黑磚茶與花磚茶的制作過程

茯磚茶與花磚茶壓制過程分為稱茶、蒸茶、裝匣預壓、冷卻定型、退磚、修磚、檢磚、干燥、包裝等工序。

(1)稱茶

為使每一塊磚茶重量相對致，因此必須根據(jù)茶坯含水量折算后，準確稱茶。

(2)蒸茶

茶坯要蒸透、變軟，增加粘性，以便壓緊成磚。蒸汽溫度102攝氏度，蒸汽壓力6公斤/平方厘米，蒸3至4秒鐘，使茶坯含水量達17%左右。

(3)裝匣

先在匣內(nèi)放好硬木襯板和鋁底板，搽點茶油，以免粘磚。然后裝茶入匣，趁熱扒平，四角和邊緣稍厚，中心稍薄，使壓成磚后，棱角分明，端正美觀。趁熱蓋好搽了茶油的“花板”(刻有文字和花紋的模板)。

(4)預壓

將裝好茶坯的茶匣推到預壓機下預壓，預壓的目的是壓縮茶坯的體積。第二次裝匣：將預壓后的茶匣推到第二個蒸茶臺下，接裝第二片茶坯，每匣壓磚2片，以提高工效。

(5)壓磚

使用摩擦輪壓力機，壓力為80噸，壓緊后上閂固定。

(6)冷卻定型

將緊壓后的磚匣移置涼磚車上冷卻，使形狀緊實固定，一般冷卻需2-2.5小時，最短也不得少于100分鐘，以保證定型。

(7)退磚

按壓制先后依次退磚，用小摩擦輪退磚機退磚，降下機頭頂出磚片。

(8)修磚、檢磚

用裝有4個刀片的修磚機修平磚片，使邊緣整齊。同時觀察每片磚厚薄是不一致，商標花紋是否清晰，并檢查單片重量和含水量，凡不符合要求的必須退料重壓。

(9)烘磚

將磚片整齊排列在烘架上，送入烘房，開始烘溫為38攝氏度，頭3天，每隔8小時升溫1攝氏度;第4-6天，每隔8小時升2攝氏度;以后每隔8小時升溫3攝氏度最高溫不超過75攝氏度。注意通風換氣，一般烘8天左右，磚片含水量降至13%以下，即可出烘房。

(10)包裝

每片磚均用商標紙包封，再裝入麻袋，每袋裝20片，鎖口捆扎刷麥。

以上10個步驟是黑磚茶與花磚茶的制作方法，制作過程十分復雜。需要專業(yè)制茶技師進行操作。

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