功夫茶是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的
、特有的一種飲茶風(fēng)俗。據(jù)《潮州風(fēng)月記》載：功夫茶在陸羽《茶經(jīng)》中已提到，可知從唐至今，風(fēng)習(xí)依然潮州功夫茶一般主客只限4人，這與明清茶人主張的茶客應(yīng)“素心同調(diào)”
客人落座后
茶具
一套小巧的宜興紫砂茶具
到此，亦應(yīng)了解不同品類的茶需用不同器皿
至于沖泡
第一道泡的茶，并非飲用
，而是以茶水沖杯洗盞，稱之為“開茶”或洗茶”。洗過盞，沖入二道水，這時(shí)，不僅葉片開漲，而且性味具發(fā)，主人開始行茶。乃將4只小杯并圍一起，以小壺巡回穿梭于四杯之間，直至每杯均至七分滿。此時(shí)二泡茶水亦應(yīng)恰好沖完。此種行茶法稱為“關(guān)公跑城”，而最后的余津，亦需一點(diǎn)一抬頭地點(diǎn)入4杯之中，稱為“韓信點(diǎn)兵”。4杯并圍，含主客相聚之義，“關(guān)公跑城”既有優(yōu)美的技巧此時(shí)
，主人將巡點(diǎn)完備的小杯，雙手依長(zhǎng)幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右嘉賓，最后自己也加入品飲行列。喝功夫茶，也講喝的功夫。無論你味覺如何，也不能一飲落肚，要讓茶水巡舌而轉(zhuǎn)，激發(fā)起舌上的每一個(gè)細(xì)胞對(duì)茶味的“熱情”，充分體味到茶香方能將茶咽下，這才不算失禮。飲完后還要向主人亮杯底，一則表示領(lǐng)受主人厚誼，二則表示對(duì)主人高超技藝的贊美，這才像個(gè)功夫茶的“吃家”。這樣喝過一巡又一巡
，主客情義，對(duì)茶的體味都融融洽洽，到五六巡時(shí)本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/36179.html.
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