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綠茶的沖泡與品飲

小小茶農(nóng) 2023-11-17 17:43:16

綠茶的沖泡與品飲

湯顏色逐漸變化

,茶煙飄散
,茶芽在杯中漸漸舒展、上下起伏
,稱之為“茶舞”。下面我們來看看綠茶的沖泡與品飲吧

首先是準備好茶具

。所用到的茶具要洗干凈先,包括透明的玻璃杯或者瓷杯
,茶匙等
,當然綠茶是不可少的。接下來就是投茶了
,一般龍井
碧螺春適合用上投法,黃山毛峰
廬山云霧適合中投法
六安瓜片太平猴魁適合下投法
。接下來就開始泡茶了
,一般是選優(yōu)80到90攝氏度的水來沖泡茶葉

泡好茶后就可以進行茶水的品飲了

,細酌慢飲
,讓茶湯在口中和舌頭充分接觸,鼻舌并用
,品茗茶香

綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶的沖泡方法和步驟如下:

第一種沖泡方法:上投法,一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿

,等水溫適宜時再放入茶葉
,此泡法適用于明前細嫩的炒青綠茶
,越嫩的茶葉水溫要求越低
,85度左右為最適宜水溫
,根據(jù)茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水溫
,越細嫩的綠茶對水溫的要求越低,有些清明前的茶葉只需70度的水溫
,茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致

第二種沖泡方法:中投法

,杯中先放入茶葉
,然后往杯中注入1/3杯的熱水
,再將杯子稍微搖動幾下,讓茶葉吸足水分舒展開來然后再注入開水至茶杯的七分滿
,選用中投法沖泡比較好控制水溫
,可避免茶葉滲出苦澀味,不過茶湯的清香鮮醇滋味不及上投法

第三種沖泡方法:下投法

,先將茶葉放入杯中
,然后一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿,此泡法適用于茶葉嫩度比較低的綠茶
。下投法沖泡方法簡單
,對茶葉和茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話容易把嫩茶泡老了
,茶湯會悶泛黃
,茶味缺少清香鮮爽,有熟湯之味
。下投法最為常見,方便不分場合
,一只杯子一撮茶葉一壺開水即可

綠茶的沖泡分為燙洗杯具、投茶

、沖泡
、品飲4個步驟,泡茶前先準備一壺開水并將杯具充分燙洗一次
,然后取6g綠茶投入玻璃杯中
,沿著玻璃杯壁向杯中低沖注水,對于嫩度較高的茶葉注意降低溫度
,最后等待5分鐘時間
,待茶湯溫度降低、適口即可細細品飲

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