信陽(yáng)飲茶講究

信陽(yáng)飲茶講究

信陽(yáng)是名茶之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)白毫細(xì)嫩、湯色碧綠的上乘“信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)人愛(ài)喝茶、會(huì)喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。

信陽(yáng)飲茶的最大特點(diǎn)是普及。無(wú)論各色人等，男女老幼，朝野雅俗，無(wú)論為文的為商的為官的為民的，也無(wú)論有身份的無(wú)身份的錢(qián)多的錢(qián)少的，幾乎人人皆有嗜茶之好，人稱(chēng)茶為“國(guó)飲”，但唯有到了信陽(yáng)才能真正體味到這種泱泱大國(guó)透徹入里的“國(guó)粹”和民族意識(shí)。如若要研究信陽(yáng)的民俗學(xué)，首先要論及的則應(yīng)是信陽(yáng)的茶道。見(jiàn)客先上茶，這是信陽(yáng)人一般的家庭禮俗。不倒茶，主人便覺(jué)無(wú)法顯示熱情，愧對(duì)來(lái)客;不飲茶，客人又會(huì)手足無(wú)措言語(yǔ)不暢。如果來(lái)客是位煙君子倒還好，若不會(huì)抽煙便更覺(jué)無(wú)趣。在信陽(yáng)，不倒茶意味著逐客，客人阻止倒茶或續(xù)茶，則表示片刻即走。往往是一杯熱茶捧著，氤氤氳氳中，親朋好友的敘談才親密無(wú)間，氣氛融洽。茶成了好客的信陽(yáng)人交友的重要儀式和內(nèi)容，客人來(lái)請(qǐng)喝茶，客人走了要送茶，對(duì)遙遠(yuǎn)的友人，信陽(yáng)人還喜歡寄一包新茗送情誼。茶，在信陽(yáng)友情的錦緞上，猶如織錦的金梭，往返穿行，運(yùn)載著縷縷情絲和綿綿厚義。

信陽(yáng)在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節(jié)，貴族氣十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經(jīng)過(guò)了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是八成滿，俗稱(chēng)“酒七茶八”。茶杯是絕對(duì)不可蓋的，這既不同于北京的蓋碗茶，更不同于閩南的功夫茶。信陽(yáng)人飲茶無(wú)論城鄉(xiāng)都講究一個(gè)觀賞美，客人到來(lái)，一溜十幾個(gè)玻璃杯亮晶晶排開(kāi)，一一放茶葉，又一一注淺水洗茶，再一一斟滿，一杯杯捧到客人手上。尤其是當(dāng)你到農(nóng)民家做客，看到胼手胝足的主人不厭其煩地為你做著這一切，及至你捧起杯來(lái)，但見(jiàn)杯中綠葉徐徐而落，一槍一旗漸次展開(kāi)，茶汁瑩綠剔透，猶如人捧了塊芳香四溢的翡翠時(shí)，你會(huì)覺(jué)得有這樣的茶喝著，就是給個(gè)神仙你都不愿去做的。

值得一提的是信陽(yáng)飲茶還有一個(gè)重要程序：洗手。客人入室落座，主人會(huì)殷勤地遞上一塊熱毛巾說(shuō)：“請(qǐng)您先洗洗?！蹦阌谑侨浜玫臒崴莾海筛蓛魞舻叵闯鲆浑p手，重新落座，主人的茶此時(shí)已沏好，一杯杯端上。如若是宴會(huì)，那就更要洗了，餐前一番洗，曰“去塵”，茶是必定要先上餐桌的，飯前也是一定要飲茶的;餐后還有一番洗，曰“去油膩”，先前的茶水倒掉，重泡新茶，即使你餐前的那杯茶只是碰了碰唇，也要潑去換新的，否則就顯出了厚薄，也嫌主家小氣。

