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      古代茶器具的渾號

      茶百科 2023-11-18 10:45:34

      古代茶器具的渾號

      你知道嗎

      ,古人在飲時使用的許多茶器茶具
      ,在古代有著十分別致的雅名或渾號
      ,饒有意趣
      。下面就介紹其中的一部分并作簡要注釋。

      云屯——泉缶·陶制容器

      ,以盛煎茶用之泉水

      烏府——盛木炭竹籃,為煎茶之資

      水槽——即瓷缸或瓦缶

      ,以其貯存清水,供泛滌器具之用

      鳴泉——煮茶罐

      。宋代以后改用點茶法,所以用罐或銅瓶煮茶或點茶

      濾塵——古茶洗

      ,為煎茶前用以洗茶器之用具。

      分盈——水杓

      ,即《茶經(jīng)》上所說之水則
      ,則以量水之斤兩。

      執(zhí)權(quán)——準(zhǔn)茶秤

      。每煎茶一兩
      ,用水二斤(或二升)。

      歸潔——竹筅帚,用以滌壺

      遞火——銅火斗

      ,用以搬火。

      降紅——銅火筷子

      注春——茶壺

      撩云——竹茶匙。

      甘鈍——木砧墩

      ,用以將木炭砸碎之工具

      受污——抹布

      ,用以潔碗

      器局——竹編方形箱籠,用以收存茶器具者

      古代煮茶的器皿

      古代煮茶的器皿具體如下:

      、風(fēng)爐

      風(fēng)爐用銅或鐵鑄成,像古鼎的樣子

      ,壁厚三分
      ,爐口上的邊緣九分,爐多出的六分向內(nèi)
      ,其下虛空
      ,抹以泥土。

      、熟盂

      熟盂用來盛開水

      ,瓷器或陶器,容量二升

      、炭籃

      炭籃是盛放燒水炭的容器,外面多由竹篾制成

      ,里層包裹黑色油紙

      四、茶焙

      茶焙是一種竹編

      ,外包裹箬竹的葉子
      。因箬葉有收火的功效,可以避免把茶葉煮黃
      。茶放在茶焙里
      ,要求小火烘制。

      、爐灰

      爐灰是燒水爐的一種

      ,下面沒有通風(fēng)口,如今日本茶道具中發(fā)展為火缽或瓶掛。

      古代超全飲茶器具

      古代超全飲茶器具
      [爐龕] :放置爐子的小閣子



      [都籃] :飲茶完畢
      ,收貯所有茶具,以備來日


      [炭籃] :盛放燒水炭的容器
      ,外面多由竹籬制成里層包裹黑色油紙。

      [提籃] :存放雜物的籃子


      [銅爐] :為生火煮茶之用
      ,以鍛鐵鑄之,或燒制泥爐代用


      [瓦爐] :顧名思義
      ,用瓦燒制為生火煮茶之用。

      [小爐] :生火爐


      [灰爐]:燒水爐的一種
      。下面沒有通風(fēng)口,現(xiàn)今日本茶道具中發(fā)展為火缽或瓶掛


      [急燒]:又稱急須
      ,煮茶、暖酒器名


      [茶壺] :存放茶葉的罐子
      。日本稱為茶入或者茶心壺。

      [子母鐘] : 成套的茶杯

      [水注] : 注水壺



      [茶罐] :存放茶葉的罐子,錫制成
      。因錫穩(wěn)定密封度好
      ,故多用其存放茶葉。

      [烏] :用途不明
      ,從器物文字上似乎可以判斷是收納廢物的器皿


      [爐圍] :罩 在爐子外的竹簍,起到隔斷保護的作用


      [注子] :古代漢族酒器
      。金屬或瓷制成?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?勺胱⑼胫?div id="4qifd00" class="flower right">
      。始于晚唐,盛行于宋元時期
      。起到保溫作用


