圓如皓月潤似玉方比珪璧芳勝蘭——團餅茶之美

圓如皓月潤似玉方比珪璧芳勝蘭——團餅茶之美

唐宋時期茶葉制作以蒸青團餅茶為主，外形為圓形、方形或花形的餅狀，評比外形時，主要是看其勻整度和色澤。在唐宋詩詞里，團餅茶多被比喻為“珪璧”、“圓月”、“黑玉餅”?！拌怠笔侵钙蕉鴪A，中心有孔的玉，恰似唐代產(chǎn)制的中心有孔的圓餅茶?！矮暋惫糯弁跖e行隆重儀式所用的玉器，長條形，上尖下方。古代文人視品質(zhì)優(yōu)異的茶餅色澤潤亮美如光潤的玉石和皎潔的月亮，方形的如珪，圓形的如滿月。如唐李群玉《龍山人惠石廩方及團茶》：“珪璧相壓疊，積芳莫能加”[3]。宋王禹偁《龍鳳茶》：“香于九畹芳蘭氣，圓三秋皓月輪”[3]。用“珪璧”、“皓月輪”來形容餅茶，盡管至今已歷經(jīng)千年，但仍能讓讀者感知作者在欣賞茶的外形時油然而生的暢快之情，并輕松地把握到餅茶的形色之美。

形色產(chǎn)生美感其根源是人類在社會實踐時對自然形狀(包括運動、結(jié)構(gòu))的把握和運用的過程中，使形色與主體知覺結(jié)構(gòu)的相互適應(yīng)，從而引起審美愉悅[6]。品讀茶詩時，可以感受詩人們對茶形色的審美情趣，而形象的刻畫更能激發(fā)人們無盡的遐想：麥粒的纖小，槍旗的英姿，雀舌的靈巧，瓊?cè)锏男沱?，圭璧的圓潤，紫的高貴、綠的生機、白的純潔、黃的溫馨、黑的凝重，每個意象仿佛就是一幅精妙絕倫的工筆畫。

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