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敬茶是我國人民重情好客的禮俗

茶百科 2023-11-18 06:39:47

敬茶是我國人民重情好客的禮俗

客來敬茶
，自古以來是我國人民重情好客的禮俗
。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”
、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話
。

“客來敬茶”的習俗

，說明我國這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門
，一杯香茗，不僅表示了對客人的尊敬
，又表示了以茶會友談情敘誼的至誠心情
。同時，飲茶的地點
，應盡可能打掃得干凈;選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品
，還應事先向客介紹一下此茶的來由和特點
，以引起客人對此茶的興趣。泡茶時不宜將水沖得過滿
，可分兩次沖水。

敬茶時

，主人必須將茶雙手捧上
。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼
，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時
，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時
，主人有時亦可配上一些糖果點心，以助雅興
。

有誰知道以前進武館喝茶有什么規(guī)矩？

茶沖出后

，沖茶者或主人一般不能先品飲，要請在座的客人先飲
，如果座上僅二三人
，那么主人就要端最后一杯，如座上多人
，需等所有客人飲過后才端茶。端哪一杯茶也要大講究
，通常要端靠自己左側的一杯
，中間一杯讓最后端的人飲
，如先用中間一杯
，就是不尊重旁人，即使你地位高
，輩分高也應有所謙讓
。特別是為了調解某件事而喝茶
，這些規(guī)矩更需先了解
，如因打架的事喝茶調解，其中有先端中間一杯的
，就說明對調解不滿意。再如端起茶杯后
，杯底在茶盤沿上擦過
，就是表明要再生事端了，特別是過去的武館里，這一點極為敏感
。

中國茶文化的知識,我的假期作業(yè)

1、為什么說中國是茶的故鄉(xiāng)

