茶道與佛道的相輔相成

茶道與佛道的相輔相成

佛為眾生茶蘊(yùn)萬象中國茶道是東方文化的瑰寶，茶是一種情調(diào)、一種沉默、一種憂傷、一種落寞。也可以說是記憶的收藏，在任何一季節(jié)里飲茶，每個(gè)人都宛若一片茶葉，或早或晚要融入這變化紛紜的大千世界。在融會(huì)的過程中，社會(huì)不會(huì)刻意地留心每一個(gè)人，就像飲茶時(shí)很少有人在意杯中每一片茶葉一樣。茶葉不會(huì)因融入清水不為人在意而無奈，照樣只留清香在。

禪是梵文音譯，意譯作"靜慮"解。就禪而言，茶本身沒有貴賤之分，而需要茶客做的僅有兩點(diǎn)：一是心靜，二是體悟。在烹茶品茗過程中，領(lǐng)悟茶之靜，茶之逸，茶之真。吳越茶客徜徉于山水田園，釋然于物我兩忘的情境，可以說進(jìn)入了茶禪悟境;天府百姓認(rèn)定富在今世，樂在眼前，其安逸恬然也算得禪;隴東老農(nóng)坦然淡泊，得度人時(shí)且度人，有隱忍慈憫的寬厚胸懷，也算茶之得味者。只不過他們生存境況不同、體味厚薄有差異罷了。

茶道中，不可不說佛道，茶亦不離佛道。在茶文化的成形、推廣過程中，僧人這個(gè)群體功不可沒。年代久遠(yuǎn)，大部分茶僧的生平已做傳奇說，但其中亦有彌足珍貴的歷史痕跡，讓我們一一結(jié)識它們。禪茶一味，共參禪機(jī)、茶理。靜為佛之首，空為佛之本，苦為佛之身，隱為佛之理，佛是茶的升華，茶是佛的禪心。佛與茶的共同訴求是心，是感悟，是頓想，是自我修行，是生命協(xié)調(diào)。

佛要清除人類心靈的雜塵，茶則是洗凈上面的污垢，不留一絲細(xì)痕。茶是人、神、佛共同的飲品，是天堂、人間、地獄一致的靈魂凈化精、身體洗禮水。

一茶一禪，兩種文化，有同有別，非一非異。一物一心，兩種法數(shù)，有相無相，不即不離。茶文化與禪文化同興于唐，其使茶由飲而藝而道，融茶禪一味者，則始自唐代禪僧撫養(yǎng)、禪寺成長之茶圣陸羽。其所著《茶經(jīng)》，開演一代茶藝新風(fēng)。佛教禪寺多在高山叢林，得天獨(dú)厚，云里霧里，極宜茶樹生長。農(nóng)禪并重為佛教傳統(tǒng)。

