磚茶,餅茶需要先用茶針,或者茶刀把茶葉解開,然后再泡,小沱茶有一些,一顆正好就是5克或者10克,直接沖泡就行了,不用解茶,比較方便。
沱茶,迷你沱茶,磚茶,餅茶這些茶有個特點,就是比較緊實,所以魯?shù)谝慌菀瞄_水沖,再悶8秒左右,讓茶葉打開,一但打開了,這個過程也可以叫洗茶,有些茶要洗2次,就要降底水溫,減少沖泡時間。
茶葉發(fā)酵的程度不同顯然要用不同的水溫,普洱熟茶,普洱老生茶,發(fā)酵程度比較深,用開水悶泡的方法把茶葉的味道悶出來。
不過有一些發(fā)酵程度很低的茶華也可以用開水悶泡,比如云南白茶。用開水悶泡的味道就很好喝,感覺韻味十足。
新茶,老茶,水溫也不同
新茶用水溫比較低的水;老茶洗茶的時候要用開水,之后可以用比較低一點的水溫。
嫩茶,粗茶
嫩茶用低溫的比如綠茶,粗老的茶用開水悶,比如普洱熟茶。
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