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茶常識
僾尼族土鍋茶
小小茶農(nóng)
2023-11-18 01:32:39
僾尼族土鍋茶
居住在西雙版納州勐?div id="d48novz" class="flower left">
？h的愛尼人(哈尼族支系)喜歡飲用土鍋
茶
，這是一種古老而方便的飲茶方法
。先用大土鍋將山泉水燒開后，放進(jìn)南糯山上特制的“南糯白毫”，約煮5-6分鐘后
，將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用
。這種茶水清香可口，回味無窮
。
不同民族喝什么茶
摘要：茶是世界三大飲料之一
，不僅漢族人民喜歡喝
，少數(shù)民族也視之為必須品。不同的民族都有著自己的茶文化
，我國有58個民族
，民族與民族之間由于民俗習(xí)慣的不同，在飲食上也有著一定的差異
。其中
，從茶文化上，我們就能感受到非常不一般的文化習(xí)俗
。不同民族喝什么茶
？少數(shù)民族的茶文化是怎樣的？下面就和小編一起來了解一下吧
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；刈宓墓薰薏?br>寓居曲靖、尋甸
、馬龍等縣回族同胞喜歡飲用罐罐茶
。這種茶茶汁非常濃烈，像烈酒一樣
，有時候還會醉人
。
其實(shí)，回族喝茶名目繁多
，根據(jù)不同季節(jié)和不同需要
，喝的茶也不相同，如夏天
，多喝茉莉花茶
；冬天，多喝陜青茶
；清熱去火
，可喝冰糖窩窩茶；腸胃寒氣
，可喝紅糖磚茶
；消食氣漲，可喝白糖清茶
；保健滋補(bǔ)
，可喝八寶茶，等等
，不一而足
。
回族除喜歡喝茶、待客敬茶外，還有與茶相關(guān)的饋贈送茶
、聘禮包茶
、結(jié)婚茶、齋日散茶等活動
，也更富有情調(diào)
。
由此可以看出，喝茶已成為回族人的重要習(xí)俗
。民歌“柳樹的影子不歇涼
，要打個清涼的傘哩；寧可三天不吃糧
，沒茶喝精神兒短哩”
，更加生動地烘托出回族人對飲茶的喜愛情況。
景頗族的鮮竹筒茶
寓居在孔雀之鄉(xiāng)德宏州三臺山竹林中的景頗族
，飲用“鮮竹筒茶”
，先將山地下水裝入一根碗口粗的鮮竹筒內(nèi)放在火塘的相機(jī)架上燒開，再將茶投入竹筒內(nèi)煮
，而后飲用
。
竹筒茶因原料細(xì)嫩，又名“姑娘茶”
。除景頗族之外
，哈尼族、布朗族
、傣族
、拉祜族也喜飲竹筒茶。
傣族的竹筒茶
寓居在瀾滄江畔
，孔雀之鄉(xiāng)，鳳尾竹下
，竹樓之上的傣族
，喜歡飲用竹筒茶
，這種竹筒茶既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香
，其色金黃透亮，飲起來有耳目一新之感
，具有生津止渴
，健體美容之效，是一道傣族同胞敬奉賓客的禮儀茶飲
。
布朗族和阿昌族的青竹茶
寓居在勐?div id="m50uktp" class="box-center"> ？h巴達(dá)鄉(xiāng)茶樹王存在的地方地的布朗族和被稱為孔雀之鄉(xiāng)的德宏州阿昌族，喜歡飲用青竹茶，這種青竹茶
、山地下水
、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味兒非常濃烈
。
德昂族的砂罐茶
寓居在德宏州三臺山密林中的德昂族
，喜歡飲用砂罐茶，德昂族語“點(diǎn)壓雨”
，先用大銅壺?zé)_山祖師地下水后
，用小砂罐，將茶烤至焦香
，取銅壺沖入白開水施行烹茶
。這種茶水味道非常濃烈，能趁早去掉消除渴和消弭疲乏
。
藏族的黃油茶
寓居在滇西北地區(qū)的藏族同胞
，心愛喝黃油茶，且變成柴米油鹽
，這搭傳流著“寧愿三日無糧
，不可以一日無茶”之說。
其作法先用大土陶罐或鍋將地下水煮漲
，再把餅茶放在小土罐內(nèi)烤至焦黃后介入黃油和炒熟舂碎的核桃仁兒
、及鹽、雞蛋等
，便用力用木棒上下鞭打
，使黃油與茶汁和混合原料混合成漿狀，倒入碗中即可飲用
。
愛伲人的土鍋茶
寓居在版納州勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h的愛伲人喜歡飲用土鍋茶，先用大土鍋將山地下水燒開后放進(jìn)南糯山上特地制造的南糯白毫
