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姑蘇茶人——顧曉地的茶壺經(jīng)

茶百科 2023-11-18 11:01:33

姑蘇茶人——顧曉地的茶壺經(jīng)

無論何時(shí)、何地

,遇到何人
與壺都是以無法分割的關(guān)系與狀態(tài)存在著。在姑蘇茶人顧曉地看來
,用一把好壺沖一泡好茶,早已不是一種簡單的匹配
,而是一種態(tài)度
,一種命運(yùn)
,一種歸宿
,一種境界……“茶”“壺”相融人生態(tài)度與境界此“茶壺”非彼“茶壺”
,而是“茶”與“壺”高度融合的一種境界。中國文字的確精妙
,簡單明了的一個(gè)詞
,道出了壺與茶之間千絲萬縷
、輾轉(zhuǎn)難斷的纏綿關(guān)聯(lián)
。這種關(guān)聯(lián)被姑蘇茶人顧曉地發(fā)現(xiàn)
、運(yùn)用、無限地放大,并最終“上綱上線”成為了一種境界

不止一次靜靜地坐在那里看顧曉地用虔誠的態(tài)度泡茶,輕輕等待綻開最美味道的茶湯以最美麗的姿態(tài)呈現(xiàn)

。他對茶的態(tài)度不只虔誠,還有許多珍惜與寵愛
。一次
,一位朋友泡一款普洱茶
,一泡下去
,茶最深處的苦澀全部揮散開來
,難以入喉
。顧曉地心疼得直咂嘴
,“你不能用這樣粗暴的方式對待茶”。然后
,他重新取茶
,重新沖泡
,緩緩地將水流注入壺中
,芬芳的茶湯明凈地呈現(xiàn)
,一口入喉
,絲絲甘醇
。“泡茶要用心”
,顧曉地一再強(qiáng)調(diào),要真正地了解每一款茶的茶性才能泡出好茶
。不知道這對于茶來講算不算一種知遇之恩?

有時(shí)候

,顧曉地對于品茶講究到了一種執(zhí)拗的地步。他不止一次地講,用好壺泡好茶才匹配
,這是態(tài)度問題。對于他來說
,茶具的講究已經(jīng)不單單是一種紫砂壺泡一種茶,而是要求二者之間品位的“登對”
。還不只如此,合適的水
、合適的茶
、合適的壺
、合適的杯、合適的人與人數(shù)
,都是一個(gè)合適的品茶環(huán)境中不可少的因素
。見到顧曉地之前
,他剛剛獲得了一盞福建漳州出土的“蛋殼杯”
,剛好有朋友帶來了品質(zhì)非常不錯(cuò)的普洱茶
,于是他“請”出一款道光年間的老壺來泡茶
。三五老友
、老壺
、老茶
,就連杯都是老的
,當(dāng)接觸到蛋殼杯薄入蟬翼的杯沿時(shí)
,普洱茶厚重的芬芳緩緩地滋潤了味蕾,細(xì)膩的口感帶來了前所未有的感受
。在那一刻
,顧曉地的靈魂與茶交融了

精挑細(xì)選視茶如珍寶一位曾經(jīng)與顧曉地同飲的朋友這樣評論他:他實(shí)際上不能稱為愛茶人了

,就連茶癡也不能完全形容他的愛茶,所以就干脆把他稱為“茶精”
。這位朋友之所以這樣講,是因?yàn)椤八麑挪璧闹谱髟嫌幸?div id="jfovm50" class="index-wrap">,真的是精挑?xì)選
;對古茶的制作工藝有要求——精挑細(xì)選
;對古茶的保存有要求——精挑細(xì)選
;對喝茶的過程有要求——精挑細(xì)選”
。四個(gè)精挑細(xì)選活靈活現(xiàn)地勾勒出了顧曉地愛茶如命的挑剔態(tài)度
。不過
,一般人還不一定會(huì)知道
,這個(gè)“茶精”接觸茶也不過就短短的三年時(shí)間

