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祁門紅茶名茶鑒賞

品茶 2023-11-19 06:24:03

祁紅采制工藝精細(xì)

,采摘一芽二
、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵
,使芽葉由綠色變成紫銅紅色
,香氣透發(fā)
,然后進(jìn)行文火烘焙至干
。紅毛制成后
,還須進(jìn)行精制,精制工序復(fù)雜花工夫
,經(jīng)毛篩、抖篩
、分篩
、緊門
、撩篩
、切斷、風(fēng)選
、揀剔
、補(bǔ)火
、清風(fēng)、拼和
、裝箱而制成

祁紅的主要特點(diǎn)是:茶葉外形條索緊細(xì)

,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久
,似果香又似蘭花香
,國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮
。滋味醇厚
,回味雋永

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