茶禪：清真一味悟玄機

1、茶禪：清真一味悟玄機

酒氣醉詩情，茶香催禪心。茶葉的清淡之性與禪林的疏朗之風有相近之處?！段鍩魰肪砭耪f有一僧人間如寶禪師：“如何是和尚家風?”禪師答曰：“飯后三碗茶。”茶與禪的關系至少可以從生理學上得到解釋：佛教僧侶重視坐禪修定，長時間的正襟危坐，可使人昏沉疲倦，四肢麻木。為了調(diào)濟精神、補充營養(yǎng)，又不致違犯戒條，茶水自然成為僧侶們最合適的飲料。

僧侶飲茶之風可上溯到東晉時期，《晉書 藝術傳》載，后趙昭德寺的道開禪師晝夜不臥，除日服數(shù)枚藥丸外，“時復飲茶蘇一二升而已”。所謂“茶蘇”，是一種用茶葉與果汁、香料配合制成的飲料，相當于如今的“天然營養(yǎng)液”。禪茶之風到唐朝尤盛，陸羽《茶經(jīng)》中記載的“煎茶法”即源于禪林中。而僧人之間交往酬答，也大抵清茶一杯，參玄論道。所謂“青云名士時相訪，茶煮西峰瀑布冰”(貫休《題蘭江言上人院》詩)，可視為茶道的雛形。唐代的著名詩僧皎然不僅詩文垂史，而且也是烹茶高手，其《飲茶歌誚崔石使君》云：“三飲便得道，何須苦心破煩惱?！?/p>

飲茶在禪林中成為固定的制度，是宋代以后的事情。當時禪寺皆設有“茶堂”，并有“茶頭”專管燒茶;寺中按時擊“茶鼓”召集僧眾飲茶。出家人最講究慈悲與施舍，樂善好施，廣結善緣，所以他們常以上等茶供佛，中等茶待客，而僧人自己卻只飲些下等“土茶”。在“農(nóng)禪”思想指導下，僧侶住往因地制宜，種植茶樹與五谷，以自食其力，即便是德高望重的大禪師也親自參與。如《宗門葛藤集》就記述了溈山和仰山兩位高僧一邊摘茶、一邊即興酬答的佳話。

但茶禪的主要功能在于養(yǎng)生?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》認為“茶味苦，飲之使人益思少惰、輕身明目;宋代學者錢易的《南部新書》記：唐大中年間(公元847-859年)，東都有一僧人年120歲，唐宣宗李忱甚感奇怪，問僧人服什么藥而能長壽。其僧稱：“臣少也賤，素不知藥，性本好茶。至處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗?！彼未娜毡旧藰s西從中國引進了禪寺的飲茶方法，著有《吃茶養(yǎng)生記》一書，是飲茶養(yǎng)生學的第一部專著，另一位日僧珠光訪華時，就學于克勤禪師，珠光學成回國，克勤禪師特意作書相贈，書曰：“茶禪一味”。

2、茶心：靈犀一點通萬象

茶本是無情物，卻因了飲者的學養(yǎng)、操守與品位而賦予不同的象征意義;因物賦情，傳情見色，便是茶道藝術的真諦。古代有一首《茶詩》云：“雖是草木中人(寓‘茶’字)，樂為大眾獻身。不惜赴湯蹈火，欲振萬民精神。”即把自然界的普通植物升華出一種志存高遠的哲學境界，實現(xiàn)了由實用到審美的精神嬗變。如日本茶道鼻祖紹鷗說：“放茶具的手，要有和愛人別離的心情”，這種心情在茶道中稱為“殘心”、“茶心”，即品茶時一個簡單的動作、表情也需具備深沉的思緒與情感，漸漸地生發(fā)出一些不足為外人道的味道，抵達一種形而上的境界，方算是懂茶的人。茶道唯情，禪道唯心，這是根本的區(qū)別;所以相對于禪宗的“戒、定、慧、緣”而確立了茶道的“敬、和、清、寂”四大要旨，在出世的精神中融鑄著高尚而通脫的世俗道德——處世恭敬、為人平和、品質(zhì)清潔、身心靜寂。這種修身養(yǎng)性的境界與傳統(tǒng)的儒、道、釋的宗教價值觀殊途同歸。