說到與茶相遇

,顧曉地認(rèn)為是“早晚的事兒”
,更有可能是“冥冥中來自靈魂深處的一種呼喚”
。于是
,在某年某月的某一天
,偶然間喝到一款“鐵羅漢”的時(shí)候
,他發(fā)現(xiàn)了自己這輩子應(yīng)該要追求的東西——茶
,以及品茶后的那種平和從容的心態(tài)。不知道是因?yàn)轵\與用心的態(tài)度決定了事情的發(fā)展
,還是顧曉地與茶真有緣分
,在這短短的三年時(shí)間里
,他從巖茶、烏龍茶入手
,一樣樣地品飲感悟。也是機(jī)緣巧合,每種茶他都有機(jī)會(huì)喝到最頂尖的品種
。最終他接觸到了普洱茶,然后再也沒有其他的茶能夠讓他動(dòng)心

他手中有一款“宋聘”,算是他所有茶中“資歷”最老的普洱了

,他小心地存放,用心地品飲
。他喜歡在喝老普洱的時(shí)候,品味其中經(jīng)年的陳香滋味
,那種緩慢發(fā)酵帶來的醇厚口感
,一如歲月的痕跡緩慢地流淌
,令人沉靜澄明

顧曉地泡茶的方法極為純樸

,沒有任何手法
。因?yàn)樗哪繕?biāo)很簡單
,就是把茶葉里面所有的滋味一層層地“榨”出來
。不過同時(shí)他也非常用心
,依據(jù)每一款茶的茶性小心地沖泡,有時(shí)候甚至是又泡又煮
,雖然程序復(fù)雜,但于他卻運(yùn)用自如
,仿佛一氣呵成
。及至茶湯出爐,他則細(xì)細(xì)品味
,視每一滴茶湯為珍寶
。他品味的,不僅是茶本身
,更是茶的“人生”。他說
,“一泡好茶就好比一個(gè)美好人生的成長,需要經(jīng)歷其源頭的成長環(huán)境
。同時(shí),一個(gè)資深制茶人對茶性的理解
,能夠領(lǐng)悟愛茶人呵護(hù)的收藏環(huán)境,也是對當(dāng)今存世為數(shù)極少好茶的恒定”

舍得之間悟人生真理顧曉地很瘦,有朋友開玩笑地稱他是個(gè)“可憐人”

,因?yàn)樗麨楹炔璺艞壛颂嗟臇|西。

首先

,飲食方面他不能吃蔥
、姜
、蒜等味道辛辣的東西
,就連葷腥也不能多沾
。因?yàn)檫@些東西吃久了,味蕾的感覺就會(huì)不那么靈敏
,無法感受到茶的味道轉(zhuǎn)化之妙
。其次
,大家都知道
,喝茶也是一件很“燒錢”的事兒
。當(dāng)別人去享受人生的時(shí)候
,他卻用辛苦所得換茶喝
,實(shí)在有點(diǎn)“得不償失”

但顧曉地可不這么想。他看上去自得其樂

,泡自己的茶
,悟自己的人生
。其實(shí)
,人生的舍與得全在自己的一念之間
,對于顧曉地來說
,能夠找到人生的追求目標(biāo)
,本身就是一得
;而在追求目標(biāo)的過程中
,他同時(shí)也在不斷地思考
,對待人生的態(tài)度也在不斷地提升
,他越來越從容
、寬容
,用友好的態(tài)度去看待某件事情,某個(gè)人
,甚至是整個(gè)世界
。這
,也是一得

嘗試著問過顧曉地

,如果有一天
,沒有能力擁有好茶好壺的時(shí)候
,將如何處之
?他說:“真有那么一天
,喝白開水我也同樣快樂
,因?yàn)槲以?jīng)有過與茶美好的交集?div id="4qifd00" class="flower right">
!笨磥?div id="4qifd00" class="flower right">
,顧曉地是真的“得”了

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