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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶禮之客來(lái)要敬茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 18:54:12
        
      

        
      
           
      茶禮之客來(lái)要敬茶
      中國(guó)是一個(gè)充滿著人文氣息和儀態(tài)的國(guó)家，被稱為“禮儀之邦”
        ，客來(lái)敬茶更是很普遍的禮儀之一。
      我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗
      。早在3000多年前的周朝
      ，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉
      、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀
      。唐代顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”
      。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外
      ，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”
      、“以茶可行道”。
      當(dāng)今社會(huì)
      ，客來(lái)敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀。俗話說(shuō)：酒滿茶半
      。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜
      。水不宜太燙，以免客人不小心被燙傷
        。有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻
        ，并要左手捧著茶盤底部
        ，右手扶著茶盤的邊緣
        ，如有茶點(diǎn)，應(yīng)放在客人的右前方
        ，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶
        ，從客人的右方奉上
        ，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方
        。
      以咖啡或紅茶待客時(shí)
        ，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊
        ，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上
        ，方便客人自行取用。
      當(dāng)然
        ，喝茶的客人也要以禮還禮
        ，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝
      。品茶時(shí)，講究小口品飲
      ，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳
      。另外
      ，可適當(dāng)稱贊主人茶好
      。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡
      ，主人可為其續(xù)茶
      ，客人散去后
      ，方可收茶。
      總之
      ，敬茶是國(guó)人禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)容
      ，不僅是對(duì)客人、朋友的尊重
      ，也體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。
      請(qǐng)談?wù)劜栉幕膬?nèi)涵是什么
          　　茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
        ，其內(nèi)容十分豐富
        ，涉及科技教育
        、文化藝術(shù)
        、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古
        、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)
        ，下面是我精心為你整理的茶文化的內(nèi)涵，一起來(lái)看看
        。
             