      [瓢杓] :大多由葫蘆制成
      。用來留水。

      [滓盂] :又稱水盂
      ,盛放廢水茶渣的器皿


      [吹管] :起爐火時用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具


      [建水] :盛放廢茶水的器皿


      [具列] :用以陳列茶器,現(xiàn)在通常稱為茶棚


      [瓶床] :現(xiàn)在統(tǒng)稱為瓶座
      ,穩(wěn)定壺和瓶的放置

      [錢筒] :存放古時錢幣,多由竹制成


      [塵褥] :鋪或蓋用的毯子


      [檐子] :類似與扁擔(dān)的作用。挑貨擔(dān)子

      [炭撾] :用來砸炭的鐵錘



      [焙鉤] :又名茶焙,是- -種竹編
      ,外包裏箸竹的葉子。因箸葉有收火的功效
      ,可以避免把茶葉黃
      。茶放在茶焙里,要求小火烘制


      [茶旗] :類似今天店鋪門口的廣告牌
      ,招攬客人用。這些雖為日本古代茶道器具
      ,但亦可遠(yuǎn)窺唐宋古器形制之大略

      請問
      ,中國歷朝茶具的特點有什么區(qū)別(如:唐宋元明清)?

      這個夠全面吧 從飲茶開始就有了茶具

      ,從一只粗糙古樸的陶碗到一只造型別致的茶壺
      ,歷經(jīng)幾千年的變遷,這一只只茶具的造型
      、用料
      、色彩和銘文,都是歷史發(fā)展的反映
      。歷代茶具名師藝人創(chuàng)造了形態(tài)各異
      、豐富多彩的茶具藝術(shù)品
      ,留傳下來的傳世之作,是不可多得的文物古董

      茶具如同其他飲具
      、食具一樣,它的發(fā)生和發(fā)展
      ,經(jīng)歷了一個從無到有
      ,從共用到專一,從粗糙到精致的歷程
      。隨著“茶之為飲”
      ,茶具也就應(yīng)運而生,并隨著飲茶的發(fā)展
      ,茶類品種的增多
      ,飲茶方法的不斷改進,而不斷發(fā)生變化
      ,制作技術(shù)也不斷完善

      1、隋及隋以前的茶具
      一般認(rèn)為我國最早飲茶的器具
      ,是與酒具
      、食具共用的,這種器具是陶制的缶
      ,一種小口大肚的容器
      。韓非在《韓非子》中就說到堯時飲食器具為土缶。如果當(dāng)時飲茶
      ,自然只能土缶作為器具
      。史實表明,我國的陶器生產(chǎn)已有七八千年歷史
      。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器
      ,便是當(dāng)時食具兼作飲具的代表作品。但按現(xiàn)有史料而論
      ,一般認(rèn)為我國最早談及飲茶使用器具的是西漢(公元前2068年)王褒的《僮約》其中談到“烹荼盡具
      ,已而蓋藏”。這里的“荼”指的是“茶”
      、“盡”作“凈”解
      。《僮約》原本是一份契約
      ,所以在文內(nèi)寫有要家僮烹茶之前
      ,洗凈器具的條款。這便是在中國茶具發(fā)展史上
      ,最早談及飲茶用器具的史料

      但是
      ,明確表明有茶具意義的最早文字記載,則是西晉(公元265--316年)左思(約公元250--約305年)的《嬌女詩》
      ,其內(nèi)有(心為茶荈劇
      ,吹噓對鼎。)這“鼎”當(dāng)屬茶具
      。唐·陸羽在《茶經(jīng)·七之事》中引《廣陵耆老傳》載:晉元帝(公元317--323年)時
      ,“有老姥每旦獨提一器茗,往市鬻之
      。市人競買
      ,自旦至夕,其器不減
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      !苯又恫杞?jīng)》又引述了西晉八王之亂時
      ,晉惠帝司馬衷(公元290--306年蒙難
      ,從河南許昌回洛陽,侍從“持瓦盂承茶”敬奉之事
      。所有這些
      ,都說明我國在隋唐以前,漢代以后
      ,盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)
      ,但食具和包括茶具、酒具在內(nèi)的飲具之間
      ,區(qū)分也并不十分嚴(yán)格,在很長一段時間內(nèi)
      ,兩者是共用的

