臺(tái)灣黑金茶

“黑金茶”是老種臺(tái)灣茶的做法之一，臺(tái)灣老茶客并不叫它“黑金”，而是叫武夷老種茶。

它是以上等的臺(tái)灣烏龍茶全發(fā)酵，存?zhèn)}。每年以龍眼木(桂圓木)的嫩枝去烘培，存?zhèn)}越久，味道越好，口感越佳，粘舌放香。由于此類茶制作成本高，工藝復(fù)雜，資金轉(zhuǎn)換慢，基本也無人去制作了。后出現(xiàn)了“東方美人”，“老烏龍”等類茶，也和“黑金”屬于同種發(fā)酵，但是制作的過程卻遠(yuǎn)不如“黑金”，實(shí)際口感也有差距。后期也無人制作了，市場上便出現(xiàn)大量假“黑金”。黑金茶”不是黑茶，是紅茶類。

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