佛道的佛道茶藝

“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀，也是調(diào)茶獻(xiàn)客、結(jié)緣行善的特殊茶藝。禮佛茶在禪房中進(jìn)行，在做好準(zhǔn)備工作的基礎(chǔ)上，分為十道程序，謂之功德圓滿。十道程序分別是蓮步入場、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣凈手、燙杯泡茶、敬茶獻(xiàn)茶、收杯接碗、問訊退場。 僧人飲茶歷史悠久，因茶有三德，利于叢林修持，由茶之德生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時(shí)代人，在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰茶蘇的飲料。清欽是宋代以后的事，應(yīng)當(dāng)說單道開飲的是當(dāng)時(shí)很正宗的茶湯。
壺居士《食論》中說：苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。長期喝茶可以“羽化”，大概就是唐代盧金所說的六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。與韭菜同食，能使人肢體沉重，是否真如此，尚無人驗(yàn)證。作者壺居上顯是化名，以居上相稱定與佛門有緣。
僧人飲茶已成傳統(tǒng)，茶神出釋門便不足為怪。僧人為何嗜茶？其茶道生發(fā)于茶之德。佛教認(rèn)為茶有三德：坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)幫助消化。這二條是經(jīng)驗(yàn)之談。釋氏學(xué)說傳入中國成為獨(dú)具特色的禪宗，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪，要求靜坐、達(dá)到身心輕安，觀照明凈。其姿勢要頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚，通常坐禪一坐就是三月，老和尚難以堅(jiān)持，小和尚年輕瞌睡多，更難熬；飯罷就坐禪，易患消化不良，飲茶正可生津化食,所以茶是自當(dāng)是佛門首選飲料。 僧人的另一個(gè)突出貢獻(xiàn)就是種茶，培植名茶。茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。
古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)。明代馮時(shí)可一《茶錄》記載：徽郡向無茶，近出松蘿萊最為時(shí)尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。。其后于松蘿結(jié)庵，來造山茶于庵焙制，遠(yuǎn)跡爭市，價(jià)倏翔涌，人因稱松蘿茶。武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有一香二清三甘四活之美評。其中又以大紅袍為佳。傳說崇安縣令久病不愈，和尚獻(xiàn)武夷山茶，這位縣官飲此茶后竟出了奇事，一百病全消。為感激此茶濟(jì)世活人之德，縣官親攀茶崖，把一件大紅艷披于茶樹之上，故此茶以大紅袍名之。不論此說是否合情理，武夷茶與佛門有線則是真實(shí)無偽的。安溪鐵觀音重如鐵，美如觀音，其名取自佛經(jīng)。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用于獻(xiàn)佛、待客，直接以佛名其茶。廬山云霧原是野生茶，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進(jìn)入名茶系可。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山，《巴陵縣志》記載：君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一qiang，白毛茸然，俗稱白毛尖。此茶仍由僧人種植。黃山毛峰是毛峰茶中極品，《黃山志》載：云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻．遠(yuǎn)勝匡廬。云霧茶就是今之黃山毛峰。桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下?；菝魅R因浙江惠明寺而得名。別說產(chǎn)于中國的茶，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一。
見之于文字記載的產(chǎn)茶寺廟有揚(yáng)州禪智寺、蒙山智炬寺、蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺?lián)P州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、一天臺雁宕山天臺寺、泉州清源寺，衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京棲霞寺、長興顧清吉祥寺、紹興白云寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺、岳陽白鶴寺、黃山松谷庵吊橋庵和云谷寺、東山洞庭寺、杭州龍井寺、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。
毫不夸張地說，中國茶的發(fā)現(xiàn)、培植、傳播和名茶的研制，佛門僧人立下不世之功。

禪茶沏茶后另外一種味道

茶禪一味什么意思？禪茶一味的意思是什么？有學(xué)者提出“禪茶一味”與“茶禪一味”是有區(qū)別的，甚至還解讀出兩種意思來。其實(shí)，“禪茶一味”之說與“茶禪一味”之解均是一回事，兩者沒有差異，沒有分別，無需執(zhí)著于究是“茶”在前，還是“禪”在前。

正所謂茶心與佛心，何異又何殊？如果有分別，只是兩者意同而叫法不同。對它的注解應(yīng)該都是“具有同一興味”。這樣的“興味”，不可把“茶”和“禪”分為和確定究竟誰是從屬關(guān)系。
茶禪一味什么意思

茶禪一味，是佛學(xué)概念。佛教崇尚飲茶，有“茶禪一味”之說。“茶”泛指茶文化，而“禪”是“禪那”略稱，意為“靜慮”、“修心”?！耙晃丁敝f則是指茶文化與禪文化有共通之處。這個(gè)共通之處在于追求精神境界的提升。所謂塵心洗盡興難盡，世事之濁我可清。茶，品人生浮沉：禪，悟涅盤境界。

