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      六安瓜片的歷史淵源
      
        
      
            茶百科
            2023-11-19 06:25:27
        
      

        
      
           
      六安瓜片又稱片茶，產(chǎn)自安徽
      ，是國家級歷史名茶
        ，中國十大經(jīng)典綠茶之一
        。早在唐代
      ，《茶經(jīng)》中就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科學家徐光啟在其《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶
      ，為茶之極品”
      。
      六安瓜片的歷史淵源
      ，史料尚無考證
      ，較為可信的傳說有兩個
      。一種說法是，1905年前后，六安茶行一評茶師
      ，從收購的綠大茶中揀取嫩葉
      ，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市
      ，獲得成功
      。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行
      ，聞風而動
      ，雇用茶工，如法采制
      ，并起名“峰翅”(意為蜂翅)
      。此舉又啟發(fā)了當?shù)匾患也栊校邶R頭山的后沖
      ，把采回的鮮葉剔除梗芽
      ，并將嫩葉、老葉分開炒制
        ，結(jié)果成茶的色
        、香、味
        、形均使  “峰翅”相形見絀
        。于是附近茶農(nóng)競相學習，紛紛仿制
        。因這種片狀茶葉形似葵花子
        ，遂稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”
        。
      此外還有一種說法是
        ，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚
        ，祝家常以土產(chǎn)孝敬
        。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物
        。1905年前后
        ，祝家為取悅袁世凱，不惜工本
        ，在后沖雇用當?shù)赜薪?jīng)驗的茶工
        ，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制
        ，以炭火烘焙
      ，所制新茶形質(zhì)俱麗
      ，獲得袁世凱的贊賞。當?shù)夭栊幸矐腋邇r收買
      ，以促茶農(nóng)仿制
      。新茶登市后，蜚聲遐邇
      ，連峰翅亦遜色多矣
      。峰翅品質(zhì)雖優(yōu)于大茶，但其采制技術(shù)均與大茶相同
      。而瓜片卻脫穎而出
      ，色、香
      、味
      、形別具一格，逐漸發(fā)展為全國名茶
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35580.html.
      
          
      
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