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紅茶和綠茶可以一起喝嗎,

品茶 2023-11-19 04:40:40

紅茶和綠茶一起喝并不會有害

，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)
，最多只是口味有點(diǎn)怪。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝紅茶

、綠茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治動脈硬化、抗癌等作用
。

紅茶和綠茶有什么區(qū)別呢?其實，紅茶屬于全發(fā)酵茶類

，綠茶屬于不發(fā)酵茶類
。紅茶和綠茶都是用新鮮綠色的茶葉制成的，差別就在于制作的工藝
。制作紅茶時
，要將茶葉揉碎，讓綠色的汁液流出來
，然后讓它在微生物的作用下發(fā)酵
。在發(fā)酵過程中
，葉綠素被破壞了
，而茶葉中的一些多酚、鞣酸等物質(zhì)與氧氣作用
，產(chǎn)生一些紅色物質(zhì)
，就變成了紅色。制作綠茶時不經(jīng)過發(fā)酵
，而是把新鮮茶葉放在熱鍋中翻炒
。這樣加工的茶葉水分被蒸干，葉綠素基本沒有被破壞
，就形成了綠茶
。

綠茶中的主要多酚類物質(zhì)是兒茶素(Catechins);而紅茶中的主要多酚類物質(zhì)是茶黃素(Theaflavins，TF)

，這種物質(zhì)也是紅茶顏色的主要來源
，茶黃素溶于水后略顯紅黃色，所以紅茶的顏色看上去是紅里透著黃色
。

紅茶和綠茶抗氧化性能的高低也是由茶黃素和兒茶素決定的

。研究發(fā)現(xiàn)
，兒茶素的抗氧化性能要高于茶黃素，因此
，一般來說
，綠茶的抗氧化性能要優(yōu)于紅茶，現(xiàn)在也有很多研究發(fā)現(xiàn)綠茶會更有利于健康
。

兒茶素是一類黃烷醇化合物

，而茶黃素是兒茶素氧化而形成的一類化合物，也就是說
，茶黃素的先質(zhì)是兒茶素
。這兩種物質(zhì)在一起時并不會發(fā)生反應(yīng)，因此
，喝綠茶和紅茶并不會有害
。

研究發(fā)現(xiàn)，綠茶跟菊花茶

、紅茶等茶混合后
，抗氧化能力變化并不明顯。擔(dān)心綠茶
、紅茶一起喝會損失健康作用?你也可以放心了
，綠茶、紅茶混合喝也基本不會損失抗氧化性能
。就算你還是不放心
，每天喝茶的量畢竟有限，喝茶提供的抗氧化能力與吃飯相比還是較少的
，平時多吃點(diǎn)蔬菜
、水果等，抗氧化效果比喝茶會更好
。

如果有人喜歡綠茶和紅茶混著喝

，其實也無妨，也不會對人的健康有危害
。不過
，這兩種物質(zhì)混合后的味道可能就不一樣了，顏色肯定也會發(fā)生變化
。如果喜歡新鮮
，可以試試;如果喜歡保守，那還是不要混合喝的好
。

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