      2、唐(含五代)28種茶具
      由于唐時茶已成為國人的日常飲料
      ,更加講究飲茶情趣
      ,因此,茶具不僅是飲茶過程中不可缺少的器具
      ,并有助于提高茶的色
      、香、味
      ,具有實用性
      ,而且,一件高雅精致的茶具
      ,本身又富含欣賞價值
      ,且有很高的藝術(shù)性
      。所以,我國的茶具
      ,自唐代開始發(fā)展很快
      。中唐時,不但茶具門類齊全
      ,而且講究茶具質(zhì)地
      ,注意因茶擇具,這在唐·陸羽《茶經(jīng)·四之器》中有詳盡記述
      。本世紀(jì)80年代后期
      ,陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的成套唐代宮廷茶具,與陸羽記述的民間茶具相映生輝
      ,又使國人對唐代茶具有了更加完整的認(rèn)識
      。但唐代的飲茶方式與今人有很大的不同,以致有許多茶具是今人未曾見到過的
      。有關(guān)唐代宮廷茶具
      ,下面已分件專述。這里
      ,將唐代陸羽在《茶經(jīng)》中開列的28種茶具
      ,按器具名稱、規(guī)格
      、造型和用途
      ,分別簡述如下。
      蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺——唐煮茶過程中需要加入鹽 風(fēng)爐 形如古鼎
      ,有三足兩耳
      。“厚三分
      ,緣闊九分
      ,令六分虛中”,爐內(nèi)有床放置炭火
      。爐身下腹有三孔窗孔
      ,用于通風(fēng)。上有三個支架(格)
      ,用來承接煎茶的
      。爐底有一個洞口,用以通風(fēng)出灰
      ,其下有一只鐵制的灰承
      ,用于承接炭灰。風(fēng)爐的爐腹三個窗孔之上
      ,分別鑄有“伊公”
      、“羹陸”和“氏茶”字樣
      ,連起來讀成“伊公羹,陸氏茶”
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!耙凉敝傅氖巧坛跗谫t相伊尹,“陸氏”當(dāng)指陸羽本人
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !掇o海》引《韓詩外傳》曰:“伊尹……負(fù)鼎操俎調(diào)五味而立為相
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !边@是用鼎作為烹飪器具的最早記錄,而陸羽是歷史上用鼎煮茶的首創(chuàng)者
      ,所以
      ,長期以來,有“伊尹用鼎煮羹
      ,陸羽用鼎煮茶”之說
      ,一羹一茶,兩人都是首創(chuàng)者
      。由此可見
      ,陸羽首創(chuàng)鐵鑄風(fēng)爐,在中國茶具史上
      ,也可算是一大創(chuàng)造

      灰承 是一個有三只腳的鐵盤,放置在風(fēng)爐底部洞口下
      ,供承灰用

      炭撾 是六角形的鐵棒,長一尺
      ,上頭尖
      ,中間粗,握處細(xì)的一頭拴一個小
      。也可制成錘狀或斧狀,供敲炭用

      火筴 又名筋
      ,是用鐵或銅制的火箸,圓而直
      ,長一尺三寸
      ,頂端扁平,供取炭用

      交床 十字形交叉作架
      ,上置剜去中部的木板
      ,供置用。
      夾 用小青竹制成
      ,長一尺二寸
      ,供炙烤茶時翻茶用。
      紙囊 用剡藤紙(產(chǎn)于剡溪
      。剡溪在今浙江嵊州市境內(nèi))雙層縫制
      。用來貯茶,可以“不泄其香”

      碾 用桔木制作
      ,也可用梨、桑
      、桐
      、柘木制作。內(nèi)圓外方
      ,既便于運轉(zhuǎn)
      ,又可穩(wěn)固不倒。內(nèi)有一車輪狀帶軸的墮
      ,能在圓槽內(nèi)來回轉(zhuǎn)動
      ,用它將炙烤過的餅茶碾成碎末,便于煮茶

