夏天保存茶葉要做到五防

茶是夏季排暑解渴的好飲品。夏季對茶葉的保管比其他的季節(jié)更有講究。由于夏季自身的氣候特點，在存茶葉時要做到“五防”。一防濕氣，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加快變質(zhì)。二防高溫，高溫會加速茶葉中的葉綠素降解。三防異味，夏天茶葉更容易因吸收異味變質(zhì)。四防強光，茶葉長期受強光線直接照射，容易發(fā)生光化學反應，使其變質(zhì)。五防氧化，夏天氣溫高，茶葉比其他季節(jié)更容易被氧化。

不同種類的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。綠茶屬于不發(fā)酵茶，只要把茶葉裝進茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進冰箱即可。紅茶類屬于全發(fā)酵茶，陳化變質(zhì)慢，只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法，濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通風，如放進紫砂罐里。

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