霍山黃大茶

霍山黃大茶[Huoshan yellow large leaf tea] 產(chǎn)于安徽霍山、金寨的條形黃大茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山縣志>載：“茶，本山貨屬，以茶為冠。其品之最上者日銀針，次日雀舌，又次日梅花片，日蘭花頭，日松蘿?！逼淙沃Ω芍烊欢普?，最上日毛尖……，次日連枝，有白連、綠連、黑連數(shù)種，皆以老嫩分等次也。”其中梅花片、蘭花頭、松蘿統(tǒng)稱小茶；毛尖、連枝統(tǒng)稱大茶。大茶又有黃大茶、綠大茶之分。本品種系采摘一芽四五葉，經(jīng)炒茶（殺青和揉捻）、初烘、堆積、烘焙（拉毛火、拉老火）制成。分三級6等。梗壯葉肥，梗葉相連，大枝大桿，彎曲帶鉤，色澤油潤，呈古銅色}湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具高爽焦香。主銷山東、山西。

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