到雷山西江千戶苗寨,游客向往的是那里保存完好的村風(fēng)民俗和吊腳樓。
吊腳樓,是西江苗寨的建筑特色。全木質(zhì)結(jié)構(gòu)的吊腳樓,柱柱相連,梁梁相扣。依山而建的吊腳樓,其建筑工具主要用墨斗墨線、斧頭、鑿子、角尺等工具。從建筑方式到建筑形態(tài),都是游客探詢西江民居魅力的最初動力。
近來的西江千戶苗寨,增添了新的旅游元素——品茶。邊品嘗雷公山茶,邊欣賞多彩的苗族文藝表演。
西江千戶苗寨已將這種茶旅結(jié)合的大幕拉開,展示雷山茶的獨(dú)特魅力。讓游客換種方式體驗西江苗寨。
吊腳樓下品茶,品嘗猶如西江歷史一樣悠久的雷公山茶,感受中國唯一特型茶的韻味。最讓人難忘的,就是品自己炒制的茶葉。
在炒茶之前,炒茶師傅要求先把手洗干凈,并且不能擦任何護(hù)膚品,因為炒茶時手不能帶有其他味道,否則就會遮蓋了茶的香氣。
在一切準(zhǔn)備工作作好之后,正式進(jìn)入炒茶工序了。炒茶師傅把剛采摘下樹的鮮嫩茶青倒入鍋中,要求游客以順時針方向翻炒茶青,這道工序叫做殺青。翻炒茶青時,炒茶師傅特別囑咐游客,手要放在茶葉上,不要碰到鍋,因為鍋內(nèi)溫度太高,以免燙傷。
待葉質(zhì)柔軟,葉色暗綠時,便可進(jìn)行下一道工序,那就是揉捻,剛開始是輕輕揉捻,大約10分鐘之后就要改為重揉,把葉細(xì)胞揉破,并揉成卷曲的樣子。據(jù)炒茶師介紹,不揉破葉細(xì)胞,茶的香味就不容易泡出來,不揉成卷曲的樣子,茶葉不容易保存。每揉完一戳,稍稍抖動,葉子則又會散落在鍋里,這樣反復(fù)操作,直至發(fā)出茶香,炒干,即可出鍋,聞一聞手上,都還殘留著茶的清香。炒制一鍋茶葉,大約要花45分鐘左右。
這時,泡上一杯自己炒的茶葉,一邊欣賞西江的美麗景色,一邊品嘗茶葉的清香,真是件令人心曠神怡的事情。
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