泡茶從投茶量開(kāi)始

泡茶從投茶量開(kāi)始

茶放得多，味道就重;茶放得少，味道就淡。

有的人愛(ài)喝濃，就得投茶多一點(diǎn);有的人愛(ài)喝淡，就得投茶少些。

泡茶的時(shí)候，自己也要喝茶，自己愛(ài)喝濃，如果遷就愛(ài)喝淡的人，那就少投一些茶。如果自己愛(ài)喝淡，卻又要遷就愛(ài)喝濃的人，那就多投一些茶。但遷就愛(ài)喝濃的人會(huì)有些麻煩，因?yàn)榱?xí)慣了喝淡茶的自己在腸胃方面會(huì)對(duì)濃茶有些許不適應(yīng)，這樣就會(huì)少喝一點(diǎn)。

但泡茶終究是很有樂(lè)趣的事情，經(jīng)常泡茶，經(jīng)常要遷就，卻也會(huì)忘了自己的口味，不知不覺(jué)中也就習(xí)慣了喝濃茶。習(xí)慣喝濃茶后就好辦了，身體適應(yīng)了，晚上也不會(huì)受影響，腸胃也不會(huì)太受刺激，而且還可以吸收更多的茶營(yíng)養(yǎng)。習(xí)慣喝濃茶后再來(lái)遷就愛(ài)喝淡茶的人也好辦了，無(wú)非就是少喝一點(diǎn)，喝得沒(méi)勁也罷，如果人有趣，談興很濃，不知不覺(jué)中，經(jīng)常地在一起喝茶，喝淡茶的人口味也會(huì)加深。這樣的話，誰(shuí)也不用遷就誰(shuí)了，都喝得一般的濃茶。濃郁茶香四溢，是誰(shuí)影響了誰(shuí)，是誰(shuí)的遷就成全了誰(shuí)，也說(shuō)不清楚。

對(duì)于剛在一起喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，試探對(duì)方的口味和喝茶習(xí)慣便成為泡茶投茶量的依據(jù)。這樣的試探有如中醫(yī)的望聞問(wèn)切、察顏觀色，但泡茶的人無(wú)論如何都得放下架子，以服務(wù)和主人的心態(tài)去泡茶，不要帶上任何試圖影響或說(shuō)服朋友的想法。這樣在泡茶的時(shí)候，一切都準(zhǔn)備好了，你開(kāi)始準(zhǔn)備茶葉的時(shí)候，其實(shí)心里已經(jīng)對(duì)自己和其他喝茶的朋友有了一個(gè)基本的感性認(rèn)識(shí)，你所要投茶的投茶量便可以“心中有數(shù)”。

投多少茶，便如一桿秤，稱(chēng)一稱(chēng)這一泡茶的茶局份量。這是緣起，還是念生?這是相聚，亦或小遇?這是重逢，還是日久?……投多少茶，在遷就與隨和中，不知不覺(jué)，友情與人生，都將慢慢走過(guò)很長(zhǎng)的一段。不管最初是誰(shuí)的主張，誰(shuí)的喜好，都越來(lái)越相象，胃里的成份也越來(lái)越近似。茶更多了，情更深了。

多少算多?多濃算濃?或者都是淡淡的?

投茶入盞中。

正確的泡茶6個(gè)步驟，茶道入門(mén)知識(shí)，圖解茶藝品茗指南

中國(guó)的傳統(tǒng)文化中。茶文化也是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)。

日常生活中，我們都喜歡在空閑的時(shí)候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那么，對(duì)于泡茶的基本正確方式，朋友們是否也已經(jīng)掌握了呢？一起來(lái)看看茶道入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)吧。

泡茶用水最好采用山泉水或純凈水，要求水沒(méi)有污染，水的感官性狀良好，即無(wú)色、無(wú)臭、透明、無(wú)異味、無(wú)懸浮物，舌嘗有清涼甜潤(rùn)的感覺(jué)。水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過(guò)8度，這樣的水就非常適合泡茶。

同時(shí)注意：茶水比例，用茶量以茶葉與茶壺比例來(lái)確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2

純凈水

名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合。茶道品飲的茶具都十分考究，如能備有一套小巧精致的茶具，稱(chēng)為“茶房四寶”，即

潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐；

玉書(shū)碨--扁形薄磁的開(kāi)水壺，容水量約250毫升；

孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；

若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

當(dāng)今較好的泡茶的茶具，仍然脫離不了這“茶房四寶”，雖有所變化，但更趨實(shí)用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有電磁爐、鋼質(zhì)開(kāi)水壺、鋼質(zhì)茶盤(pán)(或塑料茶盤(pán))，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開(kāi)水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲上好茶葉的條件。

1、特色： 道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。

懸壺高沖

2、沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿(mǎn)為止.

倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

入壺中至溢滿(mǎn)為止

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

用茶匙撥茶入壺

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

3、倒茶出湯 ：

（1）先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰ィ涂蜁r(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提壺，則反之。

（2）將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

（3）另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱(chēng)“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿(mǎn)處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿(mǎn)為宜。

奉茶：自由取飲，或由專(zhuān)人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

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正確泡茶的七個(gè)步驟

正確泡茶的七個(gè)步驟

正確泡茶的七個(gè)步驟，中國(guó)的茶文化歷史悠久，在品茶的時(shí)候更多的時(shí)候是品的一種意境，茶文化長(zhǎng)久的發(fā)展中自然有著很多講究，我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候也應(yīng)學(xué)會(huì)正確的泡茶方法。下面為大家?guī)?lái)正確泡茶的七個(gè)步驟。

正確泡茶的七個(gè)步驟1 一、燙壺

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶

也叫做“投茶”。即將稱(chēng)好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類(lèi)類(lèi)以及個(gè)人的口味 。

三、高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)“高沖”。一般一沖需要倒掉（洗茶）。

四、低泡

泡好的'茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱(chēng)"低泡"。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。

五、分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿(mǎn)為宜。

六、奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

七、聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。 品嘗有個(gè)禮儀、 品"字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。

正確泡茶的七個(gè)步驟2 茶道里的五大禁忌

一、忌諱茶具不清潔

賓客來(lái)訪，先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前，忌諱茶具不清潔，一定要把茶具清洗干凈。然后再用開(kāi)水沖燙一遍茶具。這是最基本的茶道禮儀。

二、忌諱茶水濃度不恰當(dāng)

茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多或太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前不妨先詢(xún)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，然后根據(jù)客人的喝茶口味、濃淡習(xí)慣來(lái)進(jìn)行沖泡。

三、忌諱茶水過(guò)滿(mǎn)

倒茶給賓客，不管是大茶杯還是小茶杯，都忌茶水倒得太滿(mǎn)。茶水量應(yīng)以七分滿(mǎn)為宜，留下三分人情給客人，是茶道的傳統(tǒng)禮儀。

四、忌諱端茶不得法

中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全，端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對(duì)有杯耳的茶杯，最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端送給客人。

五、忌諱添茶不及時(shí)

待客過(guò)程中，要時(shí)刻關(guān)注到賓客的茶杯，需要添茶時(shí)，一定要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，要分先后，必須先給客人添茶，最后再給自己添。在茶道禮儀中，忌諱添茶不及時(shí)，是不尊重賓客的表現(xiàn)。

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