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存老茶不是年份夠就行

茶百科 2023-11-18 17:49:53

很多人

，以為買了茶，存著
，3年
、5年
、10年
、20年
，等時(shí)間到了
，就會(huì)有好茶喝，其實(shí)是這樣的嗎?錯(cuò)
，只有品質(zhì)好的茶
，適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)的茶，且具有良好轉(zhuǎn)化【后發(fā)酵】的茶葉
，才會(huì)時(shí)間長(zhǎng)了越來越好喝
。如果當(dāng)下是很普通的茶或者根本如垃圾一樣的茶，那么
，100年后
，也是垃圾，不可能變成別的茶
。


老茶

，往往都認(rèn)為時(shí)間長(zhǎng)的茶葉就是老茶，我認(rèn)為老茶應(yīng)該代表著更深層的含義
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！冻o·離騷》注：六十以上為老男，五十以上為老女
。我認(rèn)為三十以上才為老茶
。

三十年以內(nèi)的茶喝的是香氣，湯色

，口感
，喉韻等感覺，三十年以上的茶
，品的是茶氣
、時(shí)間、內(nèi)涵等
。就如同夫妻生活
，青年時(shí)段彼此玩的是肉體，中年樂趣是事業(yè)
，老年碰撞的是思想
。

說完老茶之時(shí)間，還要談?wù)劺喜柚钚?div id="m50uktp" class="box-center"> ，必須是把?nèi)涵物質(zhì)非常豐富的茶放在適當(dāng)?shù)目臻g陳化

、轉(zhuǎn)化，最后熟化
，才能成為有活性的老茶
。


關(guān)于老茶的活性，有一位林姓茶人的論述很精彩

，寫與大家分享。

活性茶：香揚(yáng)水鮮活，鮮爽滲透力的口感

，輕泡水細(xì)味甜
，重泡氣感強(qiáng)苦澀化得快，口韻
、喉韻
、回韻非常好，韻底足
，杯底掛果蜜干香
，葉底色勻柔軟不硬，老熟茶同樣有活性
。

非活性茶：香氣不顯

，味雜純度不高，木香掛喉有收斂感
，重泡缺點(diǎn)盡現(xiàn)
，葉底色不均無活性，經(jīng)醒茶無明確變化
，入口甜味顯無回韻
，水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無
。

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