)入修身養(yǎng)性的最高境界。

文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具為青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺。茶葉為“婺綠茗眉”、“靈巖劍峰”。水為廖公泉或廉泉之水。伴著悠然的絲竹之聲，身著羅裙的表演者款步上臺(tái)，溫文爾雅，端莊大方，就像是一位女才子。擺好茶具，開始焚香，拜祭茶圣陸羽。然后凈手、滌器、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來備茶＼洗茶，沖泡時(shí)，采用高沖法，加之柔美的“鳳凰三點(diǎn)頭”，茶只注七成滿。奉茶之后，先要聞香、觀色，然后才慢啜細(xì)品。將文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好處地展現(xiàn)出來。

文士茶的表演程序?yàn)椋?/p>

1．備具2．焚香3．盥手4．備茶5．賞茶6．滌器7．置茶8．投茶9．洗茶10．沖泡11．獻(xiàn)茗12．受茗13．聞香14．觀色15．品味16．上水17．二巡茶18．收茶具(三)富室茶富室茶展現(xiàn)的是舊時(shí)富貴人家的飲茶習(xí)俗。與農(nóng)家茶的清純質(zhì)樸、文人茶的雅致飄逸不同，富室茶以華貴排場(chǎng)為特色。富室茶表演所用茶具為粉彩潷盂、湯甌、錫壺，所用茶品為“婺源墨菊茶”，婺源墨菊茶是用絲線將茶葉扎成菊花狀，一經(jīng)沖泡，尤如一朵盛開的菊花，在水中綻放。所用的水為活泉之水。表演者的服飾也體現(xiàn)著主人的身份，古典的旗袍，高雅而華貴，表演者仿佛是一位久居深閨的大家閨秀，一舉手，一投足，氣度雍容不凡。

表演者輕移蓮步，緩緩上臺(tái)，依舊是備器、備茶、賞茶、滌器、投茶等一系列的動(dòng)作，只是在表演節(jié)奏與表演氣質(zhì)上與文士茶及農(nóng)家茶有諸多不同，諸如在沖泡手法上，文士茶采用“鳳凰三點(diǎn)頭”，以示高潔淡雅；農(nóng)家茶是“蜻蜓點(diǎn)水”，表現(xiàn)農(nóng)家女的天真與歡樂；而富室茶則是“燕子銜泥”，慢而不斷，顯示了大家閨秀的優(yōu)雅。奉茶時(shí)，農(nóng)家茶中農(nóng)家女的舉案齊眉，帶有一絲羞澀；文士茶中女才子的恭敬，充盈著謙和；富室茶的相敬如賓，帶著濃重的禮教色彩，長(zhǎng)幼有序，尊卑有序。

富室茶表演程序：

1．備具2．備茶3．賞茶4．滌器5．投茶6.溫潤(rùn)7．沖泡8．敬茶9．受茶10．品茶11．收茶具無論是農(nóng)家茶的真誠(chéng)純樸，還是文士茶的儒雅大方，或是富室茶的雍容華貴，都從一個(gè)側(cè)面反映了民間飲茶的風(fēng)貌。當(dāng)然，由于地域文化的差別，各地的飲茶習(xí)俗不可能整齊劃一，我們也難以逐一介紹，只能選取其中較有代表性的片斷，以供各地茶人、愛茶人互相切磋，不斷發(fā)展完善。期待著有更多的茶藝表演問世，共同推動(dòng)中國(guó)茶文化事業(yè)的發(fā)展。

茶的文化有哪些？

茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

擴(kuò)展資料：

漢族人飲茶，注重一個(gè)“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在漢民族的生活中，非常重要。?武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。

先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載，又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國(guó)的茶文化是什么？

1、茶文化涵蓋的范圍

中國(guó)茶文化包括茶飲、茶藝、茶俗、茶禮、茶道精神以及在各個(gè)階層人民中的表現(xiàn)和與茶相關(guān)的眾多茶文化現(xiàn)象。茶文化主要表現(xiàn)形式有：以茶營(yíng)生、以茶會(huì)友、以茶代酒、以茶為詩為畫、以茶為食、以茶為媒、以茶養(yǎng)生等。

茶的發(fā)現(xiàn)和利用，歷經(jīng)了藥用、食用及飲用的漫長(zhǎng)過程。

2、茶文化的歷史里程碑

其中，具有里程碑的事件是，唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》一書問世，他總結(jié)了種茶生態(tài)環(huán)境、制茶工藝、飲茶習(xí)俗的經(jīng)驗(yàn)，并將儒、釋、道三教思想的精華和中國(guó)古典美學(xué)的基礎(chǔ)理念融入茶事活動(dòng)之中，突破飲茶解渴、飲茶保健的生理功能，把茶事活動(dòng)升華為民族特色的博大精深高雅文化—茶道。文人茶道在陸羽茶道的基礎(chǔ)上融入了琴、棋、書、畫，注重一種文化氣氛和情趣，從而為飲茶開創(chuàng)了新境界。

3、茶文化的不同朝代的發(fā)展進(jìn)程

其次是，不同的歷史時(shí)代，茶的功能也不相同，唐代飲茶是藝術(shù)和情趣，宋代飲茶重意境，元代飲茶重意境，明清和現(xiàn)代的茶文化比較接近，講究修身養(yǎng)性。

4、茶文化特點(diǎn)

包括了民間茶文化、俗語說的開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。將茶置于同“米”“鹽”這樣生活必需品同樣重要的位置上，可見茶對(duì)中國(guó)人具有何等重要的意義。文人茶文化，就是琴棋書畫，詩酒花茶”證明茶對(duì)文人們來說，具有同琴棋書畫、詩歌辭賦同等重要的作用。

貴族茶文化和宗教茶文化，其中茶與中國(guó)儒釋道等教派有著不可分割的親密聯(lián)系。而各教派也將自身的理念同茶結(jié)合，給茶文化注入了蓬勃的生命力，宗教文化就是現(xiàn)在延伸的禪茶一味等。

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