，約煮5-6分鐘后將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用
。這種茶水清淡的香味可，回味沒有窮盡
。
撒尼人的銅壺茶
寓居在阿詩瑪?shù)墓释谅纺峡h的撒尼人
，喜歡飲用銅壺茶，將要地下水灌注紅銅壺內(nèi)燒開
，介入茶煮后飲用
。
布朗族的酸茶
寓居在版納州勐海縣的布朗族有5.8萬人
，主要聚居在布朗山
，以西定
、巴達(dá)等多山地區(qū)。布朗族是“濮人”的后裔
，是云南最早種茶的撒拉族
。
它們保存食酸茶的習(xí)性，通常在五六月份兒
，將采回的鮮葉煮熟,放在陰光線不足和隱蔽的地方十余日讓它發(fā)霉
，而后放入竹筒內(nèi)再埋埋到墳?zāi)估镏校?jīng)月余即可抽取食用
。
酸茶是放在口中嚼細(xì)咽下
，它可以扶助克化和消渴，這是供自個兒食用或相互饋送的贈禮
。
哈尼族喜好飲普洱茶
主要飲蒸茶
、烤茶和土鍋茶。目前市場上很多普洱茶都打有哈尼標(biāo)志
，知道哈尼普洱茶的人
，就會很清楚，哈尼主要以小沱茶為主
，很少制作餅茶
。
寓居在勐海縣南糯山的哈尼族直到現(xiàn)在仍有將普洱茶磚加重煎服
，用以醫(yī)治球菌性痢疾的習(xí)性
。
彝族的隔年陳茶
今彝族是各支系族，倮族等少量人的共同體
，古代通稱蒲滿人
。蒲滿人是最先發(fā)覺和利用茶的祖輩，每到茶葉大發(fā)季候
，祖輩們常到大大片樹木中手動摘取野生茶作為祭神和祭祖的貢茶
，并有情節(jié)趕汗的隔年茶能治病的傳述。
維吾爾族的奶茶與香茶
維吾爾族茶葉是當(dāng)?shù)厝嗣竦谋匦杵?div id="4qifd00" class="flower right">
，與吃飯同樣重要
。喝的茶葉以茯磚茶為主，喝完的茶渣也舍不得丟棄
，作為馬料。北疆的奶茶
，家家戶戶每日必備
，早、中
、晚三次必不可少
，牧民還得上午或者下午再增一次
，有的甚至一天七、八次
。南疆的香茶
，用的茶葉和煮奶茶相同，只是最后加入佐料
，并不是牛奶和鹽巴
，而是用胡椒、桂皮等香料碾碎而成的細(xì)末
。南疆喝茶也是一日三餐
，必不可好。由于傳統(tǒng)游牧民族以肉
、奶為食物
，需要茶來助消化。
藏族的酥油茶
西藏有“世界屋脊”之稱
，地勢高亢
、空氣稀薄、氣候干旱高冷
。蔬菜瓜果很少
，常年以奶肉、糌粑為主食
。茶葉是當(dāng)?shù)厝嗣駹I養(yǎng)補(bǔ)充的主要來源
，人均年消費(fèi)達(dá)15公斤，是全國省
、區(qū)之冠
。藏族飲茶多樣，有清茶
、奶茶
，卻以酥油茶居多。酥油相傳源于文成公主
。
酥油茶
，就是把牛奶或才羊奶煮沸，用勺攪拌
，倒入竹桶內(nèi)
，冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。茶葉先用是緊壓茶類中的普洱茶
。酥油茶加工方法
，一般用鍋?zhàn)訜蠓泻?div id="d48novz" class="flower left">
，用刀子刮些茶葉放入沸水中煮約半小時
，濾去茶葉
，把長汗裝進(jìn)長圓柱形的打茶桶內(nèi)。再將脂肪倒入茶筒
，放些鹽和糧
，不斷的舂打。最終將茶
、酥油
、鹽、糖等混為一體
，酥油茶就打好了
。
蒙古族的咸奶茶
蒙古的咸奶茶，多以青磚茶和黑磚茶為主
，并用鐵鍋烹煮
，烹煮時加入牛奶，最后加一些鹽巴
，就算煮好了感奶茶
。蒙古族人酷愛喝茶，往往是一日三飲茶
，而飯只是一日一頓飯就夠了
。蒙古的人均飲茶年均有8公斤，多者達(dá)15公斤
。咸奶茶也是其必不可少的日常飲品
。
11月去西雙版納哪兒最好玩
西雙版納，位于云南省最南端的傣族自治州
，是“沒有冬天的熱土”
，是世界上北回歸線附近保存最為完好、面積最大的熱帶雨林
，素有“動物王國”
、“植物王國”、“綠色王國”
、“南藥王國”等稱號
。
西雙版納與老撾、緬甸
、越南接壤
，國境線長1069公里。昆明至西雙版納的高速公路已全線開通
，公路里程550公里
。西雙版納景洪機(jī)場是云南省僅次于昆明的第二大航空口岸，每天往返昆明的航班有15個左右
，有到大理
、麗江、北京
、上海
、成都等主要城市的國內(nèi)航線。
西雙版納是傣族之鄉(xiāng)