？ 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家
。在我國古代文獻中稱頌茶樹為“南方之嘉木”
。古代史料中茶的名稱很多
，“茶”字的演變與確定，也從一個側面告訴人們
，茶的祖國是中國
。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂
。中國的茶文化及飲茶習俗在漢
、唐、宋代就已向中國周邊地區(qū)輻射
，明清以后更傳至歐美，產生巨大的影響
。這些都證明我國是茶和茶文化的發(fā)祥地
，中國是茶的故鄉(xiāng)。 2
、為什么說中國是茶葉的原產地
？ 第一
、從茶樹的自然分布來看：目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種
，而我國就有15屬，260余種
，且大部分分布在云南
、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種
，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位
。從植物學的角度
，許多屬的起源中心在某一個地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科
、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心
，當屬茶的發(fā)源地
。 第二
、從地質變遷來看：西南地區(qū)群山起伏
，河谷縱橫交錯，地形變化多端
，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)
，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下
，導致氣候差異大
，使原來生長在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶
、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導致茶樹種內變異
，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹
，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學家認為
，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地
。我國西南三省
，是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方
，當是茶樹起源的中心地。 第三
、從茶樹的進化類型來看：茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中
，總是趨于不斷進化之中。因此
，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當屬茶樹的原產地
。我國西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹
，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產地的中心地帶
。 3
、為什么名茶多出于名山或高山？ 名山和高山往往出名茶
，這與名山和高山的地理環(huán)境有關
。高山云霧繚繞
，這對茶樹的生長極為有利
，能促使茶葉中的氨基酸、多酚類等物質合成速度加快
。有些名山雖然海拔不高，但小氣候條件較好
，也能起到同樣的效果
。制得的茶葉香氣濃，滋味鮮爽
。 4、茶葉分為哪幾大類
？其主要工藝流程是什么
？ 在制茶的過程中，通過不同的制造工藝
，制成各類色、香
、味
、形品質特征不同的六大茶類，即綠茶
、黃茶
、黑茶
、白茶、紅茶
、青茶
。 黃茶類：工藝流程：殺青（悶黃）→揉捻（悶黃）→干燥（悶黃） 黑茶類：工藝流程：殺青（悶）→揉捻→渥堆→干燥 白茶類：工藝流程：萎雕（長時間）→干燥（長時間） 紅茶類：工藝流程：萎雕→揉捻→發(fā)酵→干燥 青茶類：（烏龍茶）工藝流程：萎雕→做青→炒青→揉捻→干燥 綠茶類：工藝流程：殺青→揉捻→干燥 5
、茶葉的保健成份主要有哪些
？ 茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學成分。主要營養(yǎng)素有：蛋白質
、氨基酸
、脂肪、糖類
、礦物質和微量元素以及維生素
；其中維生素多達10余種
，泡茶時多數(shù)可溶解在水中
，能被充分利用。另外
，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分
，諸如茶多酚
、咖啡堿
、脂多糖等。這些都是茶葉具有很高的營養(yǎng)價值和藥效作用的物質基礎
。經常適當飲用茶水，將對人體健康大有好處
。 6
、飲茶為什么能減肥？ 飲茶有降低血脂
、減肥健美的功能。我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦
，去人脂
。”可見我們的祖先很早就發(fā)現(xiàn)茶葉有減肥作用
。人體肥胖，主要是皮下及內臟等處有多余的脂肪類物質沉積
。茶葉中含有咖啡堿
、黃烷醇類、維生素類等物質能促使脂肪氧化
，除去人體多余的脂肪。因此
，多飲茶能達到減肥的效果
。 11
、中國茶道的核心是什么？她包含哪些內容
？ 茶道是茶葉品飲過程中的最高境界，其核心是在茶事活動中融入哲理
、倫理
、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性
、陶冶情操
、品位人生
、參禪悟道
，達到精神享受和人格的鍛煉，這正是中國茶的最高境界──“茶道”
。 中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道
、飲茶即道
。飲茶之道是飲茶的藝術，且是一門綜合性的藝術
。它與詩文、書畫
、建筑
、自然環(huán)境相結合，把飲茶從日常的物質生活上升到精神文化層次
；飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術形式之中，重在修煉身心
、了悟大道
；飲茶即道是中國茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶
，無非妙道
。 13
、寫出你知道的十種全國名茶。 綠茶類名茶： （1）特種炒青綠茶主要有洞庭碧螺春
、南京雨花茶
、金獎惠明、高橋銀峰
、韶山韶峰
、安化松針。古丈毛尖
、江華毛尖、大庸毛尖
、信陽毛尖
、桂平西山茶、廬山云霧等等
。 （2）特種烘青主要有黃山毛峰
、太平猴魁
、六安瓜片
、敬亭綠雪、天山綠茶
、顧諸紫筍。江山綠牡丹
、峨眉毛峰
、金水翠峰、峽州碧峰
、南糯白毫等
。 黃茶類名茶：君山銀針
；蒙頂黃芽
；北港毛尖；鹿苑毛尖
；霍山黃芽；溈江白毛尖
；溫州黃湯
；皖西黃大茶；廣東大葉青
；海馬宮茶
。 白茶類名茶：銀針白毫
；白牡丹
；貢眉
；白牡丹；壽眉等
。 烏龍茶類名茶：武夷巖茶；武夷肉桂
；閩北水仙
；鐵觀音；白毛猴
；八角亭龍須茶；黃金桂
；永春佛手
；安溪色種；鳳凰水仙
；臺灣烏龍
；臺灣包種；大紅袍
；鐵羅漢
；白冠雞
；水金龜
。 紅茶類名茶：祁門功夫；湖紅功夫
；滇紅功夫
；功夫紅茶；寧紅功夫
；宜紅功夫
；越紅功夫；川紅功夫
；政和功夫；閩紅功夫
；坦洋功夫
；白琳功夫。 黑茶類名茶：湘尖
、湖南黑茶；老青茶
；四川邊茶
；六堡散茶
；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶
、康磚子等
。 14、茶葉泡幾次飲用好
？ 茶葉中能溶解于水的物質近40%
，通常綠茶質量越好
，可溶性物質越多
，主要是茶多酚等含量較高。據測定
，綠茶泡至第3次時
，茶湯中的含水浸水物僅10%左右
，第4次僅為1%--3%
。泡茶具體次數(shù)應視茶質、茶量而定
，一般紅綠茶以不超過4次為好
。 19
、你知道“客來敬茶”的習俗嗎
？ 客來敬茶，自古以來是我國人民重情好客的禮俗
。古人有許多以茶敬客的佳句：“泛花邀坐客，代飲引清句
?div id="d48novz" class="flower left">
！薄昂箍蛠聿璁斁疲駹t塘沸火初紅
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！薄扒绱胺秩楹?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，寒夜客來時
。”這說明我國人民這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心
。

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