      拂末 用鳥羽毛做成
      ,碾茶后,用來清撣茶末

      羅合 羅為篩
      ,合即盒,經(jīng)羅篩下的茶末盛在盒子內(nèi)

      則 用海貝
      、蠣蛤的殼,或銅
      、鐵
      、竹制作的匙、小箕之類充當(dāng)
      ,供量茶用

      水方 用稠木,或槐
      、楸
      、梓木鋸板制成,板縫用漆涂封,可盛水一斗
      ,用來煎茶

      漉水囊 骨架可用不會生苔穢和腥澀味的生銅制作。此外
      ,也可用竹
      、木制作,但不耐久
      ,不便攜帶
      。惟用鐵制作是不適宜的。囊可用青竹絲編織
      ,或綴上綠色的絹
      。囊徑五寸,并有柄
      ,柄長一寸五分
      ,便于握手。此外
      ,還需做一個綠油布袋
      ,平時用來貯放漉水囊。漉水囊實是一個濾水器
      ,供清潔凈水用

      瓢 又名犧杓。用葫蘆剖開制成
      ,或用木頭雕鑿而成
      ,作舀水用。
      竹夾 用桃
      、柳
      、蒲葵木或柿心木制成,長一尺
      ,兩頭包銀
      ,用來煎茶激湯。
      熟盂 用陶或瓷制成
      ,可用水二升
      。供盛放茶湯,“育湯花”用

      鹺簋 用瓷制成
      ,圓心,呈盆形
      、瓶形或壺形。鹺就是鹽
      ,唐代煎茶加鹽
      ,鹺簋就是盛鹽用的器具

      揭 用竹制成,用來取鹽

      碗 用瓷制成
      ,供盛茶飲用。在唐代文人的詩文中
      ,更多的稱茶碗為“甌”
      。此前,也有稱其為“盞”的

      畚 用白蒲編織而成
      ,也可用,襯以雙幅剡紙
      ,能放碗十只

      札 用茱萸木夾住栟櫚皮,作成刷狀
      ,或用一段竹子
      ,裝上一束櫚皮,形成筆狀
      ,供飲茶后清洗茶器用

      滌方 由楸木板制成。制法與水方相同
      ,可容水八升
      。用來盛放洗滌后的水。
      滓方 制法似滌方
      ,容量五升
      ,用來盛茶滓。巾用粗綢制成
      ,長二尺
      ,做兩塊可交替拭用。用于擦干各種茶具

      具列 用木或竹制成
      ,呈床狀或架狀,能關(guān)閉
      ,漆成黃黑色
      。長三尺,寬二尺
      ,高六寸
      。用來收藏和陳列茶具。
      都籃 用竹篾制成。里用竹篾編成三角方眼
      ;外用雙篾作經(jīng)編成方眼
      。用來盛放烹茶后的全部器物。
      以上28種器具
      ,是指唐時為數(shù)眾多的茶具而言
      ,但并非每次飲茶時必須件件具備。這在陸羽的《茶經(jīng)》中說得很清楚
      ,在不同的場合下
      ,可以省去不同的茶具。
      3.宋(含金
      、遼)茶具
      宋代的飲茶方法與唐代相比
      ,已發(fā)生了一定變化,主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄
      ,點茶法成了當(dāng)時的主要方法
      。本世紀(jì)以來,河北宣化先后發(fā)掘出一批遼代墓葬
      ,其中七號墓壁畫中有一幅點茶圖
      ,它為我們提供了當(dāng)時用點茶法飲茶的生動情景。
      到了南宋
      ,用點茶法飲茶更是大行其道
      。但宋人飲茶之法,無論是前期的煎茶法與點茶法并存
      ,還是后期的以點茶法為主
      ,其法都來自唐代,因此
      ,飲茶器具與唐代相比大致一樣
      ,只是煎茶的,已逐漸為點茶的瓶所替代
      。北宋蔡襄在他的《茶錄》中
      ,專門寫了“論茶器”,說到當(dāng)時茶器有茶焙
      、茶籠
      、砧椎、茶鈐
      、茶碾
      、茶羅、茶盞
      、茶匙
      、湯瓶