信陽(yáng)民間喝茶，最富景觀的則老漢們。炎炎夏日，常見(jiàn)有須發(fā)蒼蒼的老者捧著紫砂泥壺或大號(hào)茶杯，搖著蒲扇，于槐柳樹(shù)下或聊天或觀棋局，甚是悠然。即便是對(duì)奕中人，在凝神聚思之中，一只手也會(huì)俏然移向沙地之上的壺盞，眼不離河漢，且手到擒來(lái)，中指必準(zhǔn)確套入壺的環(huán)柄之中，滿把抓起壺來(lái)，送至嘴邊，但聽(tīng)呼嚕聲響，飲者口唇濕潤(rùn)，額間似有神思涌來(lái)，遂又將壺輕輕放回原處，騰出手來(lái)便著子前往，勇猛非凡。這場(chǎng)景常令不大懂棋的旁觀者誤以為茶功之神奇。

茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長(zhǎng)地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽(yáng)人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純簡(jiǎn)潔、內(nèi)涵豐富、苦中有甜、甘味無(wú)窮的品性正是茶鄉(xiāng)人所崇尚的精神品格。信陽(yáng)人又把濃濃的友情泡在這釅釅的茶汁里，款待四海友人，八方賓朋。早春三月，谷雨前后，豫南山鄉(xiāng)的萬(wàn)畝茶園新芽吐翠，生機(jī)盎然，山山坳坳綠得那么博大，那么純凈，那是信陽(yáng)茶農(nóng)孕育了千百個(gè)日日夜夜的真情和汗水，八萬(wàn)個(gè)芽葉才能采摘出一斤優(yōu)質(zhì)毛尖茶，信陽(yáng)茶是最濃縮的愛(ài)最凝練的情!

什么季節(jié)喝茶有講究嗎

有講究。

1、春夏季節(jié)多喝綠茶。

除時(shí)間外，喝茶還講究季節(jié)。楊力建議，綠茶在春夏喝最順應(yīng)時(shí)節(jié)，春天適合喝信陽(yáng)毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生發(fā)作用，可以緩解春困。

夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外，熱性體質(zhì)的人也應(yīng)多喝綠茶，因?yàn)榫G茶性涼。需要注意的是，空腹時(shí)不宜喝綠茶，其豐富的茶多酚有收斂作用，會(huì)刺激腸胃，空腹情況下這種刺激更強(qiáng)。

2、秋天最該喝青茶。

青茶，即烏龍茶，以鐵觀音、凍頂烏龍為代表。江用文告訴記者，烏龍茶介于綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)，使人神清氣爽。

3、黑茶冬天喝最適合。

黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，冬天飲用最為合適。楊力說(shuō)，冬天寒氣重，是陽(yáng)氣閉藏的季節(jié)，熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。

擴(kuò)展資料

不宜飲茶養(yǎng)生的人群：

第一是失眠人群；

第二是心動(dòng)過(guò)速的人；

第三類(lèi)是腎功能不好的人、腎衰患者；

第四是孕婦，喝濃茶會(huì)造成胎動(dòng)不安，甚至引起早產(chǎn)。另外，慢性病患者喝茶時(shí)要注意選淡茶。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-喝茶有3個(gè)最佳時(shí)間 春季最該喝綠茶

喝什么茶養(yǎng)生最好？喝茶的步驟有哪些講究？其中要注意什么？

氣候干燥，喜歡吃味道比較重的東西，很容易上火。濕氣重，喝什么茶養(yǎng)生效果更好。也喜歡喝茶，那么我們想喝什么茶呢？下面給大家介紹一下喝茶的注意事項(xiàng)。

喝什么茶最好？

茉莉

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利尿、鎮(zhèn)靜安神的功效，可用于治療腹瀉、腹痛、目赤、腫痛、瘡腫毒等。茉莉花茶不僅保留了茶的苦和甜的效果，還因?yàn)楹姹旱倪^(guò)程而成為一種溫?zé)岬牟?，具有多種醫(yī)學(xué)關(guān)鍵保持作用，可以去除胃部不適。