以茶心觀照世相，由茶情推及人情，是一種才情與智慧的表現(xiàn)?！安韬謭@林新柳色，鹿胎田地落梅香”.(李覯《送黃承伯》詩)，洋溢著超拔的才情;“活水還須活火烹，自臨釣石取深情”(蘇軾《汲江煎茶》詩)，蘊藉著深邃的哲理。因此有人斷言：酒是詩，而茶近乎哲學——不置一詞而心有靈犀，空杯在握卻如攬兵戈風云。如《景德傳燈錄》載，僧侶問雪峰義存禪師：“古人道，路逢達道人，不將語默對，未審將甚么對?’’禪師答曰：“吃茶去。”又有僧問保福從展禪師：“古人道，非不非，是不是，意作么生?”從展禪師干脆舉起茶盞，以無言作答，此舉“靈犀一點，化通萬象”，是心靈深處的諧振，非常規(guī)可以理喻。試想：于風雨飄搖的午后，坐在古老的瓦屋紙窗下，升一盞紅泥小爐，溫茶在握，悠然自得地聽著梧桐滴雨的天籟，這大概就是“趙州茶熟人人醉，臥聽空林木葉飛”的那種美妙境界罷?

3、茶史：以茶會友達四海

一部茶史在某種意義上可以說是中西文化交流史的縮影。文道寓于茶道，茶風載以國風，自古及今概莫能外。我國茶史可追溯到神農(nóng)氏時期，茶風源于蜀地，起初作為藥用，唐代開始人工栽培，并出現(xiàn)了世界上第一部系統(tǒng)論述茶葉種植、品類、采制與飲用的專著《茶經(jīng)》，后來又被譯成多種文字遠播異域，作者陸羽也被后世譽為“茶圣”。公元五世紀，茶葉開始傳入國外，據(jù)考證，英語中Tea一詞即來自福建話“茶”的變音;東非產(chǎn)茶大國肯尼亞的斯瓦希利語中的Chai(茶葉)一詞則是廣東話“茶”的變音?？夏醽喼两襁€流傳著一個優(yōu)美的典故：傳說古代中國有一位皇帝出巡，中途休息時在樹旁喝水，突然一陣疾風把兩片樹葉吹落杯中;皇帝沒有覺察而繼續(xù)舉飲，頓覺味道芳香甘醇，目清神爽，遂引起了注意，并由此發(fā)現(xiàn)了茶樹與茶葉的妙用。這種野生茶樹直到90年代初期還在云南思茅地區(qū)發(fā)現(xiàn)了7萬畝，其中位于瀾滄拉枯自治縣的一棵已有2600多年的歷史，是迄今為止世界上最古老的野生茶樹。

茶文化在宗教發(fā)展史上也留下許多佳話。如唐代的日本高僧最澄、空海兩位禪師訪華留學，回國時帶回了中國的茶種和茶具，在寺院栽植茶樹;宋代日僧榮西從中國引進了禪寺的飲茶方法，并創(chuàng)作了《吃茶養(yǎng)生記》一書，可以視為日本茶道的經(jīng)典。文化與經(jīng)濟的發(fā)展是相輔相成的。目前我國與印度、斯里蘭卡、肯尼亞一起，作為世界茶葉生產(chǎn)、出口大國而雄踞世界茶葉市場;中國的綠茶素以香高味醇、形美耐沖而著稱于世，產(chǎn)量高、品種多，每年的出口量占國際市場綠茶貿(mào)易量的70%以上。所謂“以茶會友通四?！保栉幕牟d亦帶來經(jīng)濟的繁榮。

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