，譯成漢語是“十二千塊田”之意
。傣族的歷史悠久，早在1000多年前
，傣族的先民就在貝葉
、綿紙上留下了了很多文字，僅用傣文寫的長詩就有550余部
。傣族的舞蹈具有很高的藝術(shù)水平和鮮明的民族特色
，如流行廣泛 的“孔雀舞”、“象腳鼓舞”等
。
西雙版納美食
西雙版納的居民以傣族為主
，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類
、水產(chǎn)食品為主
，多用野生栽培植物做香料，具有獨(dú)特的民族風(fēng)味
。
“南秘”
、布朗族菜、哈尼族菜
、烤肉
、青苔、酸筍煮魚（雞）
、香茅草烤魚
、香竹飯。西雙版納美食盡在夜市
，各少數(shù)民族風(fēng)味食品應(yīng)有盡有
。在夜間，一邊品嘗風(fēng)味佳肴
，一邊觀賞景洪城的夜景
，五顏六色的燈光下，嘗之不盡的美食會使人流連忘返
。
香茅草烤魚
傣味中必不可少的一道菜
，特別特別香，一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草
，然后置于火上燒烤
，并抹上適量的豬油
，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻
，魚肉酥脆
、味道鮮美獨(dú)特。
菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯看起來就很誘人
，整個菠蘿很萌的樣子
。首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋
，掏去菠蘿心
，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮
，聞到香味后
，即可開蓋食用。味道有點(diǎn)甜
，而且有補(bǔ)血潤肺的功效哦
。
酸筍煮魚（雞）
酸筍煮魚（雞）是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲
，再加入鹽巴
、辣子等腌成酸味備用，通常與雞肉或魚肉放入鍋里同煮
。這道菜的特點(diǎn)是酸辣可口
。很多人不能接受酸筍的味道，不習(xí)慣的人會覺得味道有點(diǎn)怪
，但吃過的人大多非常喜歡
，因?yàn)樗峁S的加入會把油葷的膩化解掉。
香竹飯
香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味
，每年11月至次年2月間做出的飯最好
。此時竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹
。吃的時候用木錘敲打
，使飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯
，別有風(fēng)味
。
喃瞇
喃瞇是傣語，其實(shí)就是我們常說的醬
。是將西紅柿在炭火上燒熟
，去皮，然后與蔥、蒜
、蕪荽
、香蓼草、野花椒
、剁碎的小米椒
、鹽拌和而成。 通常喃咪與一些煎炸的食品共吃
，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了
。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須與喃瞇相配的菜肴
。炸牛皮的制作過程十分精細(xì)，將刮洗干凈的水牛皮放進(jìn)鍋里煮熟
，用刀切成小塊曬干備用
。食用時，把牛皮放進(jìn)油鍋里炸
，待牛皮炸泡
、變黃，即可取出食用
。蘸上喃咪
，酸辣清香，吃后胃口大開
。
羅嗦
羅嗦是傣語
，就是我們平時吃的年糕。用浸泡過的糯米磨成漿
，制成吊漿面
。將花生、芝麻炒香
，研細(xì)加紅糖放入吊漿面拌勻
。然后用芭蕉葉包住吊漿面，在蒸籠里蒸熟
。這是傣族的一種小甜食
，街頭有當(dāng)?shù)厝顺鍪郏矚g吃甜食的人會特別喜歡
。
熱帶水果
這里獨(dú)特的氣候成就了熱帶水果的天堂
，有芒果、荔枝
、龍眼
、菠蘿、柚子、菠蘿蜜
、西番蓮
、楊桃、木瓜
、番石榴
，品種多得數(shù)都數(shù)不過來，有些水果只有在西雙版納才能見到
。
二
、西雙版納旅游景點(diǎn)篇
