什么是茶香,

品茶時(shí)所說的「香氣銳」或者「香氣高長」究竟是什么意思?香氣銳：說的是茶香比較高香串鼻。不管是聞干茶還是入水的時(shí)候茶香都是很明顯的。

香氣高長：是講茶香高揚(yáng)且持久。

「香氣銳，濃長清遠(yuǎn)，湯味巖韻明顯，醇厚而又清爽同甘」 這個(gè)描述其實(shí)矛盾了，口感已經(jīng)濃了，怎么又會(huì)扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金駿眉是紅茶，沒有巖韻。巖韻只有是巖茶才有。

茶香怎么分類：

制作工藝不一樣，做出來的茶香也區(qū)別。比如焙茶的溫度高低，是否發(fā)酵，發(fā)酵輕重。

青草類：植物的青香，草香等 花香類：比如蘭花、桂花、梔子花等 果香類：以水果的香或花香和果香復(fù)合的 香為主。 食物類：栗香、豆香、杏仁等

還有很多香型，曾喝鐵觀音就有喝到過奶香的，還有水仙的木質(zhì)香，老樅水仙的青苔味，老白茶的藥香，黑茶的陳香，你自己感受到什么香就什么香，沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有唯一。

茶香怎么識(shí)別：

干茶的香：捧在手上用鼻子細(xì)聞，聞某種茶該有的茶香。

水香： 茶湯入喉之后感覺到的香，這種香是從茶 湯中出來的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我們常說的花香、蜜香，在不同的茶表現(xiàn)上都是不一樣的。

葉底香： 茶出水后，可以聞葉底，好的茶葉底聞起 來很舒服，不好的茶有雜味。

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