宋代高僧圓悟克勤以禪宗的觀念和思辯來品味茶的無窮奧妙，揮毫寫下了“茶禪一味”，其真跡被弟子帶到日本，現(xiàn)珍藏在日本奈良大德寺，作為鎮(zhèn)寺之寶。

唐人飲茶之風(fēng)，最早始于僧家，“茶禪一味”的典故源自趙州和尚那句著名的偈語——“吃茶去”。

南宋末年，日本茶道的鼻祖榮西高僧兩次來到中國參禪，并將圓悟禪師的《碧巖錄》以及“茶禪一味”墨寶帶回日本，于1191年寫成《吃茶養(yǎng)生記》一書，成為日本佛教臨濟(jì)宗和日本茶道的開山祖師。

15世紀(jì)中葉，日本高僧村田珠光入寺學(xué)禪，師從大名鼎鼎的一休和尚。然而，珠光參禪念經(jīng)常打瞌睡，醫(yī)生建議他“吃茶去”，結(jié)果立竿見影。

夾山八坪牛抵茶自宋至清一直被列為貢品，碧巖泉已有上千年歷史，現(xiàn)在依舊誦珠如玉，泉水清澈，甘甜清冽，是煮茶的優(yōu)質(zhì)泉水，也是極有價(jià)值的礦泉水泉。據(jù)中國茶禪學(xué)會(huì)專家考證，夾山是“茶禪”、“茶道”的正宗源頭。

茶道傳入日本，茶禪一味成為日本茶道主要思想。安土桃山時(shí)期茶圣千利休將“侘寂”（wabi-sabi）引入茶道，結(jié)合茶禪一味，形成了如今日本茶道的基礎(chǔ)。

茶道始于中國，發(fā)揚(yáng)光大于日本。茶道與禪宗，殊途同歸，而又相輔相成，故“茶禪一味”被視為日本茶道的最高境界。

唐咸通十一年（公元870年），高僧善會(huì)受船子德誠的衣缽，來到石門夾山，創(chuàng)立夾山靈泉禪院，他所領(lǐng)悟的“猿抱子歸青嶂嶺，鳥銜花落碧巖泉”的“夾山境地”，成為唐、五代禪宗中最富有代表性和典范意義的禪宗境界，以致歷代禪林又稱夾山為“碧巖”。善會(huì)駐錫夾山10余年，一時(shí)“學(xué)者交湊”，僅嗣法弟子就達(dá)44人，其中有機(jī)緣語錄傳世者33人。唐代洛浦元安禪師、石門獻(xiàn)蘊(yùn)禪師、臺州瑞巖師彥禪師、杭州佛日禪師、黃山月輪禪師、大梅法常禪師等一批高僧大德都是夾山善會(huì)的法嗣。夾山遂成為唐代著名的禪宗道場，與朗州（常德）德山、長沙溈山“相鼎峙焉”。

禪茶一味的意思

禪茶一味，一般指禪茶。

禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等。禪是一種境界。講求的“禪茶一味”，“禪”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。中國禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”。“茶禪一味”的禪茶文化，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國對世界文明的一大貢獻(xiàn)。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。

西漢公元前52年，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國后，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，亦佛亦茶，首創(chuàng)“佛茶一家”，被尊稱為甘露禪師。唐代人封演在《封氏見聞錄》中記錄北宗禪習(xí)茶的情景“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗”。

唐人陸羽被世人尊稱為茶圣，寺院出身，三歲時(shí)就被禪師收養(yǎng)，從小練得一手采制、煮茶的高超技藝。他撰寫的《茶經(jīng)》記述了茶的歷史、種植、加工以及茶具、品茶習(xí)俗等。

唐代南禪宗系統(tǒng)禪僧也注重飲茶。唐末五代，河北趙州禪師以“吃茶去”的機(jī)鋒接引弟子。據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載，趙州問新到僧：“曾到此間么？”僧答：“曾到”。趙州曰：“吃茶去?！庇謫柹穑骸安辉健?。趙州曰：“吃茶去”。這就是禪宗歷史上著名的“趙州吃茶去”公案。

