春季肝火旺易失眠腹脹黑米做茶可健脾護肝

《本草綱目》中記載，黑米具有滋陰補腎，健脾護肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等功效。黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶，這些有益成分就會溶解在茶中。

黑米的種皮偏硬，做茶飲時最好用炒過的黑米。炒過之后，黑米中的營養(yǎng)成分更容易析出到水中。具體制作方法是：將黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分鐘后轉小火，炒至黑米表層開裂露出白色的米芯為止。如果時間充裕，最好現(xiàn)炒現(xiàn)用。若平時沒有充足的時間，也可以一次多炒制一些，并將炒好的黑米裝入盒中密封保存，且最好在一個月內用完。每次取炒過的黑米10克，依個人口味可以加3克紅糖或紅茶，用200毫升沸水沖泡，燜上10分鐘后即可飲用。

此外，春季養(yǎng)肝可以多吃雞肝、鴨血。雞肝屬于甘溫食品，可補血、養(yǎng)肝、溫胃，是食補養(yǎng)肝的上佳選擇，較其它動物肝臟的作用更強?？扇⌒迈r雞肝3只、大米100克，同煮成粥后服食。這一食補方法對于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干澀愛流淚的人尤其適宜。感覺肢體麻木的人，可取雞肝5只、天麻20克，同時蒸服，每日服用一次，堅持半月，效果也不錯。吃鴨血可補肝，這也是中醫(yī)常用的補肝方法。可取鴨血100克、鯽魚100克、大米100克，一同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，還可治療貧血。

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