云南普洱茶

云南普洱茶[Yunnan Pu"er tea] 亦稱“普洱茶”。產(chǎn)于云南思茅、西雙版納和昆明、宜良的條形黑茶。因原產(chǎn)銷于古云南普洱府而得名。歷史上的普洱茶，泛指原思茅區(qū)（今思茅地區(qū)、西雙版納自治州）生產(chǎn)的，集中于普洱府所在地（今普洱縣）銷售的，以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及用其壓制成的緊壓茶。清代檀萃《滇海虞衡志》(1799)載：“西藩之用普茶，已自唐時?！泵鞔x肇涮《滇略》(1620)：“士庶所用，皆普茶也，蒸而團之?！鼻宕罡！镀斩栌洝罚骸懊磕陚湄曊撸褰镏貓F茶、三斤重團茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。”制作工藝：以云南大葉種青毛茶的中、低檔茶(5～10級)為原料，經(jīng)毛茶付制、后發(fā)酵、篩制、揀剔、拼堆包裝，加工成散茶，再經(jīng)蒸壓塑形而成普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等各種緊壓茶。散茶條索粗壯肥大完整，色澤褐紅（俗稱“豬肝色”）或帶有灰白色；緊壓茶外形端正，勻整，松緊適度。湯色紅濃明亮，香氣獨特，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。主銷廣東、香港、澳門，外銷緬甸、泰國、日本、新加坡、馬來西亞及歐美各國。

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