             　　茶文化的內(nèi)涵       　　茶為國(guó)飲，發(fā)于神農(nóng)
      ，聞?dòng)谥荇敼?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，興于唐
      ，盛于宋，明清時(shí)遍及中華
      ，漫長(zhǎng)的飲茶歷史，不僅充分利用了茶的自然屬性
      ，也認(rèn)識(shí)了茶的精神屬性，形成了各種民問(wèn)飲茶風(fēng)習(xí)，品茶活動(dòng)形為一種美和藝術(shù)的創(chuàng)造
      ，成為-種文化。
             　　我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
      ，也是茶文化的發(fā)源地?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？蛠?lái)敬茶
      ，以茶會(huì)友
      ，茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲料，茶與文化一直結(jié)有不解之緣
      ，茶本身就是一種文化現(xiàn)象。我們的祖先
      ，在發(fā)明茶的栽培和各類茶制法的過(guò)程中，還創(chuàng)造出品飲藝術(shù)
      。茶文化成為中國(guó)傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中的燦爛明珠，它融詩(shī)詞
      、書法
      、琴棋
      、歌舞
      、戲曲、工藝為一體，集哲學(xué)
      、經(jīng)濟(jì)、歷史
      、地理、宗教
      、民俗
      、禮儀
      、旅游
      、科研、教育
      、醫(yī)學(xué)、園藝
      、食品、陶瓷為一堂
      。綜合體現(xiàn)了燦爛的東方文化，它融進(jìn)了中華民族優(yōu)秀的道德
      、倫理、思想和文化精髓
      ，形成獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化
      。
             　　茶文化內(nèi)容結(jié)構(gòu)分為互相影響
      、相輔相成的兩個(gè)方面
      。一為物質(zhì)文化
      ，包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高
      ，也包括生產(chǎn)流通形式
      、生活消費(fèi)地域
      、消費(fèi)方法、茶政設(shè)施
      。二為精神文化，指一切茶的物質(zhì)文化的存在反映到人們記憶中的信息
      ，包括人們的有關(guān)茶的知識(shí)、宗法.禮俗
      、宗教、文化藝術(shù)等，在社會(huì)文明中起積極推動(dòng)作用
      ，又對(duì)茶的物質(zhì)文化發(fā)展起促進(jìn)作用。具體而言
      ，茶文化的內(nèi)容包括茶的發(fā)現(xiàn)、茶的歷史
      、茶的生產(chǎn)、茶與風(fēng)土人情
      、飲茶藝術(shù)、茶禮儀式
      、文學(xué)藝術(shù)、科技成果等等方面的內(nèi)容
      。
             　　茶文化是中華民族文化中一顆燦爛明珠
      ，而茶藝是茶文化的綜合體現(xiàn)
      。茶從藥飲到解渴
      ，從解渴到品茗
      ，從品茗發(fā)展到茶藝
      。茶藝的內(nèi)涵是很豐富的，不僅是講究擇茶
      、擇水、擇具
      、擇法(泡茶方法)和品茗藝術(shù)以及品飲的環(huán)境，還包含對(duì)茶葉生產(chǎn)
      、制作工藝的探討，同時(shí)還涉及書畫
      、詩(shī)詞、琴棋
      、歌舞、影視以及延伸到豐富多彩的民間習(xí)俗
        。茶藝是生活中的藝術(shù)，是茶文化的綜合體現(xiàn)
        。
             　　茶館品茗
        ，目的不是解渴
        ，而是精神樂(lè)趣。品茗情趣常與青山翠竹
      、小橋流水
      、古寺寒月等幽雅環(huán)境相伴
      。百忙一閑
      ，邀三朋四友，圍桌而坐
      ，泡茶品飲
      ，水甘茶串香
      。一邊觀其形、聞其香
      、嘗其味、察其色
      、辨其底
      ，一邊談古論今
      、吟詩(shī)作畫、下棋彈唱
      、其樂(lè)無(wú)窮。北京的老舍茶館
      ，可以邊品茗邊欣賞曲藝;上海的茶樓，則多是商人談生意
        ，記者采訪社會(huì)新聞
        ，藝人說(shuō)書彈唱;廣州茶樓，不僅供茶飲
        ，還供應(yīng)物美小食品。江南水鄉(xiāng)
        ，茶樓林立，憑欄觀賞
        ，品茗談心，別有風(fēng)趣
        。各地的茶館
        、茶樓、茶墑
        、茶座
        、茶室、茶屋
        、茶肆、茶棚
        、茶寮
        、茶社、茶行
      、茶店
      、茶莊
      、各具特色
      ，但都充當(dāng)民間知識(shí)交流的載體
      ，又是人們身心修閑娛樂(lè)的去處，也是民間活動(dòng)會(huì)友的場(chǎng)所
      。
             　　現(xiàn)代茶藝活動(dòng)的興起，將提高和豐富人們的精神文化生活
      ，起著凈化社會(huì)心理的作用。現(xiàn)代茶藝應(yīng)適應(yīng)當(dāng)前時(shí)代精神
      ，有益于身心健康
      、社會(huì)進(jìn)步
      。作為茶藝具體體現(xiàn)的茶藝館
      ，應(yīng)充滿時(shí)代氣息，人于古典出于現(xiàn)代
      ，融生活、藝術(shù)于一體
      ，集科學(xué)
        、文化于一堂，為繁忙工作
        、緊張生活中的人們提供一個(gè)休閑空間?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代茶藝館應(yīng)該成為?文化窗口?
        、?藝術(shù)殿堂?、科學(xué)園地?
        ，人們將在此中享受樂(lè)趣
        ，增廣見識(shí)，陶冶情操
        。
             　　茶文化的內(nèi)涵層次       　　心態(tài)文化--人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過(guò)程中所孕育出來(lái)的價(jià)值觀念
      、審美情趣、思維方式等主觀因素
      。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣
      ，在茶藝操作過(guò)程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想;反映茶葉生產(chǎn)
      、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品;將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合
      ，上升至哲理高度，形成所謂茶德
      、茶道等等。這是茶文化的最高層次
      ，也是茶文化的核心部分。
             　　行為文化--人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中的約定俗成的行為模式
      ，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來(lái)。如宋代詩(shī)人杜來(lái)"寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒"的名句
      ，說(shuō)明客來(lái)敬茶是我國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié);千里寄茶表示對(duì)親人的懷念;民間舊時(shí)行聘以茶為禮，稱"茶禮",送"茶禮"叫"下茶",古時(shí)諺語(yǔ)曰"一女不吃兩家茶",即女家受了"茶禮"便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛
      ，以茶祭祀等等。至于各地
      、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈
      ，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，美不勝收
      。
             　　制度文化--人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
      ，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為"茶政",包括納貢
      、稅收、專賣
      、內(nèi)銷、外貿(mào)等等
      。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志。巴志》記載
      ，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的"茶
      、蜜
      、靈龜皆納貢
      。"至唐以后貢茶的份額越來(lái)越大
      ，名目繁多。從唐代建中元年(公元780年)開始
      ，對(duì)茶葉征收賦稅："稅天下茶、漆
      、竹
      、木，十取一
      。"(《舊唐書?食貨志》)大和九年(公元835年)開始實(shí)行榷茶制，即實(shí)行茶葉專賣制(《舊唐書。文宗本紀(jì)》)宋代蔡京立茶引制
      ，商人領(lǐng)引時(shí)交稅，然后才能到指定地點(diǎn)取茶
      。自宋至清，為了控制對(duì)西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)
      ，設(shè)茶馬司
      ，實(shí)行茶馬貿(mào)易
      ，以達(dá)到"以茶治邊"的目的
      。對(duì)漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制，多方盤剝
      。
             ?
      飲茶禮儀
      不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水
      ，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗
      。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去
      ，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來(lái)扔在地上
      ，也不要吃茶葉
      。 
          西方常以茶會(huì)作為招待賓客的一種形式
      ，茶會(huì)通常在下午4時(shí)左右開始
      ，設(shè)在客廳之內(nèi)
      。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次
      。茶會(huì)上除飲茶之外
      ，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃
      ，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在有時(shí)也以茶會(huì)招待外賓
      。

          我國(guó)舊時(shí)有以再三請(qǐng)茶作為提醒客人
      ，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法
      ，因此在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再
      、再而三地勸其飲茶
      。

          盡管不少國(guó)家有飲茶的習(xí)慣
      ，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道
      ，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人
      ，重在渲染一種氣氛
      。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗
      ，不能喝了一碗又一碗的。

          到中國(guó)茶館里去尋訪民俗的外賓
      ，越來(lái)越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶
      ，應(yīng)以禮相待。既不要過(guò)份冷淡
        ，也不要過(guò)于熱情
        ，作到不亢不卑就行了
        。
      

          
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