李碧華：一杯清朝的紅茶

黃昏下了場(chǎng)急雨。

雨之為物，能令晝短，能令夜長(zhǎng)。天色刷地一變，陰暗起來(lái)，白晝馬上結(jié)束。檐前的水滴像一個(gè)個(gè)過分地扯長(zhǎng)了的感嘆號(hào)。

沒有人會(huì)在下雨的黃昏宣誓、立志、憧憬未來(lái)。因?yàn)椤安缓蠒r(shí)宜”。

我喜歡泡一杯好茶。

茶分紅、綠、青、黃、黑、白各色。比水復(fù)雜，比酒神秘，比咖啡莫測(cè)。香氣有一百八十種以上。

為了配合早來(lái)夜色卻又不想早睡，我會(huì)選擇心愛的EarlGrey(格雷伯爵紅茶)。

EarlGrey之命名，為紀(jì)念格雷伯爵(二世)。

據(jù)說，1830年(清道光十年)，曾來(lái)華任外交使節(jié)的英國(guó)格雷伯爵，將佛手柑油加入中國(guó)茶葉中，調(diào)制了帶獨(dú)特甘香的極品。不止英國(guó)王室，連遠(yuǎn)至丹麥、荷蘭、瑞典等國(guó)的王室，也聞得美名紛紛定購(gòu)引進(jìn)，大為傾倒，漸漸地流傳。其配方則秘而不宣，一度成謎。

格雷伯爵紅茶還可做茶凍、蛋糕、薄餅、巧克力、泡芙、果醬、慕思……一家面包店還做過紅茶面包。它微紅色，混了茶葉碎，剛烘好出爐時(shí)，香濃迷人，冷卻后反而失色。

可見面包得趁熱吃。茶得趁熱喝。人得趁熱愛。

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