1、勐侖植物園
中科院西雙版納熱帶植物園西雙版納勐侖植物園全稱中國科學(xué)院西雙版納熱帶植物園
。坐落在勐臘縣勐侖鎮(zhèn)
。植物園被湄公河的支流羅梭江環(huán)繞著狀如葫蘆形。
植物園是著名植物學(xué)家蔡希陶教授于50年代建立
。園林占地面積900公頃
，培植有中外熱帶植物3000種，各種植物長勢良好
。植物園中設(shè)有植物標(biāo)本館
，珍稀瀕危植物種資源庫和物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，已成為我國熱帶植物資源開發(fā)利用和保護(hù)的重要研究中心
。
2
、景洪市區(qū)
景洪 ，傣語意為“黎明之城”
，古稱“勐泐”
、“景隴”，舊稱“徹里”
、“車?yán)铩?div id="m50uktp" class="box-center"> 。從古至今一直是西雙版納州的政治、經(jīng)濟(jì)
、文化中心
。橡膠、砂仁
、依蘭香的總產(chǎn)量
、畝產(chǎn)量居中國各縣（市）前位，是云南省有名的商品糧
、生豬
、甲魚生產(chǎn)基地，2002年國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)27.56億元
。動植物
、地?zé)帷⒌V產(chǎn)、水資源極其豐富
，有“綠色寶庫”
、“物種基因庫”之稱，建有亞洲最大的靈長類動物研究中心
、出口生產(chǎn)基地和中國最大的蝴蝶養(yǎng)殖場
；風(fēng)光風(fēng)情旖旎濃郁，是聞名中外的旅游勝地
，每年的國內(nèi)外旅客達(dá)200多萬人次
，首批入選“中國優(yōu)秀旅游城市”。 景洪市城市名片：雨林景洪
，柔情傣鄉(xiāng)通過50年的發(fā)展
，交通、能源
、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善，科
、教
、文、衛(wèi)等社會事業(yè)全面發(fā)展
，區(qū)位優(yōu)勢日漸顯現(xiàn)
，云南省政府把其定為參與中、泰
、緬
、老瀾滄江—湄公河次區(qū)域國際合作經(jīng)濟(jì)區(qū)計劃的中心城市。
熱作寶庫
3
、曼飛龍佛塔
曼飛龍塔位于云南省西雙版納景洪縣大勁籠的曼飛龍后山上
，曼飛龍塔距景洪城約60公里，在景洪城的西南方向
。
曼飛龍塔從曼飛龍寨邊跨過小河
，便是200余級石階，左邊是莽莽蒼蒼的原始森林
，右邊是蔥蔥郁郁的橡膠樹林
，塔群建在山頂，共9座
，塔基呈多瓣形的梅花狀
，周長42.6米。其中主塔高16.29米
，四周環(huán)抱著8個小塔
，分布8角，每座小塔高9.1米，塔身為多層葫蘆形
。一座母塔
，8座子塔，乍看起來很像是一叢剛勁挺拔的大竹
，又像是拔地而起的粗壯竹筍
，雄偉壯觀。每座小塔塔座里都有一個佛龕
，佛龕里有一尊佛雕和一個佛像
，佛龕上還有泥塑的鳳凰，凌空飛翔
，門口是兩條泥塑的大龍
。8個金色小塔頂上，每座掛有一具銅佛標(biāo)
，母塔尖上還有銅質(zhì)的“天笛”
，山風(fēng)吹來發(fā)現(xiàn)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧暋Ｋ细鞣N各樣的彩繪
、雕塑
、秀麗優(yōu)美。
4
、野象谷
野象谷位于景洪以北的勐養(yǎng)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的三岔河河谷內(nèi)
，距景洪47公里，總面積約370公頃
，建筑面積2800多平方米
，水域面積8000平方米，為低山淺丘寬谷地貌
，海拔747米至1055米
。園內(nèi)有動物觀賞區(qū)，原始森林探險旅游區(qū)和接待中心等
。因這里是野象活動最為集中
、頻繁的地方，加上交通便捷和獨(dú)特的熱帶森林景觀
，現(xiàn)已成為西雙版納的旅游熱點(diǎn)
。
5、熱帶花卉園
花卉園位于云南省熱作所內(nèi)
，前身為云南省熱作所熱帶經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)本園