金銀花茶

金銀花具有清熱解毒、疏通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)顏美容、降血壓、降低血清膽固醇、增加冠狀動(dòng)脈血流量、預(yù)防冠心病和燒心的作用。抑制腦血栓的形成；改善微循環(huán)，清除脂質(zhì)過(guò)氧化物沉積，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，潤(rùn)膚祛斑。

菊花茶

菊花味甘，微寒，有疏風(fēng)清熱、平肝明目的功效。喝菊花茶可以緩解上火引起的痘痘。菊花有清肝明目降火的功效。

喝茶的最佳時(shí)間是什么時(shí)候？

早上喝茶

早晨:因?yàn)榻?jīng)過(guò)一天一夜的新陳代謝，人體消耗大量水分，血液濃度高。早起后立即喝一杯淡茶有益健康。喝淡茶是為了防止胃黏膜損傷。適合早上喝紅茶:經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，人的身體往往處于相對(duì)靜止的狀態(tài)。喝紅茶可以促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)可以祛除體內(nèi)寒氣，使大腦供血充足。

下午茶

下午:下午3點(diǎn)左右喝茶，可以起到調(diào)理人體、增強(qiáng)身體抵抗力、滋補(bǔ)、預(yù)防感冒的作用。這個(gè)時(shí)候，喝茶是一天中最重要的事情。下午適合喝烏龍茶或綠茶:通常中午身體會(huì)有很強(qiáng)的肝火，所以喝綠茶或綠茶可以緩解這種癥狀。

晚上喝茶

晚上:晚上8: 30左右喝茶。這個(gè)時(shí)候是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)候。對(duì)于一些神經(jīng)衰退的人，可以選擇喝半發(fā)酵的溫?zé)徼F觀音。不要喝綠茶，因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶，對(duì)人體有一定的刺激。適合晚上喝紅茶:人在吃完三餐后，消化系統(tǒng)會(huì)積累一些脂肪類(lèi)物質(zhì)。如果能在飯后喝一杯紅茶，有助于分解堆積的脂肪，暖胃助消化。

不同時(shí)候喝不同的茶？

1.多喝綠茶。除了時(shí)間，喝茶也講究。楊麗建議，喝綠茶，喝信陽(yáng)毛尖茶、碧螺春茶。兩種綠茶都能促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，緩解春困。

2.喝綠茶可以清熱解毒，降血脂。另外，熱體質(zhì)的人也要多喝綠茶，因?yàn)榫G茶性涼。需要注意的是，不宜空腹喝綠茶。其富含的茶多酚有收斂作用，會(huì)刺激腸胃。這種刺激在空腹時(shí)更強(qiáng)烈。

3.喝綠茶最好。綠茶，即烏龍茶，以鐵觀音、凍頂烏龍茶為代表。蔣永文告訴記者，烏龍茶介于綠茶和紅茶之間。它性質(zhì)溫和，不冷不熱。非常適合秋季飲用。它能興奮神經(jīng)，使人精神煥發(fā)。制作烏龍茶時(shí)，要多放茶葉，一般是10克，大約是茶壺體積的一半。沖泡時(shí)，水溫應(yīng)為開(kāi)水。烏龍茶可沖泡5-6次，時(shí)間可短可長(zhǎng)，以2-5分鐘為宜。

4.紅茶最適合喝。紅茶，尤其是熟普洱茶，比較溫和，最適合喝。楊莉說(shuō)，天氣寒冷，天氣陰沉，正是陽(yáng)氣閉盛的。熟普洱能生熱暖胃。此外，普洱茶還有一定的控制體重作用。用低熱量的普洱茶代替日常的甜味飲料，可以控制熱量的攝入。沖泡紅茶可以用小茶碗或茶壺，一定要用開(kāi)水沖泡，使其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。第一次沖泡紅茶，需要10秒鐘快速洗茶，即先將茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒將水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣既過(guò)濾掉了茶葉的雜質(zhì)，又讓茶更香。

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