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如何評(píng)價(jià)
一
、前人對(duì)紫砂壺的評(píng)價(jià)“茗壺莫妙于砂，壺之精者又莫過于陽(yáng)羨”，這是明代文學(xué)家李漁對(duì)紫砂壺的總評(píng)價(jià)。為什么宜興的紫砂壺好
？這可從兩個(gè)方面來說明。一方面，它是藝術(shù)品，形制優(yōu)美，顏色古雅，可以“直齊商彝周鼎而毫無愧色”(見張岱《夢(mèng)憶》)。另一方面，它又是實(shí)用品，用以沏茶，茶味特別清香；“用以盛茶，不失元味”。明人文震亨說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?div id="4qifd00" class="flower right">清人汪文柏贈(zèng)給當(dāng)時(shí)紫砂壺名家陳鴻遠(yuǎn)的一首《陶器行》詩(shī)里
，有“人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸上”的贊句，可見宜興紫砂的身價(jià)是非常高的。究竟值多少錢呢？明人周澍《臺(tái)陽(yáng)百詠?zhàn)ⅰ防镎f：“供春小壺一具，用之?dāng)?shù)年，則值金一笏。”到了清代康熙年間，也是“一具尚值三千緡”。(陳其年《贈(zèng)高澹人詩(shī)》，見《陽(yáng)羨名陶錄》可見名家出品價(jià)格尤高。再往后，則凡是明代名家所制的紫砂壺，不僅“價(jià)埒金玉”，而且“已為四方好事者收藏殆盡”。(吳梅鼎(陽(yáng)羨茗壺賦》)不僅如此，甚至一些殘破的紫砂壺，也有人愿意出價(jià)收購(gòu)。周伯高就是這樣的人。他說：“供春、大彬諸名壺，價(jià)高不易辨。予但別其真，而旁搜殘缺于好事家，用自怡悅?div id="4qifd00" class="flower right">二
、如何進(jìn)入欣賞紫砂壺之門欣賞紫砂壺必須從愛壺、玩壺入門，在使用、玩賞中，了解什么是正宗紫砂，紫砂泥原料的性能，化學(xué)成分、分子結(jié)構(gòu)、吸水率、透性性、紫砂壺泡茶、注茗的功能，壺的構(gòu)造、藝術(shù)風(fēng)格，名人宜興紫砂壺歷來分四個(gè)檔次：實(shí)用品(大陸產(chǎn)品)
不富收藏就無賞壺可言
三
如果抽象地講紫砂壺的審美
當(dāng)今，鑒定宜興紫砂壺優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)歸納起來
，可以用五個(gè)字來概括：“泥、形、工一是“泥”：紫砂壺得名于世，固然與它的制作分不開
功能效用好的則質(zhì)優(yōu)
，不然則質(zhì)差；官能感受好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。泥色的變化，只給人帶來視覺官感的不同
，與功用、手感無濟(jì)。而紫砂壺是實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品，尤其由于使用的習(xí)慣，紫砂壺需要不斷摸索，讓手感舒服，達(dá)到心理愉悅的目的。所以紫砂質(zhì)表的感覺比泥色更重要。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一個(gè)熟悉紫砂的人，閉著眼睛也能區(qū)別紫砂與非紫砂，這就是摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質(zhì)器物——黏手；而摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩，十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺。壺質(zhì)表的手感是十分重要的內(nèi)容。近年來時(shí)行的鋪砂壺二是“形”：紫砂壺之形，是存世各類器皿中最豐富的了
許多制壺藝人
，都明白這個(gè)道理，就去模仿古拙，結(jié)果是“東施效顰”，反而把自己的可愛之處丟掉了。有知道歷史上遺留下來許多傳統(tǒng)造型的紫砂壺
說起“形”
，人們常把它與紫砂壺藝的流派相并提，認(rèn)為紫砂壺流派分“筋囊”、“花貨”、“光貨”等，其實(shí)，這是極無分析的辦法。道理很簡(jiǎn)單，就如戲劇表演家的流派分類藝術(shù)講究的是感覺。一把紫砂壺造型的優(yōu)劣
三是“工”：中國(guó)藝術(shù)有很多相通的地方
點(diǎn)
按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說
四是“款”：款即壺的款識(shí)
紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分它具有中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)
歷來
五是“功”：所謂“功”是指壺的功能美。近年來
其實(shí)，紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別
紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在：(一)容量適度
紫砂壺的高矮各有用處。高壺口小
，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從口蓋溢出，使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠壺，到得壺中，均變成大葉，易把出口賭住，現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改成獨(dú)口，使流水明顯比以前通暢。要求壺的口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)
，看來似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種四、紫砂壺的選用與收藏選用紫砂壺若以名為貴或以稀為貴
選壺要領(lǐng)：(1)購(gòu)置新壺
，壺的造型與外觀要美，只要自己看得舒服滿意，未必要隨和流行的模樣。(2)壺的質(zhì)地，胎骨要堅(jiān)，色澤要潤(rùn)。選用新壺，可先輕拔壺蓋，以音響鏗鏘輕揚(yáng)、壺聲聽來悅耳者為佳。(3)壺中之味，應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會(huì)略帶土味，但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。(4)壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香易散，不能蘊(yùn)味。測(cè)定方法是注水入壺試驗(yàn)，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落，都表示精密度高。(5)壺的出水效果跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長(zhǎng)短也可比較，長(zhǎng)者為佳。(6)壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的重心，注水入壺約四分之三，然后慢慢傾壺倒水養(yǎng)壺要領(lǐng)：(1)新壺新泡，先要決定此壺將用以配泡哪種茶
？譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話，都就有專門備泡的茶。(2)使用新壺，應(yīng)先用茶湯煮一番，一則除去土味，也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水，用小火如勢(shì)煮壺，到水將滾未滾時(shí)，再將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸后撈了出茶渣，再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后，方可使用。(3)舊壺重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。(4)注意“壺里茶山”。有人泡茶，只除茶渣名壺收藏：目前，在港
一些不法壺商在制作過程中采用了劣質(zhì)砂泥