      宋徽宗的《大觀茶論》列出的茶器有碾、羅
      、盞
      、筅、缽
      、瓶、杓等
      ,這些茶具的內(nèi)容
      ,與蔡襄《茶錄》中提及的大致相同。值得一提的是南宋審安老人的《茶具圖贊》
      。審安老人真實姓名不詳
      ,他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代點茶用具之大成,以傳統(tǒng)的白描畫法畫了十二件茶具圖形
      ,稱之為“十二先生”
      ,并按宋時官制冠以職稱,賜以名
      、字
      、號,足見當(dāng)時上層社會對茶具鐘愛之情
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!皥D”中的“十二先生”,作者還批注“贊”譽

      其實
      ,《茶具圖贊》所列附圖表明;韋鴻臚指的是炙茶用的烘茶爐
      ,木待制指的是搗茶用的茶臼
      ,金法曹指的是碾茶用的茶碾,石轉(zhuǎn)運指的是磨茶用的茶磨
      ,胡員外指的是量水用的水杓
      ,羅樞密指的是篩茶用的茶羅,宗從事指的是清茶用的茶帚
      ,漆雕密閣指的是盛茶末用的盞托
      ,陶寶文指的是茶盞,湯提點指的是注湯用的湯瓶
      ,竺副師指的是調(diào)沸茶湯用的茶筅
      ,司職方指提清潔茶具用的茶巾。
      宋人的飲茶器具
      ,盡管在種類和數(shù)量上
      ,與唐代相比
      ,少不了多少。但宋代茶具更加講究法度
      ,形制愈來愈精
      。如飲茶用的盞,注水用的執(zhí)壺(瓶)
      ,炙茶用的鈐
      ,生火用的銚等,不但質(zhì)地更為講究
      ,而且制作更加精細(xì)

      4.元代茶具
      元代茶具從某種意義上說,無論是茶葉加工
      ,還是飲茶方法
      ,抑或是使用的茶具,元代是上承唐
      、宋
      ,下啟明、清的一個過渡時期

      元代統(tǒng)治中國不足百年
      ,在茶文化發(fā)展史上,找不到一本茶事專著
      ,但仍可以從詩詞
      、書畫中找到一些有關(guān)茶具的蹤影。在當(dāng)時既有采用點茶法飲茶的
      ,但更多是采用沸水直接沖泡散茶

      在元代采用沸水直接沖泡散形條茶飲用的方法已較為普遍,這不僅可在不少元人的詩作中找到依據(jù)
      ,而且還可從出土的元馮道真墓壁畫中找到佐證
      。在圖中,沒有茶碾
      ,當(dāng)然也無須碾茶
      ,再從采用的茶具和它們放置的順序,以及人物的動作
      ,都可以看出人們是在直接用沸水沖泡飲茶
      。用于點茶用的元影青的刻花執(zhí)壺。
      5.明代茶具
      明代茶具
      ,對唐
      、宋而言,可謂是一次大的變革
      ,因為唐
      、宋時人們以飲餅茶為主
      ,采用的是煎茶法或點茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時
      ,條形散茶已在全國范圍內(nèi)興起
      ,飲茶改為直接用沸水沖泡,這樣
      ,唐
      、宋時的炙茶、碾茶
      、羅茶
      、煮茶器具成了多余之物,而一些新的茶具品種脫穎而出
      。明代對這些新的茶具品種是一次定型,因為從明代至今
      ,人們使用的茶具品種基本上無多大變化
      ,僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。
      另外
      ,由于明人飲的是條形散茶
      ,貯茶焙茶器具比唐、宋時顯得更為重要
      。而飲茶之前
      ,用水淋洗茶,又是明人飲茶所特有的
      ,因此就飲茶全過程而言
      ,當(dāng)時所需的茶具,明·高濂《遵生八箋》中列了16件
      ,另加總貯茶器具7件
      ,合計23件。但其中很多與燒水
      、泡茶
      、飲茶無關(guān),似有牽強湊數(shù)之感
      ,這在明·文震亨的《長物志》中已說得很明白:“吾朝”茶的“烹試之法”
      ,“簡便異常”
      ,“寧特侈言烏府
      、云屯、苦節(jié)君
      、建城等目而已哉”明代張謙德的《茶經(jīng)》中專門寫有一篇“論器”
      ,提到當(dāng)時的茶具也只有茶焙
      、茶籠、湯瓶
      、茶壺
      、茶盞、紙囊
      、茶洗
      、茶瓶、茶爐8件

