• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      教您利用味道判斷各種茶類的品質(zhì)
      
        
      
            茶百科
            2023-11-18 04:32:31
        
      

        
      
           
      飲茶關(guān)鍵在于茶葉的品質(zhì)，而如今市面上各種品質(zhì)茶葉魚龍混雜
      ，著實(shí)難辨
      。小編在此教您利用味道判斷各種茶類的品質(zhì)
      。按各類茶品質(zhì)特點(diǎn)的要求
      ，色
      、香
      、味
      、形等因子均符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求者
      ，稱之為正品茶
      。
      各類正品茶主要品質(zhì)特征
      綠茶類清湯綠葉
      ，香味正常;黃茶類黃湯黃葉，香味正常;白茶類湯灰綠清亮
      ，味鮮毫香;烏龍茶類綠葉紅鑲邊
      ，湯色金黃或橙紅，清澈艷麗
      ，并有特殊韻味;黑茶類純正陳香
      ，湯色深紅，滋味醇厚
        。染有嚴(yán)重的煙
        、焦、餿
        、酸
        、霉、日曬味及其異味的存在程度
        。
      味道鑒別優(yōu)劣茶葉的方法
      1
        、煙味：茶葉香味中污染的煙味包括炭味、煤煙味
      、竹味等
      。煙味較輕者，即嗅時(shí)能聞到
      ，而嘗味時(shí)嘗不出;或是熱聞時(shí)能聞到
      ，冷聞時(shí)即消失，這類茶為次品茶
      。若香氣
      、滋味中均帶嚴(yán)重的煙味，熱聞
      、冷聞都能嗅出煙味
      ，經(jīng)復(fù)火或長時(shí)間存放煙味亦不消失的茶葉，則為劣質(zhì)茶
      。
      2
      、焦味：在殺青和烘炒過程中因溫度和技術(shù)掌握不當(dāng)，造成焦葉焦芽
      ，成品經(jīng)開湯審評
      ，香味中帶有嚴(yán)重的焦味，冷聞
      、熱聞均有濃烈的焦味者為劣質(zhì)茶
      。冷聞嗅不出焦味或經(jīng)存放一段時(shí)間焦味消失者為次品茶。
      3
      、酸餿味：鮮葉攤放不當(dāng)
      ，二青葉
      、發(fā)酵葉堆放時(shí)間過長、過厚
      ，葉溫過高
      ，使半成品經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生酸餿味
      。凡酸飴味較輕或經(jīng)過復(fù)火等措施處理后能消失者為次品茶
        。酸餿味嚴(yán)重，經(jīng)處理后無法改善者
        ，經(jīng)開湯審評
        ，冷、熱聞均有嚴(yán)重餿酸味者
        ，為劣質(zhì)茶
        。
      4、日曬味：干燥過程以日曬代烘炒
        ，產(chǎn)生嚴(yán)重的日曬味
        。冷、熱
        、品嘗均能聞
        、嘗到日曬味者為劣質(zhì)茶。程度較輕
        ，或熱聞能聞出
        ，冷聞日曬味即消失者為次品茶。
      5
        、陳霉味：茶葉干度不足
        ，保管不善，空氣濕度大
        ，茶葉含水量超過8%以上
        ，引起茶葉陳化或霉變，陳霉程度重的茶葉色澤枯暗
        ，湯色渾濁
        ，香味有陳霉氣，葉底不展等弊病
        。陳霉味較輕
        ，干嗅缺少茶香，呵口氣則聞出霉氣
      ，經(jīng)復(fù)火處理后陳霉氣味即消失者
      ，為次品茶
      。干濕羨香味均有嚴(yán)重的陳霉氣
      ，外形結(jié)塊
      ，條索松散，復(fù)火后陳霉味無法消失
      ，湯色渾濁發(fā)暗者
      ，為劣質(zhì)茶。
      6
      、紅梗紅葉和花青：綠茶葉底紅梗紅葉嚴(yán)重
      ，紅茶葉底花青嚴(yán)重，均為劣質(zhì)茶
      ，較輕者為次品茶
      。
      7、夾雜物：茶葉中含有較多的老梗老葉
      、茶子
      、茶果和非茶葉夾雜物，如雜草
      、樹葉
      、泥沙等均為次品茶，嚴(yán)重者為劣質(zhì)茶
      。
      8
      、其他異味：茶葉污染有魚腥、樟腦
      、農(nóng)藥等異味嚴(yán)重者為劣質(zhì)茶
      ，較輕者或處理后異味消失者為次品茶。凡染有有毒物質(zhì)
      ，如農(nóng)藥等
        ，衛(wèi)生指標(biāo)和重金屬銅、鉛等含量超標(biāo)者(標(biāo)準(zhǔn)中指標(biāo)的含量要求
        ，六六六
        、DDT<=0.2毫克/千克，銅<=60毫克/千克
        ，鉛<=2毫克/千克)
        ，均為劣質(zhì)茶，不能飲用
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/33567.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
        ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
        ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過濃，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                              
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角，就會看見一棟古色古香
      、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