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      安溪鐵觀音加工制作
      
        
      
            品茶
            2023-11-19 06:19:21
        
      

        
      
           
      安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn)，屬于半發(fā)酵的品種
      ，采回的鮮葉力求完整
      ，然后進(jìn)行涼青
        、曬青和搖青
      。
      搖青是制作鐵觀音的重要工序
      ，通過搖籠旋轉(zhuǎn)
      ，葉片之間產(chǎn)生碰撞
      ，葉片邊緣形成擦傷
      ，從而卻激活了芽葉內(nèi)部酶的分解
      ，產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣。就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停
      、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)
      ，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時(shí)進(jìn)行剎青
      、揉捻和包揉
      ，茶葉卷縮成顆粒后再進(jìn)行文火焙干
      ，最后還要經(jīng)過篩分、揀剔
      ，制成成茶
      。
      一、茶菁：茶青的采集以茶芽〔心〕伸長葉面開面后
      ，采取它的一心二葉
      ，俗稱“開面采”。茶菁的采集在整個(gè)制茶過程當(dāng)中占了非常重要的先決條件
      ，采集茶菁時(shí)是不能在下雨天及陰天中采
      ，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點(diǎn)采集到下午四點(diǎn)
      。
      二
      、日光萎凋：日光萎雕也簡稱〔退菁〕，退菁也就是將采回的茶菁分散攤在陽光下亮?xí)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，使茶葉本身的水份發(fā)散
      ，太陽不可太大。
      三
      、靜置及攪拌：茶葉經(jīng)過日光萎雕完成
      ，就必須移至屋內(nèi)靜置，隔一段時(shí)間翻動(dòng)攪拌
      ，好讓水分繼續(xù)發(fā)散
      ，使茶葉含有高香成分易于揮發(fā)出來。
      四
      、浪菁：浪菁是運(yùn)用浪菁機(jī)來破壞茶的葉脈
      ，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各種物質(zhì)大量釋出至表面來
      ，之后再將茶菁推置起來形成溫暖更適合發(fā)酵的狀態(tài)
      ，鐵觀音茶要浪菁到葉邊出現(xiàn)紅邊。
      五
      、殺菁：殺菁就是以高溫破壞茶中酵素作用
      ，用[炒菁機(jī)]將茶菁的菁味炒到消退，茶香浮現(xiàn)
      ，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水為止
      。
      六、揉捻團(tuán)揉：茶青殺青后將茶裹在布包里,用機(jī)械加手工擠壓搓揉后解開布包
      ，再熱炒
      ，就這樣重復(fù)進(jìn)行25回才大功告成。
      七
      、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35574.html.
      
          
      
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會(huì)聽說白族的三道茶
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      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
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      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
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        、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
        ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
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      冬天
        ，天寒地凍、萬物蟄伏、寒邪襲人
        ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
        ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會(huì)看見一棟古色古香
        、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