，包括國家級的巴西橡膠種質(zhì)4216份、熱帶花卉300多個品種及其它經(jīng)濟(jì)作物7000多份種質(zhì)
，是兩雙版納的重要旅游景點(diǎn)之一
。為了適應(yīng)研究所科研發(fā)展和西雙版納旅游業(yè)發(fā)展的需要
，1995年開始擴(kuò)建標(biāo)本園，以“科研的內(nèi)容
、園林的外貌”為規(guī)劃原則
。1997年元月省政府第二次西雙版納旅游現(xiàn)場辦公會議決定，把我所“熱作園”的擴(kuò)建列為“九五”期間西雙版納州重要旅游景點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一
，并定名為“西雙版納熱帶花卉園”
。花卉園是通過熱帶花卉
、熱帶植物的園林景觀展示科普內(nèi)涵
，集科研、科普
、愛國主義教育
、旅游觀光、休閑度假等多功能為一體的主題植物園
。
6
、傣族園
傣族園，全稱西雙版納傣族園
。位于中國云南省西雙版納橄欖壩
。景區(qū)內(nèi)有我國保存最完好的五個傣族自然村寨，占地面積3.36平方公里
，預(yù)計投資1.5億元人民幣，分三期完成
。第一期投資4200萬元
，已完成土地征用，道路修建
，旅游購物區(qū)地下水管
、電線的埋設(shè)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建成了旅游景區(qū)大門樓
、迎賓廣場
、老景區(qū)的包裝、村寨旅游線路
、江邊活動區(qū)
、旅游購物區(qū)、燒烤場
、潑水廣場
、大型露天劇場 。已于1999年8月1日開門迎客
。傣族園二期工程預(yù)計投資6000萬元
，將建成民俗旅游度假區(qū)
，大型游樂園。
7
、原始森林公園
是西雙版納最大的綜合性生態(tài)旅游景點(diǎn)之一
，公園融匯了獨(dú)特的原始森林自然風(fēng)光和迷人的民族風(fēng)情。園內(nèi)有北回歸線以南保存最完好的熱帶溝谷雨林
，孔雀繁殖基地
、猴子馴養(yǎng)基地、大型民族風(fēng)情演藝場
、愛伲寨
、九龍飛瀑、曼雙龍白塔
、百米花崗巖浮雕
、金湖傳說、民族風(fēng)味燒烤場等十大景區(qū)五十多個景點(diǎn)
，突出體現(xiàn)了“原始森林
、野生動物、民俗風(fēng)情”三大主題特色
。 公園地處昆洛國道旁
，距景洪城區(qū)8公里,園內(nèi)森林覆蓋率超過98%，品種繁多的熱帶植物遮天蔽日
，龍樹板根
、獨(dú)木成林、老莖生花
、植物絞殺等植物奇觀異景隨處可見
，峽谷幽深、鳥鳴山澗
、林木蔥茂
、湖水清澈，讓您真切感受到大自然的神秘
。愛伲寨的搶親
、潑水節(jié)的歡暢、各民族的歌舞表演
，任游客親身參與
，使游客置身于濃郁的民族風(fēng)情中留連忘返?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？兹搁_屏迎賓
，猴子與人嘻戲，黑熊
、蟒蛇
、蜥蜴
、穿山甲等珍稀動物，讓您見識真正的動物王國
，讓游客充分感受人與自然
、人與動物的和諧相融…… 園內(nèi)按三星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的金湖國際度假村，建筑風(fēng)格獨(dú)特
，設(shè)施設(shè)備齊全
、空氣清爽宜人，有豪華標(biāo)準(zhǔn)套房100間
，有能容納700人同時進(jìn)餐的特級餐廳和“阿拉維”民族風(fēng)味燒烤場
、設(shè)施先進(jìn)的特級歌舞廳、美容美發(fā)
、桑拿
、商場等各項(xiàng)配套服務(wù)，是游客休閑
、食宿
、娛樂的好去處。
8
、曼弄楓大佛寺
大佛寺, 金碧輝煌啊, 第一次見到傣族的佛寺,充滿異域風(fēng)情, 依山而建,大佛在最高點(diǎn)
。 藍(lán)天、紅檐
、綠裝飾
、金邊、翹起的裝飾物
、 造型極夸張的雕塑
、大殿前的荷花、美到極致
。
周邊幾個國家。泰國
。老撾
。緬甸。越南
。 都在這里建了自己的佛學(xué)院
。 脫了鞋進(jìn)大殿，里面的裝修更是極盡奢華
， 安靜的參拜佛祖
，虔誠的聽僧人念聽不懂的經(jīng)， 接受彩色的線戴在手上
，保平安吉祥