宋代著名禪師圓悟克勤，在湖南夾山著就禪宗第一書《碧巖錄》并悟出禪茶一味之道。曾手書“茶禪一味”四字，將其饋贈(zèng)參學(xué)的日本弟子榮西。至今圓悟手書原跡仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禪一味”的說法。

唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮”，以供僧人吃茶；在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專門的職位，稱為“茶頭”。叢林規(guī)則要求每日在佛前、祖前、靈前供茶；新住持晉山，也有點(diǎn)茶、點(diǎn)湯儀式；甚至還有專門以茶湯開筵的，美名其曰“茶湯會(huì)”。

日本禪寺的庭院也有“茶亭”、“茶寮 ”茶亭建筑雅致，環(huán)境清幽，是我國禪寺“茶堂”“茶寮”在日本的發(fā)展?？梢哉f中國品茶之風(fēng)始于寺院，盛行于寺院，唐宋之后，品茶之風(fēng)更盛。然后普及到文人、士大夫、皇宮貴族，直至廣泛的社會(huì)大眾。

禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。

禪茶與八正道

泡茶、喝茶，可以說與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因?yàn)榕莶钑r(shí)，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。 此外，靜靜地喝茶的態(tài)度，也類似于坐禪修行法。有句話說：“茶禪一味”即喝茶和修禪是一個(gè)味道。

八正道的解釋有兩種含義：一是世間的八正道，即是正確生活的一種標(biāo)準(zhǔn)。二是出世間的八正道，是修習(xí)智慧解脫道之修行者所應(yīng)遵行的生活標(biāo)準(zhǔn)。

可以說，八正道是任何修學(xué)佛法之佛弟子皆應(yīng)完成的生活方式和修行態(tài)度，唯有依八正道才能真正凈化修行者的身心。它是一條通過德行（戒）、理性（慧）與精神凈化（禪定）而走向體證世間及實(shí)相的路徑。所謂正見、正思維、正語、正業(yè)、正精進(jìn)、正命、正念、正定為八正道。

禪茶與清凈心

清凈心，即無垢無染、無貪無嗔、無癡無惱、無怨無憂、無系無縛的空靈自在、湛寂明澈、圓融無住的純凈妙心。也就是離煩惱之迷惘，即般若之明凈，止暗昧之沉淪，登菩提之逍遙。有了清凈心，則失意事來能治之以忍，快心事來能視之以淡，榮寵事來能置之以讓，怨恨事來能安之以忍，煩亂事來能處之以靜，憂悲事來能平之以穩(wěn)…… 品茶就是需要清凈心，禪茶首先要“靜”然后再進(jìn)入“凈”；“靜”者歇卻狂心，“凈”者一塵不染。

禪茶與六和敬

禪茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和無諍、意和同悅、戒和同修、見和同解、利和同均。

如果從佛教（尤其是禪宗一脈）背景講，佛教對推動(dòng)茶文化的發(fā)展產(chǎn)生舉足輕重的作用，有著特殊的貢獻(xiàn)，講成“禪茶一味”，這是無可厚非的；如果從中國茶文化五千年的大背景來論之，“禪”只是在融儒釋道三教文化中佛教文化的其中一支——禪文化，講成“茶禪一味”，也是無可非議的。如同大陸叫“熊貓”，臺灣叫“貓熊”，所指東西是一致性的。

目前在中國佛教界，對“禪茶一味”之說，說成“禪茶一味”者有之，說成“茶禪一味”者更有之。已故中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初先生就喜歡叫“茶禪一味”，并以此題字，常見于各寺院間。

既然禪和茶在此時(shí)此刻，在你的心中兩者本來不二，自是“一味”，自是“同一興味”了，還有必要去區(qū)分“茶”和“禪”誰先誰后的問題嗎？

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