      不過
      ,明代茶具雖然簡便,但也有特定要求
      ,同樣講究制法
      、規(guī)格,注重質(zhì)地
      ,特別是新茶具的問世
      ,以及茶具制作工藝的改進,比唐
      、宋時又有大的進展
      。特別表現(xiàn)在飲茶器具上,最突出的特點是一是出現(xiàn)了小茶壺
      ,二是茶盞的形和色有了大的變化

      總的說來,與前代相比
      ,明代有創(chuàng)新的茶具當(dāng)推小茶壺
      ,有改進的是茶盞,它們都由陶或瓷燒制而成
      。在這一時期
      ,江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展
      ,無論是色澤和造型
      、品種和式樣,都進入了窮極精巧的新時期

      6.清代茶具
      清代
      ,茶類有了很大的發(fā)展,除綠茶外
      ,又出現(xiàn)了紅茶
      、烏龍茶、白茶
      、黑茶和黃茶
      ,形成了六大茶類
      。但這些茶的形狀仍屬條形散茶。所以
      ,無論哪種茶類
      ,飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下
      ,清代的茶具無論是種類和形式
      ,基本上沒有突破明人的規(guī)范。
      清代的茶盞
      、茶壺
      ,通常多以陶或瓷制作,以康熙乾隆時期最為繁榮
      ,以“景瓷宜陶”最為出色
      。清時的茶盞,康熙
      、雍正
      、乾隆時盛行的蓋碗,最負(fù)盛名
      。清代瓷茶具精品,多由江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)
      ,其時
      ,除繼續(xù)生產(chǎn)青花瓷、五彩瓷茶具外
      ,還創(chuàng)制了粉彩
      、琺瑯彩茶具。清代的江蘇宜興紫砂陶茶具
      ,在繼承傳統(tǒng)的同時
      ,又有新的發(fā)展。特別值得一提的是當(dāng)時任溧陽縣令
      、“西泠八家”之一的陳曼生
      ,傳說他設(shè)計了新穎別致的“八壺式”,由楊彭年
      、楊風(fēng)年兄妹制作
      ,待泥坯半干時,再由陳曼生用竹刀在壺上鐫刻文或書畫
      ,這種工匠制作
      ,文人設(shè)計的“曼生壺”,為宜興紫砂茶壺開創(chuàng)了新風(fēng)
      ,增添了文化氛圍
      。乾隆
      、嘉慶年間,宜興紫砂還推出了以紅
      、綠
      、白等不同石質(zhì)粉末施釉燒制的粉彩茶壺,使傳統(tǒng)砂壺制作工藝又有新的突破

      此外
      ,自清代開始,福州的脫胎漆茶具
      、四川的竹編茶具
      、海南的生物(如椰子、貝殼等)茶具也開始出現(xiàn)
      ,自成一格
      ,逗人喜愛,終使清代茶具異彩紛呈
      ,形成了這一時期茶具新的重要特色

      7.現(xiàn)代茶具
      現(xiàn)代茶具,式樣更新
      ,名目更多
      ,做工更精,質(zhì)量也屬上乘
      。在這眾多質(zhì)地的茶具中
      ,貴的有如金銀茶具,廉的如竹木茶具
      ,此外還有用瑪瑙
      、水晶、玉石
      、大理石
      、陶瓷、玻璃
      、漆器
      、搪瓷等制作的茶具,枚不勝數(shù)

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