普洱生茶與普洱熟茶

普洱生茶

普洱生茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質(zhì)特性;其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味，滋味濃烈、湯色黃亮普洱生茶，外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，茶湯金黃色、滋味鮮爽濃烈。隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，茶品陳化加深，“青草味”等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化消失，香氣愈純正，陳香彰顯，苦澀味減淡，湯色加深變紅褐色。

普洱熟茶

普洱熟茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)“渥堆”、“發(fā)酵”等人工增溫的方法進(jìn)行處理，促使曬青毛茶在微生物作用下進(jìn)行快速發(fā)酵、氧化形成的“再加工”，又被稱為“現(xiàn)代普洱茶”。

普洱熟茶，茶條紅褐、湯紅濃明亮、味甘甜潤(rùn)滑。其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香氣，耐儲(chǔ)藏，愈久愈醇、品質(zhì)愈好。

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